Грашок
Многу луѓе го третираат грашокот со големи предрасуди и се обидуваат да го заобиколат овој зеленчук, плашејќи се од специфични гастрични последици. И апсолутно залудно! Воопшто не е тешко да се избегнат стомачни проблеми после јадење грашок. Прво, не јадете презрел грашок – револуција во желудникот предизвикува крупните лушпи, кои стануваат погусти како што „старее“ грашокот. Вториот начин да се „дружите“ грашокот со дигестивниот систем е да го натопите половина час во вода. Потоа водата треба да се исцеди и садовите со грашок да се готват во свежа вода. Ова ќе ви помогне да избегнете несакани последици и да му обезбедите на вашето тело доволно количество витамини, бидејќи секој грашок содржи доста корисни материи.
Главното богатство на грашокот е изобилството на витамини од групата Б, кои се неопходни за координирана работа на нервниот систем, убава коса и здрав сон. Затоа, на љубителите на „музичката“ супа не им се заканува ниту есенскиот блуз, ниту несоницата. Оние кои сакаат секогаш да останат млади и полни со енергија, треба да му оддадат почит и на грашокот. Научниците во овој зеленчук пронајдоа голема количина на антиоксиданси – супстанции кои го забавуваат стареењето и го штитат телото од негативните ефекти на околината. Откако дознаа за ова, козметолозите веднаш започнаа да развиваат специјални линии на козметика против стареење врз основа на грашок. Патем, таквата козметика не само што многу ефикасно се бори со предвремените брчки, туку и никогаш не предизвикува алергии. Грашокот е еден од ретките хипоалергични зеленчуци.
Својата способност брзо да се справи со гладот, грашокот ја должи на високата содржина на растителни протеини. Составот на протеинот од грашок е близок со оној на месото. Содржи есенцијални амино киселини неопходни за „градење“ на нови клетки во телото. Затоа, доколку сте вегетаријанец, грашокот треба да биде чест гостин на вашата трпеза.
Во грашок треба да се заљубат и оние кои имаат проблеми со срцето, како и луѓето кои страдаат од висок крвен притисок. Поради изобилството на калиум, овој зеленчук е во состојба да го зајакне кардиоваскуларниот систем, а благото диуретично дејство кое го има грашокот го прави природен лек за хипертензија.
Дури и во античко време, луѓето знаеле за способноста на грашокот да ја зголеми сексуалната желба. Легендарниот Авицена напишал: „Кој не ги знае болките на љубовта, треба да погледне во свеж грашок“. И за подобрување на ефектот, јадењата од свеж грашок беа препорачани да се надополнуваат со магдонос и зелен кромид. Современите научници сосема се согласуваат со античкиот исцелител. Тие откриле супстанции во грашокот кои го подобруваат производството на полови хормони и го препознале грашокот како природен афродизијак.
грав
Постојат околу 200 сорти на грав. И не може сите да се јадат. Некои претставници на ова големо семејство се одгледуваат исклучиво како украсни растенија. Но, има и доволно јастиви сорти на грав, кои можат да се поделат во 2 големи групи - житарки и зеленчук. Првите се одликуваат со големи семиња и бараат долго готвење. Вторите се готват заедно со мешунките само 15-20 минути. Но и двете се многу корисни.
Гравот ги содржи речиси сите витамини познати на науката. Содржи и каротин (потребен за видот, имунитетот и здравјето на кожата) и аскорбинска киселина (заштити од вируси, бактерии и предвремено стареење) и витамин К (неопходен за нормален состав на крвта) и витамини од групата Б. Гравот е богат со железо, калиум, јод и други вредни елементи во трагови. А ако на ова се додаде и способноста на гравот да го намали нивото на лошиот холестерол во крвта, времето за готвење на гравот воопшто нема да биде штета.
Но, сепак, главната предност на гравот се супстанциите кои го намалуваат нивото на шеќер во крвта. Затоа љубителите на традиционалната медицина го сметаат за одлично средство за лекување на дијабетес. Официјалната медицина го препознава ова својство на гравот, па затоа препорачува и почесто вклучување во исхраната на дијабетичарите.
грав
Во однос на својот витамински состав и корисни својства, гравот е близок до своите роднини - гравот и грашокот. Една од ретките разлики е тоа што гравот има поголема содржина на влакна од нивните „роднини“. Тоа е она што го прави гравот прилично тешка храна. Затоа гравот не се препорачува за луѓе кои имаат стомачни проблеми. Но, секој друг може да јаде јадења со грав без никаков страв.
Сепак, за да го сварите гравот, ќе треба да бидете трпеливи. Време за готвење - најмалку 2 часа. Можете малку да го намалите ако за време на готвењето не додадете сол во садот, туку посолете само откако зрната ќе омекнат. Друг начин да заштедите време е да го потопите гравот во вода неколку часа.