Гответе го Узвар 20 минути откако ќе зоврие на тивок оган, а потоа оставете го 3 до 12 часа. Колку подолго се внесува зовриениот узвар, толку е повкусен.
Гответе го узварот во мултиварка 20 минути на режимот „Чорба“.
Како да се готви узвар
300 грама сушено овошје (суви кајсии, суво грозје, суви јаболка и круши, сливи по желба) прелијте ги со ладна вода и добро исплакнете. Истурете 1 литар вода во тенџере, ставете го на оган, доведете до вриење, ставете суво овошје во вода, варете 20 минути на тивок оган под капакот. На крајот од готвењето додадете шеќер или мед. Кисна uzvar по готвење за 12 часа. Узварот можете да го процедите пред послужување. Узварот можете да го украсите со лимон.
Вкусни факти
– Узвар е традиционален наш селски пијалок кој се прави од суво овошје и бобинки, а всушност е компот со сушено овошје. Во процесот на готвење, тие само се доведуваат до вриење и се инсистира - со други зборови, тие се варат. Оттука и името на пијалокот – узвар. Инаку, популарноста ја стекна не само кај нас. Долго време се подготвува во јужните региони на Русија, на пример, во регионот Воронеж.
– Узварот по правило во старо време се подготвувал на Бадник – 6 јануари. Се веруваше дека овој пијалок е симбол на приближувањето на Рождеството Христово. Долгогодишна традиција е да се подготвува узвар во чест на раѓањето на детето. Во античко време, сувото овошје и бобинки се перцепирале како симбол на плодноста, медот, кој понекогаш се додавал во овој пијалок, како симбол на слаткиот живот. И сите заедно – надеж за среќа и просперитет.
- Дури и многу кисели сушени јаболка може да се користат како суво овошје за правење узур. За време на процесот на готвење, вишокот киселина ќе омекне и воопшто нема да се почувствува во узурот. Во исто време, шеќерот се додава во пропорции како и за обичниот компот.
- Узвар не само што е многу вкусен, туку е и лудо корисен. Има одлични лековити својства - има корисен ефект врз крвните садови и ја нормализира активноста на гастроинтестиналниот систем, а исто така се користи и како антиинфламаторно средство. За жените, ваквиот пијалок ќе биде особено корисен, бидејќи се верува дека ја продолжува младоста и убавината. Покрај тоа, редовната употреба на Узвар помага да се елиминираат токсините и солите на тешки метали од телото. И поради својствата на неговите составни суво овошје, тој е исто така одличен тоник. Узвар го полни телото со енергија и енергија за целиот ден.
Опции за сет на овошје за узвар за 1 литар вода:
1) 100 грама јаболка, 100 грама круши, 100 грама сливи;
2) 100 грама кајсии, 100 грама суво грозје и 100 грама цреши;
3) 300 грама колкови од роза;
4) 200 грама сливи, 100 грама јаболка.