Како да се соли кавијарот од пастрмка дома, вкусни рецепти

Кавијарот од пастрмка долго време се сметаше за деликатес. Можете да го купите во продавница каде што се продава во тегли. Всушност, кавијарот купен во продавница нема светли карактеристики на вкус. Покрај тоа, овде можете да купите вештачки кавијар, односно лажен што воопшто не одговара на податоците наведени на пакувањето. Навистина, можете да вкусите вистински кавијар од пастрмка ако сами го посолите, користејќи еден од добро познатите, но едноставни рецепти.

Интересни факти за пастрмка

Пастрмката е слатководен претставник на семејството лосос, кој се карактеризира со вредно и многу вкусно месо. Пастрмката може да се најде во многу акумулации со чиста, бистра и многу ладна вода. Како по правило, ова се резервоари со голема надморска височина или резервоари лоцирани поблиску до северните географски широчини. Во моментов се практикува вештачко одгледување на пастрмка, особено во платени акумулации, каде што многу љубители на риболов одат со надеж дека ќе ловат пастрмка. Се разликува од претставниците на неговото семејство по прилично мал кавијар, кој има светло портокалова нијанса. Јајцата се проѕирни, со големина од 2 до 3 мм.

Карактеристики на кавијарот од пастрмка:

• Иако јајцата се мали, тие имаат одлични податоци за вкусот.
• Има висока содржина на хранливи материи, како што се протеини, здрави масти, масни киселини, елементи во трагови и витамини.
• Лесно се апсорбира од телото, без да го оптоварува желудникот, па затоа е дозволена употреба на која било возраст.
• Помага во справување или спречување на болести како што се атеросклероза или имунодефициенција.
• Ја подобрува формулата на крвта и го оптимизира протокот на крв.
• Ги зајакнува коските, го подобрува видот, ја зголемува ефикасноста на клеточните мембрани и нервните ткива.
• Го намалува нивото на лошиот холестерол во телото.

Кога кавијарот се извлекува од риба, неговиот изглед и карактеристики на вкус се далеку од готовиот производ. Пред процесот на солење, мора да се одвои од филмот и добро да се исплакне. По солењето, карактеристиките на вкусот драстично се менуваат.

По вадењето од рибата, дозволено е да се чува не повеќе од 24 часа, а само по солење, роковите за складирање ќе се зголемат. Како резултат на тоа, го добивате производот што сите се навикнати да го користат, особено на празници.

Како да изберете кавијар за солење

За да добиете вкусен и квалитетен производ, треба да користите само висококвалитетен изворен производ. Со други зборови, треба да го изберете вистинскиот кавијар, водени од некои совети. На пример, треба да се разликуваат три вида кавијар:

• Yasty кавијар или суров кавијар. Овој вид кавијар се посолува директно во филмовите, откако претходно добро се изми. Сличен производ се чува не повеќе од еден месец, а покрај тоа има и специфичен вкус.
• Притиснат кавијар. Кавијарот се посолува според посебен рецепт, користејќи го методот на пресување, што резултира со хомогена маса. Сличен производ се чува една година, има добри карактеристики на вкус.
• Зрнеста кавијар. Ова е кавијар кој е зрел. За време на готвењето му се додава масло и сол. Вака подготвен кавијар има одличен вкус. Во исто време, јајцата лесно се одвојуваат едно од друго.

Готвење кавијар од пастрмка дома – рецепти

Многумина се обиделе сами да готват кавијар од пастрмка дома. За жал, дома не е можно да се добие истиот вкус како кавијарот купен во продавница. Постојат неколку рецепти за кавијар. Ако ја следите низата технолошки чекори и односот на состојките, ќе можете да готвите кавијар повкусен отколку во продавницата.

За да го посолите кавијарот од пастрмка дома, треба да ги резервирате следниве производи и алатки:

• Стаклен тенџере или сад.
• Мрежа за цедење кавијар или газа.
• Сол.
• Шеќерен песок.
• Растително масло.

Во процесот на работа не се препорачува да се користат садови од други материјали. Стаклото не апсорбира мириси и не испушта туѓи материи кои можат да влијаат на вкусот на готовиот производ.

Самиот процес на солење не може да се нарече тежок. Тој е поодговорен, бидејќи треба да следите одредена низа. Само во овој случај ќе може да се проба овој деликатес, кој има нежен и пријатен вкус, во кој се зачувани сите корисни материи.

Едноставен класичен рецепт

За да го добиете готовиот производ, треба да складирате:

• Кавијар од пастрмка.
• Сол.
• Шеќерен песок.
• Вода.

Фази на подготовка:

1. Како прво, кавијарот се ослободува од филмот. Дома, за оваа операција се користи газа. Од парче газа се формира еден вид ракав, каде кавијарот се става во филм. Испирање под проточна вода и вртење на ракавот, излегува дека го ослободува кавијарот од филмот. Кавијарот ќе се исчисти, а филмот ќе остане на газата.
2. Во следната фаза се подготвува раствор за солење. Како по правило, растворот се прави концентриран, со висока содржина на сол. Водата мора да се стави на оган и да се доведе до вриење, по што во неа се истураат сол и шеќер. Подобро ако е морска сол. Растворот вклучува: 1 g сол и 200 g шеќер се користат за 100 литри вода. Растворот треба да се вари 5-8 минути.
3. Растворот се трга од оган и се остава да се излади. Невозможно е да се пополни со топол раствор, бидејќи кавијарот едноставно ќе зоврие.
4. По ладењето, истурете го кавијарот со овој раствор и оставете го 5-6 минути. Ако имате намера да го чувате производот долго време, тогаш можете да го оставите половина час.
5. Потоа растворот се цеди, по што кавијарот треба да стои вака 2 или 3 дена, во зависност од тоа колку бил во саламура.

