Гответе супа од коски од свински коски 2 часа, од говедски коски - 5 часа, од јагнешки коски - до 4 часа, од коски од живина - 1 час.
Како да се готви супа од коски
Производи
Свински коски - 1 килограм
Кромид - 1 парче (150 грама)
Моркови - 1 парче (150 грама)
Црн пипер - 15 грашок
Ловоров лист - 2 парчиња
Пипер - 15 грашок
Сол - лажица (30 грама)
Вода - 4 литри (ќе се користи во 2 дози)
Подготовка на производи
1. Излупете ги и измијте ги морковите и кромидот.
2. Кромидот се сече на половина.
3. Исечете ги морковите на парчиња.
4. Ставете килограм темелно измиени свински коски во тенџере.
Подготовка на супа
1. Истурете два литра вода над коските.
2. Оставете да зоврие. Стоп за греење.
3. Истурете ја водата од тенџерето. Извадете ги коските и исплакнете ги.
4. Измијте ја садот сама - исчистете ги дното и wallsидовите на варениот протеин.
5. Ставете коски во тенџере, истурете два литра вода, загрејте ја на средна топлина.
6. По зовриена вода, варете свински коски час и половина на многу тивок оган.
7. Ставете кромид и моркови, варете 20 минути.
8. 2 ловорови лисја, 15 пиперки, додадете лажица сол во супа од коски, варете 10 минути.
9. Престанете да се загревате, оставете ја супата малку да се излади под капакот.
Изладете ја изладената супа.
Вкусни факти
- Ако користите помалку вода кога готвите супа од коски, тогаш тоа ќе биде богато и, според тоа, вкусно. Сепак, водата мора да ги покрие коските.
- Двојното полнење на коските може да се изостави и да се ограничи само на собирање на пена што се формира за време на готвењето. Но, треба да се земе предвид: штетните материи се акумулираат во коските што влегуваат во телото на животното. Поголемиот дел влегува во првата вода на почетокот на готвењето и се истура со него. Покрај тоа, готвењето во две води ви овозможува целосно да се ослободите од протеинските снегулки што остануваат во супа, дури и ако пената е внимателно обезмастена.
- Времето на готвење на коските зависи од видот и возраста на животното. Говедските коски се варат до 5 часа, јагнешките коски до 4 часа, супа од коски од живина - 1 час.
- Не вреди супа, на која се планира да се готви првиот курс, силно да се посоли. Вкусот на супа може да се смени кога ќе се додаде друга храна (ова често се случува кога се готви со супа од зелка или борш).