содржина
Најпознат и најпопуларен црвен кавијар лосос
Најпознатите претставници на лосос, чиј црвен кавијар традиционално ја украсува празничната маса на нашите сонародници, се другар Горбужа… Јајцата од лосос се големи, до 7 мм (само кавијарот од шинук е поголем), вкусот е традиционален, познат уште од детството. Бојата е црвеникаво-килибар со црвен сјај, филмот е тенок и еластичен.
Розовиот кавијар од лосос практично не се разликува од лососот луд, само големината на зрната е помала - до 5 мм. Поретко купувачите се одлучуваат за кавијар сокеј кижуча… Нивната светла боја и вкусниот вкус со светла благородна горчина не се јасни за секого.
Неодамна, кавијарот добива популарност пастрмки… Пастрмката се мрести во доцна есен и зима, а до зимските и пролетните празници, вклучувајќи го и Шроветид, неговиот кавијар е најсвежиот на масата. Јајцата се мали, 1-3 мм, боја од портокалово до темно црвено, во зависност од живеалиштето.
Каде да купите кавијар
Вкусот на кавијарот од црвен лосос не секогаш директно зависи од неговата цена. Продавница за храна во близина на Кремlin продава кавијар со сомнителен квалитет по цена од 10000 рубли за килограм. Треба, како што велат, да ги знаете местата! Најверојатно ќе се најде висококвалитетен кавијар во мали продавници за риби, каде што сопственикот ги извршува сите подготвителни работи: тој лета до местото на производство до местото за ловење риба или се среќава со добавувачи, лично го вкусува кавијарот, го избира најдобриот кавијар до датумот на производство, присуство на конзерванс и органолептички карактеристики. Најверојатно, таков кавијар ќе се продава по тежина, така што купувачот ќе го вкуси пред да го купи.
Кој кавијар лосос да избере
Мое мислење: подобро е да не земате кавијар во железни и стаклени тегли или да купувате само стока од доверлив производител. Прочитајте ги првите редови од рекламите за размена на риби на Интернет. „Купи проблем кавијар“ - таквите апликации се наведени во горниот дел. Се чини, зошто? Откако купил истечен или едноставно расипан кавијар за минимален износ, нечесниот производител малку ќе го измами, решавајќи го прашањето за ферментација со помош на хемикалии и, превртувајќи го во метални лименки со натпис „направено во Камчатка“, го продава преку пазари за намирници , стекнување профит до 500% За повикување: машина за конзерви за зашивање, која ви овозможува да произведувате 4000 парчиња дневно, чини само 25000 рубли.
Лажен кавијар од црвен лосос
Друг вид фалсификат е целосна или делумна замена на вистински кавијар со имитиран кавијар. Постои голема разновидност од второто (различен состав, технологија на производство, квалитет). Подобри примероци од таков кавијар и по изглед и по вкус е скоро невозможно да се разликуваат од реални. Во овој случај, не се копираат само големината, бојата, вкусот, туку и темната точка на ембрионот во внатрешноста на јајцето. Производителите во своите комерцијални понуди официјално изјавуваат: „може да се меша со вистинската“. И тие се апсолутно чисти пред законот - тие самите не го кршат тоа ... Цената на еден килограм висококвалитетен вештачки црвен кавијар е околу илјада рубли.
Друга разлика помеѓу висококвалитетниот кавијар на природен лосос и имитираниот е производителот. Историјата на потеклото на кавијарот е од огромна и често витална важност. Фабрикувајте го, или ловокрадство. Вториот често се произведува и складира без придржување кон технологијата и температурните услови. За да не се изгуби подготвената серија кавијар, складирана во шумски „кеши“, рибарите додаваат прекумерна количина на конзерванс, што често е забрането во нашата земја, што е силен алерген и за некои отров. Ако сакате да бидете сигурни дека кавијарот во продавницата е фабрички изработен, побарајте од продавачот сертификати за сообразност. Иако, со оглед на моменталните можности за печатење на конвенционалните копири, ова нема да биде гаранција за квалитетот.
Црвен кавијар на 'ржан леб
Има само еден излез: не барајте кавијар, туку продавач. Тој е тој што, негувајќи ја репутацијата на својата продавница и неговата сопствена, ќе им понуди на гостите само висококвалитетен кавијар од официјалниот производител. Задолжително прелиминарно дегустација!
Видете топ 10 марки кавијар лосос овде, и за рецепти на брзи празнични рецепти со црвен кавијар, побарајте овде.