Како вкусно да го посолите сребрениот крап дома, најдобри рецепти

Фаќањето на сребрен крап во нашево време не е проблем, бидејќи се одгледува вештачки, во бројни платени резервоари.

Што е оваа риба?

Сребрениот крап е прилично голем претставник на видовите риби циприниди, кој води школски начин на живот и претпочита слатководни резервоари. Се нарекува и сребрен крап, а името го добил поради фактот што обликот на челото му е нешто поширок од оној на другите претставници на крапот. Згора на тоа, неговите очи се нешто пониски, па се чини дека челото му е доста масивно.

Може да порасне до 1 метар во должина, па дури и повеќе, притоа добивајќи 50 килограми тежина, и покрај фактот што просечната тежина на сребрен крап е во рамките на 30 килограми.

Овој вид циприниди се одликува со присуство на таканареченото „сито“, кое се формира со спојување на жабрените греблачи со попречни мостови. Низ ова „сито“ сребрениот крап поминува фитопланктон.

Во нашево време, постојат три подвидови на сребрен крап, кои вклучуваат:

• Бело. Појавата на овој сребрен крап се карактеризира со доминација на сребрени, а понекогаш и бели нијанси. Неговите перки се сивкави. Се одликуваат со многу вкусно и умерено масно месо.
• Шарени. Овој подвид има поголема глава и потемна боја. Главата на овој вид зафаќа 50% од целото тело. Со возраста, сребрениот крап потемнува, а во бојата се појавуваат темни дамки. Месото од крупниот крап е многу повкусно од месото од белиот крап. Ова се должи на фактот дека главно се храни со фитопланктон.
• Хибриден. Ова се најдобрите аспекти на квалитетот на белиот и крупниот крап. Неговата боја повеќе потсетува на бел крап, а брзината на неговиот развој е попогодна за шарен роднина.

Корисни својства на сребро крап

Главните предности на сребрениот крап вклучуваат присуство на незаситени омега-3 киселини во неговото месо, како и присуство на значителен дел од протеини. Следниве витамини се пронајдени во месото од оваа риба:

• НО;
• ВО;
• E;
• ПП.

Покрај тоа, месото од сребрен крап има минерали како што се фосфор, калциум, железо, цинк, натриум и сулфур. Таквите елементи во трагови имаат корисен ефект врз виталната активност на човечкото тело. Со јадење на месо од сребрен крап, можете да обезбедите превенција од следниве болести:

• атеросклероза;
• проблеми со централниот нервен систем;
• хипертензија;
• ревматизам.

Јадењето месо од сребрен крап е пожелно за такви болести:

• дијабетес;
• гастритис со мала киселост;
• васкуларни и срцеви заболувања.

Месото може да го мотивира производството на хемоглобин, да ги подобри карактеристиките на кожата, да го промовира растот на косата и ноктите. Не е препорачливо да се јаде месо од сребрен крап само за оние луѓе кои имаат лична нетолеранција на овој производ.

Рецепти за вкусно солење на сребрен крап

Сребреното месо од крап има карактеристичен мирис. Покрај тоа, неговото месо може да содржи паразити кои треба да се елиминираат. За да го направите ова, специјален солен или оцетен раствор се треска, каде што се чува некое време. За 1 литар вода се зема 1 лажица сол или оцет.

Препораки од специјалист:

• трупот мора да има тежина од 5 kg или повеќе;
• за процесот на солење се користи само крупна сол. Не се препорачува да се користи морска сол, што може да го влоши вкусот на варениот производ;
• Солени риби само во стаклени или емајлирани садови. Ако ова не е можно, тогаш можете да киселите во пластичен сад;
• месото се чува во фрижидер околу 2 или 3 месеци.

Солење во масло

Ова ќе бара:

• труп од сребрен крап, со тежина од околу 1 кг;
• оцет - 50 ml;
• растително масло - 300 ml;
• шеќер, како и 3-4 средни кромид;
• сол;
• разни зачини.

Пред солење, рибата се сече, со отстранување на крлушките, главата, опашот и перките, како и утробата. После тоа, труповите од рибата се мијат темелно во проточна вода. Потоа исечениот труп е целосно покриен со сол и се става во фрижидер 2 часа.

Додека рибата се посолува, се подготвува оцетен или солен раствор, со брзина од 1 лажица масло. лажица за 1 литар вода. По 2 часа, рибата се вади од фрижидер и се става во подготвениот раствор 0,5 часа. Веднаш штом ќе помине половина час, рибата се вади од саламура и се сече на парчиња, по што во слоеви се виткаат во сад за солење. Секој слој е попрскан со зачини, кромид, мала количина шеќер, а потоа сето тоа се полни со растително масло. Како заклучок, рибата е цврсто покриена, на пример, со сад со товар и се враќа назад во фрижидер 6 часа. По 6 часа, може да се јаде месо од риба.

Солење во маринадата

За овој рецепт, треба да ги подготвите следниве состојки:

• 2 трупови сребрен крап, со тежина од по 1 кг;
• 5 парчиња. светилки со средна големина;
• чаша растително масло;
• 3 чл. лажици оцет;
• сол;
• зачини - ким, коријандер, ловоров лист.

Најпрво, рибата се чисти најтемелно и се става во раствор од сол или оцет половина час. Додека рибата е подложена на посебен третман, се мешаат растително масло и оцет, како и сецкан ким, коријандер и ловоров лист. Сијалиците се сечат одделно на половина прстени. Потоа рибата се отстранува од составот и се сече на мали парчиња. Секое парче се става во маринадата неколку секунди и се става во сад за солење. Секој ред се префрла со полу-прстени од кромид. На крај, наложената риба се полни со подготвената маринада и се става во фрижидер неколку часа.

