Што го прави гравот различен од другите растенија? Гравот се состои од мешунки со семиња внатре, сите мешунки се способни да претворат голема количина на азот добиен од воздухот во протеини. Тие, исто така, добро ја хранат земјата со азот, и затоа понекогаш се користат како органско ѓубриво. Заедно со житарките, гравот бил меѓу првите култивирани култури и датира од бронзеното време. Тие беа пронајдени во гробниците на фараоните и Ацтеките. Старите Египќани верувале дека гравот е симбол на животот, па дури и подигнувале храмови во нивна чест. Подоцна, Грците и Римјаните почнале да ги користат за да им се поклонуваат на боговите за време на празниците. Четири од најблагородните римски семејства биле именувани по грав:. Некое време подоцна, беше откриено дека Индијанците, расфрлани низ Јужна и Северна Америка, растеле и консумирале бројни сорти мешунки за храна. Во средниот век, гравот бил една од основните намирници на европските селани, а во помалку античко време тој станал доминантна храна на морнарите. Ова, патем, го објаснува потеклото на името на морнарицата на бел грав (Navy bean, морнарица – поморска). Гравот ги нахранил армиите на сите времиња, од антиката до денес. Од Големата депресија до денес, гравот е ценет поради нивната висока хранлива вредност. Една чаша варен грав. За време на слабите години на Големата депресија, гравот се нарекувал „месо на сиромашните“ поради високата содржина на протеини и евтината цена. Освен тоа, мешунките се извор на ниацин, тиамин, рибофлавин, витамин Б6 и многу други хранливи материи. Тие се богати со сложени јаглехидрати и влакна. Сите овие хранливи материи се неопходни за нормален раст и градење ткиво во телото. Зрната со висока содржина на калиум се потребни за здрава функција на нервите и мускулите. Всушност, истата една чаша грав содржи повеќе калциум и железо од 85 грама месо, но првите не содржат холестерол и имаат помалку калории. Мешунките се консумираат сирови, никнати и варени. На изненадување на многумина, тие може да се сомелат во брашно и, во оваа форма, да се направи обилна супа за 2-3 минути. Но, тоа не е сè! Најхрабрите прават млеко, тофу, ферментиран сос од соја, па дури и тестенини со чиста боја од мелена соја. Можеби секој не го знае најдоброто својство на гравот: тенденцијата за формирање гас. Сепак, во наша моќ е да го елиминираме овој непријатен ефект, или барем да го минимизираме. Најверојатната причина за гас е недостатокот на ензими за варење на гравот. Со редовно внесување на грав во вашата исхрана, проблемот треба да исчезне бидејќи телото се навикнува да ги произведува вистинските ензими. Постои и мал трик: некои производи помагаат да се намали формирањето гас до еден или друг степен, а тие вклучуваат. Професионален совет: следниот пат кога ќе изедете обилна чорба од наут или леќа, пробајте сок од портокал. Искусните домаќинки знаат за волшебното својство на морковот да го потисне дејството на формирање гас: додека готвите грав, додадете корен од морков таму и отстранете го кога ќе завршите. Важно е да се забележи за оние кои сè уште не се запознаени -! Подолу се неколку забавни факти за леќата!
2. Леќата е разновидна и претставена во различни бои: црна, црвена, жолта и кафена се најчестите видови.
3. Канада во моментов е водечки производител и извозник на леќа.
4. Еден од ретките видови грав кои не бараат кисне е леќата.
5. И покрај тоа што леќата се јаде низ целиот свет, таа е особено популарна на Блискиот Исток, Грција, Франција и Индија.
6. Пулман, град во југоисточниот дел на државата Вашингтон, го слави Националниот фестивал на леќата!
7. Леќата е одличен извор на влакна (16 g на 1 чаша).
8. Леќата дава енергија без да го покачува шеќерот во крвта.