Тестенините од удон се тенки тестенини од пченица, и тие се готват многу брзо - 4-7 минути. Често патиките удон се купуваат замрзнати - исто така треба да се варат, а може да ги фрлите директно во одмрзната форма во вода - доволно е 7 минути вриење за тестенините да се одмрзнуваат и да се готват. По вриење, ставете ги јуфките од удон во сито и посипете со растително масло, така што ќе остане ронлив и не лепи заедно.
Како да готвите удон тестенини
Потреба - тестенини од удон, вода, сол, масло по вкус
1. Сварете 2 литри вода, додадете 1 лажица сол (лажичка или лажица - по вкус). Кога правите тестенини од удон, во тестото се додава сол, па затоа внимателно додадете сол во водата.
2. Ставете 100-150 грама тестенини од удон во водата.
3. Варете тестенини од удон 5-7 минути, вкус на заб: ако се меки, јуфките се подготвени.
4. Фрлете ги јуфките во сито, малку протресете за да ја исцедите течноста и користете ги во садови.
Како да направите удон тестенини дома
1. Измерете чаша брашно, половина чаша вода, земете лажичка сол и лажица скроб.
2. Истурете сол во вода на собна температура и растворете ја.
3. Истурете брашно во широк тенџере, додадете вода и месете тесто со униформа конзистенција со рацете.
4. Ставете го тестото во голема кеса, ослободете што е можно повеќе воздух од него, цврсто врзете и оставете 30 минути.
5. Отворете ја кесата, ставете го тестото на средина од кесата и легнете го на подот покриен со чиста крпа, покријте го и со крпа одозгора.
6. Одете со нозете на тестото половина минута, а потоа вратете го назад во топче и инсистирајте - повторете ја оваа постапка уште 2 пати, на крајот инсистирајте на 2 часа.
7. Посипете скроб на таблата, изложете го тестото, превртете ја целата плоча во слој дебел 3-4 милиметри, посипете го и со скроб одозгора.
8. Исечете го тестото во ленти (со добро изострен нож за да не се залепи тестото), посипете го со скроб и нежно промешајте. Може да се готви веднаш, може да се чува во фрижидер 2 дена или во замрзнувач до еден месец.
Вкусни факти
Тестенините Удон многу лесно се лепат заедно, затоа што е можно поскоро по вриење, потребно е да го исфрлите во сито, а потоа да го користите во садови. Ако поради некоја причина треба да почекате, промешајте ги тестенините со путер и покријте ги со фолија. Конзистентноста на висококвалитетното тесто за тестенини од удон е „како ушна лопка“.
Кога врие, удон тестенините визуелно се зголемуваат 3 пати.
Тестенините Удон се тестенини од пченица, всушност тие се разликуваат од обичните тестенини само по тоа што се подебели. Измислен во Јапонија, тестенините удон се одлични за сите јапонски јадења за кои се потребни тестенини од пченица. На пример, во јапонската супа Рамен, се користи удон, но само оној со јајца во составот - тогаш тестенините подобро го апсорбираат вкусот на супата. Удон се користи и како прилог за секое јадење. Врие вкусно во богата супа од печурки или месо, додајте во супа, пржете со морска храна и зачини.
Цената на удон тестенините е од 70 рубли / 300 грама, а веќе зготвените јуфки се продаваат замрзнати по цена од 70 рубли.
Тестенините од удон честопати се нарекуваат вок тестенини, бидејќи токму во вокот повеќето јадења се подготвуваат со него во составот.