Сребрен крап „под харинга“

Месото од сребрен крап е погодно за готвење „за харинга“ без никакви проблеми, бидејќи неговата еластичност и капацитетот за маснотии придонесуваат за тоа.

За да подготвите неверојатно јадење, треба да подготвите:

• 1,5 кг сребрен крап (1 труп);
• сол - 5 лажици. лажици;
• оцет - 3-4 лажици. лажици;
• шеќер - 1 лажица масло. лажицата;
• растително масло - 3-4 лажици;
• вода - 1 литар;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ.;
• бибер.

Како по правило, рибата се чисти и мие под проточна вода. После тоа, гребенот и другите прилично големи коски се отстранети од рибата. Месото од рибата се сече на тесни ленти, а опашката на прстени. Маринадата се подготвува во посебен сад, на база на зовриена вода, каде се додава сол, шеќер, оцет, по што се лади на собна температура. Парчиња сребрен крап „под харинга“ се ставаат во чинија за солење, каде што се истура и сончогледово масло, се додава ловоров лист и бибер. После тоа, зачинетата риба се полни со маринада. Целосно изладеното месо се покрива со угнетување и се става во фрижидер 24 часа.

Како да киселите кавијар од сребрен крап

Сребрен кавијар од крап е деликатес. Не е мал, па може без проблем да се посолува. За да го посолите, треба да готвите:

• кавијар од сребрен крап - 200-400 g;
• парична казна сол;
• 2 лажички сок од лимон;
• мелен пипер.

Кавијарот се отстранува од рибата, се мие и се суши на хартиена крпа. После тоа, кавијарот се посипува со сол и бибер, по што се става во стаклена тегла. Потоа кавијарот се наводнува со сок од лимон и цврсто се затвора со капак. За да може кавијарот да се јаде, се става во фрижидер неколку дена.

Како се чува готвената риба?

По правило, киселиот сребрен крап се чува во стаклени садови. Во основа, за такви цели се користи стаклена тегла. Секој слој риба се префрла со прстени од кромид и ловоров лисја. Сето ова е целосно исполнето со растително масло, затворено со капак и ставено во фрижидер, каде што производот се чува не повеќе од 3 месеци.

Други начини да се готви сребрен крап

Месото од сребрен крап е погодно не само за солење или мариноване, туку е и задушено, пржено и бари на пареа. Ако го готвите во рерна, добивате многу вкусен производ, па дури и хранлив. За ова ви треба:

• 1 кг исчистено месо од сребрен крап;
• 3 ЕЕЗ. светилки;
• половина лимон;
• 1 ЕЕЗ. моркови;
• Кисела павлака;
• пиперка;
• сол.

Прво, месото од риба се маринира со сок од лимон, сол и бибер, по што месото се вметнува 30 минути. Во тоа време, кромидот се сече на половина прстени, а морковот се сечка на груб ренде.

По половина час, плехот се премачкува со масло, а врз него се ставаат кромид и моркови, а одозгора се става риба и се мачка со кисела павлака. Подготвеното јадење се пече во рерна на температура од 180-200 ° C 30-40 минути.

Готвење сребрен крап во бавен шпорет

За да го подготвите, треба да земете:

• сребрен крап - 2 кг;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• светилки - 2 парчиња;
• доматна паста - 1,5 лажици;
• бугарска пиперка;
• Ловоров лист;
• шеќер - 1 лажица;
• сол.

Рибата внимателно се сече и се сече на парчиња со дебелина од околу 3 см, во бавниот шпорет се истура малку растително масло, по што се става сецкан кромид со рендан морков. Како заклучок, се поставуваат ловоров лисја и бибер. Сето ова заедно со рибата се прелива со доматно-соја сос, се посолува и се додава малку шеќер. Се избира режимот „динстање“ и садот се готви половина час.

Колку е безбедна солената риба?

Солената риба не може да му наштети на човек ако се консумира умерено. Ако рибата е солена и не е подложна на термичка обработка, тогаш нејзиното месо практично не ги губи своите уникатни својства. Солената риба се препорачува за употреба кај оние категории на луѓе кои страдаат од ниска киселост на желудникот, како и низок крвен притисок.

Најважно е рибата во моментот на консумирање да не биде многу солена, бидејќи сол може да се таложи во зглобовите. Но, ако овој производ е малку посолен, тогаш освен корисен, не треба да се очекува ништо лошо од него.

Сребрениот крап е разноврсна риба и ќе биде вкусен со секоја техника на готвење. Најкорисен рибен производ, ако се пече во рерна, а најмалку корисен – при пржење. Покрај тоа што пржената риба станува „тешка“ на стомакот, таа губи и многу хранливи материи. Од сребрен крап, поточно од неговата глава, опашка и перки, можете да готвите вкусна супа од риба. Патем, рибната супа е многу здраво јадење и многу „лесно“ за стомакот. Покрај тоа, месото од сребрен крап варено на овој начин ги задржува повеќето материи кои се корисни за човечкото тело.

Се разбира, фаќањето на оваа риба, без искуство, е доста тешко, бидејќи гризе на неконвенционални мамки. Покрај тоа, ако каснува примерок со тежина од 10-15 кг, тогаш не секој риболовец ќе се справи со тоа. Покрај тоа, за справување за фаќање е потребен посебен избор. Но, ако не можете да го фатите, тогаш подобро е да го купите на пазар или во продавница.