Сите се навикнати на тоа дека кавијарот е присутен на разни сендвичи. Всушност, може да се јаде како самостоен производ или да се додаде во разни јадења или салати.

Во исто време, треба да се запомни дека кавијарот се одликува со капацитетот на голем број хранливи состојки, па затоа не се препорачува да се јаде многу од него. За да го надополните човечкото тело со витамини и микроелементи, доволно е да јадете не повеќе од 3 сендвичи дневно.

Инстант рецепт за кавијар

Ќе ви требаат овие производи:

• Кавијар од пастрмка, свеж.
• Шеќер.
• Сол.

Како се подготвува производот:

1. Првата фаза е отстранување на филмот со газа или сито, по што темелно се мие под проточна вода.
2. Подготвениот, чист кавијар се става во стаклен сад и се покрива со мешавина од сол и шеќер, во сооднос 2:1.
3. Кавијарот со смесата се меша темелно, но нежно, по што се остава 10 минути.
4. После тоа, кавијарот се ослободува од течноста што се појавила. За да го направите ова, се става во газа и се суспендира 10-15 минути.
5. Како заклучок, кавијарот се става во стаклена тегла и се испраќа на ладно место 5-6 часа. По овој временски период, кавијарот може да се јаде.

Како да посолите свеж кавијар од пастрмка во саламура

За да го направите ова, мора да имате:

• Кавијар од пастрмка, свеж.
• Јодизирана сол - околу 700 грама.
• Шеќер - 50 грама.
• Еден литар вода.

Овој рецепт не бара ослободување на кавијар од филмот пред солење. Кавијарот ќе биде ослободен од филмот во процес на солење.

Фази на подготовка:

1. Во стаклените садови се прелива вода и се прелива сол и шеќер.
2. Садовите се ставаат на средна температура и смесата се става да зоврие. Во процесот на растворање на сол и шеќер, пожелно е смесата редовно да се меша.
3. Добиената саламура треба да се олади до 55 степени.
4. Кавијарот во филмот се испраќа до оваа мешавина. Кавијарот се мати со жица за матење и така што филмот, во процесот на овие движења, се намотува околу размахване.
5. По целосно чистење на кавијарот се остава околу 15-20 минути за да се засити со сол.
6. По 5 минути, можете да го вкусите кавијарот. По околу 20 минути, кавијарот се ослободува од саламура. За да го направите ова, се става во сито. Пожелно е дека целиот саламура магацинот.

Готовиот производ се чува во стаклена, добро затворена тегла. Вака подготвен кавијар пожелно е да се јаде 2 или 3 дена. Во спротивно, подобро е да се испрати кавијар во замрзнувачот, бидејќи ќе го изгуби вкусот и неговата понатамошна употреба ќе остане во прашање.

Далечен источен начин

За да киселите кавијар според овој рецепт, ќе ви требаат:

• Кавијар од пастрмка, по можност свеж.
• 2-3 чешниња лук.
• 50 грама соја сос.
• 50 грама масло од сусам.
• Лута пиперка по вкус.
• Сок од лимон.

Техника за готвење:

1. Кавијарот треба да се исчисти од филмот на кој било можен начин, а потоа темелно да се исплакне со вода.
2. Потоа се подготвува еден вид сос. Лукот се поминува низ преса за лук, по што се додава масло од сусам, сок од лимон и соја сос. Тука се додава и црвен пипер. Смесата се остава да кисна 15 минути.
3. Како заклучок, сосот се истура во кавијарот и производот се внесува, исто така, 15 минути. Сè, производот е подготвен за употреба.

Некои тајни на солење кавијар од пастрмка

• За подготовка на таков производ, не е погоден само свеж, туку и свежо замрзнат кавијар. Квалитетот на готовиот производ ќе зависи од тоа колку правилно е одмрзнат кавијарот. Процесот треба да се одвива природно во фрижидер, откако кавијарот ќе се пресели овде од замрзнувачот. Кавијарот се чува во фрижидер околу 10 часа, по што процесот на одмрзнување завршува на собна температура.
• Процесот на готвење бара да бидат присутни сите потребни алатки и тела за да не мора да ги барате во процесот.
• Ако кавијарот се покажа дека е премногу солен, тогаш пред употреба треба да се истури со зовриена вода или црн чај 10 минути.
• Кавијарот варен дома може да се чува не повеќе од 75 дена, па дури и тогаш, во зависност од начинот на подготовка.

Секој знае дека кавијарот од пастрмка е деликатес со ненадминат вкус. За жал, не секој знае дека овој деликатес е прилично лесен за готвење самостојно, дома, особено затоа што не ви требаат многу состојки. Домашното готвење има свои предности, особено што во наше време производителот, а особено продавачот на готови производи, не ги интересира квалитетот. Во овој поглед, можно е да се купат неквалитетни и често истечени производи, што може да предизвика значителна штета на здравјето на луѓето. Кавијарот приготвен дома е лишен од овие недостатоци, што значи дека е здрав и вкусен, особено не е способен да му наштети на здравјето на членовите на своето семејство.

И покрај ова, не треба премногу да се занесувате со кавијар, бидејќи неговата употреба треба да има свои норми. Ова воопшто не значи дека кавијарот може да му наштети на здравјето, но сигурно нема да има корист од ова. Кавијарот е скап производ и вишокот од потрошениот производ едноставно ќе биде бескорисен.