Замрзнатите сиви јастози се варат 15-20 минути. Ако јастозите се црвени, тие веќе се варат, тие само треба да се стават во вода и да ја доведат водата до вриење.
Гответе лангустини 3-5 минути.
Како да се готви јастог
1. Увид во јастозите: црвените јастози веќе се сварени, тие беа замрзнати по термичка обработка; и ако јастозите се сиви, тогаш тие биле замрзнати живи.
2. Истурете вода во тенџере со резерва, додадете 1 лажичка сол за секој литар вода.
3. Ставете ракавици за да не се исечете со клешти, изложете ги јастозите, почекајте да зоврие и варете ги јастозите 15-20 минути ако се свежи и 5 минути ако се варат и замрзнат.
Кога готвите лангустини, обрнете внимание на бојата на вагата:
зелена: варете во врела вода 3 минути додека не се зацрвени хитинозниот капак;
црвено (варено-замрзнато): доволно е 2 минути во топла вода.
4. Извадете ги јастозите од водата, послужете.
Послужете јастог со остриги или соја сос.
Најбрзиот и најпопуларниот рецепт за мезе за јастог е готвење во супа со лимон, сол и зачини (бибер, каранфилче, ловоров лист). За време на чистењето, врз месото ќе паднат и зачини од лушпата, што ќе додаде посебен вкус и арома. Ако сакате, можете да готвите веќе излупени лангустини: тогаш вреди да ги спуштите во врела вода не повеќе од 15 секунди.
Факти факти за јастозите
– Лангустините и лангусите не се разликуваат во готвењето и се „роднини“, но имајте предвид дека тоа се различни морски плодови. Јастозите можат да бидат многу големи и да личат на рак, само на јастозите им недостасуваат месести канџи. А лангустините се како огромни ракчиња, долги 2 дланки.
– При готвењето, јастозите воопшто не бараат додавање зачини: месото е многу меко и нежно. Вареното месо од јастог може да се натопи во риба или соја сос или да се прелие со сок од портокал.
- Многу е едноставно да се провери подготвеноста на јастогот: целосно вареното месо е бело.
- Во јастогот јадат сè освен нозете и хитинот, во јастогот практично нема остатоци од црево.
- Јастозите се малку калорични (90 калории на 100 грама).
- Содржината на јастозите (на 100 грама) - 17 грама протеини, 2 грама маснотии.
- Јастозите воопшто не содржат јаглени хидрати.
– Јастозите се богати со калциум, магнезиум, бакар и јод.
- Цената на јастозите е од 1100 рубли / килограм замрзната морска храна (просечна цена во Москва за септември 2018 година). Се смета за деликатес, високата цена на јастозите се објаснува со фактот дека тие не се одгледуваат во Русија.