Ќе бидат потребни најмалку 2-3 часа за да се готви колбас од грашок: ќе биде потребен 1 час за да се готви мелениот грашок, а потребни се најмалку неколку часа за да се олади колбасот.
Како да се готви колбас од грашок?
Ќе ви треба
300 гр грашок;
10 g желатин;
10 гр лук;
100-150 гр цвекло;
1 ул. л гт; нафта;
1 лажиче морско оревче;
1 лажиче коријандер;
1/4 лажичка црн пипер;
1/2 лажиче. сол.
Како да направите колбас од грашок
Исплакнете го грашокот, додадете вода, сол и варете додека не омекне (меко). Сомелете ги зачините (можете да мелете), исечкајте го лукот со средна големина. Измешајте ги сите зачини. Сокот од цвеклото исцедете го со соковник или рачно, откако ќе го изрендате зеленчукот на ситно ренде. Кога грашокот е речиси сварен, додадете агар-агар на него, варете ја масата 5-7 минути. Додадете зачини, изматете ја кашата со блендер, додадете сок од репка, варете уште една минута. Изладете малку, истурете во калапот. Се лади на собна температура, се става во фрижидер. Извадете го готовиот производ од калапот по неколку часа инфузија, послужете го на масата.
Факти за вкус на колбаси од грашок
Колбас од грашок е посно јадење од растително потекло (грашок) со додавање на зачини. Зачините го одредуваат вкусот на вегетаријанскиот колбас, го прават сличен на неговиот „прогенитор“ што содржи месо.
Готвењето колбаси од грашок е одлично за вегетаријанци и приврзаници на здрава храна: грашокот е богат со растителни протеини.
Ако колбасот од грашок е премногу течен и не замрзнува, можете да додадете желатин.
Во продавниците, можете да најдете не само грашок, туку и снегулки од грашок - тие се поскапи, но ќе помогнат да заштедите време и напор во обработката на цели зрна.