Како да замрзнете шампињони за зимата: корисни совети

Шампињонските печурки често ги користат многу домаќинки во процесот на подготовка на вкусни јадења. Сепак, наоѓањето на овој производ не е секогаш лесно, а понекогаш и скапо. За да ги имате овие здрави и вкусни печурки дома во секое време од годината, дознајте како да замрзнете печурки дома.

Дали е можно да се замрзнат свежи печурки од шампињон: правила и совети

Не е тешко да се направи таков препарат, сепак, пред да го изберете вистинскиот рецепт, прочитајте неколку правила и стручни совети како да замрзнете шампињони дома за да не го изгубат вкусот и да не му наштетат на телото.

Бидете сигурни да ги земете предвид овие корисни совети:

• Замрзнатите печурки може да се чуваат во замрзнувач на -18 една година, доколку печурките претходно не биле термички обработени.
• Претходно прженото или варено овошје се чува во замрзнувач не повеќе од 8 месеци.
• Замрзнатите печурки не смеат да се одмрзнуваат и повторно да се замрзнуваат. Со оглед на ова правило, препорачливо е првично да се разложат на делови во пакувања или специјални контејнери.
• За да не се наруши рокот на траење на замрзнатите производи, на секое пакување треба да се залепи налепница со датумот кога производот е ставен во замрзнувачот.
• Можете да ги замрзнете свежите печурки цели или исечени на делови.

Дали е можно да се замрзнат сурови печурки во фрижидер?

Ако не знаете како да замрзнете печурки од шампињон, прочитајте ги правилата за нивна подготовка.

Процесот на подготовка на свеж производ за замрзнување е како што следува:

Пред да ги замрзнете шампињоните во фрижидер, размислете за овој важен совет.

Ако сакате да ја задржите атрактивната форма на печурките, замрзнете го производот на даската – цел или исечен на кришки.

Има едно предупредување при одмрзнување на печурките.

Познато е дека се препорачува одмрзнување на месото и рибата не на собна температура, туку во фрижидер, во спротивно производот ќе го изгуби вкусот и корисни својства.

Печурките воопшто не треба да се одмрзнуваат, тие треба да се користат во процесот на готвење на замрзнатата форма.

Многу неискусни домаќинки се заинтересирани дали е можно да се замрзнат сурови шампињони. Овие печурки најчесто се собираат свежи.

Како правилно да замрзнете цели печурки?

Како правилно да замрзнете цели свежи шампињони без да ги исечете на помали парчиња? Пред сè, за замрзнување цели печурки, треба да изберете свежи и мали уредни примероци.

Следете го овој фото-рецепт за правење замрзнати шампињони:  

1. По подготовката на печурките, кога ќе се измијат, исчистат и исушат, се ставаат во вреќички и се ставаат во фрижидер.
2. Ако вашиот фрижидер има режим на турбо замрзнување, активирајте го 2-3 часа и за толку кратко време можете да замрзнете цели печурки.

Собирање шампињони за зима: замрзнување со чинии

Собирањето шампињони за зимата во форма на замрзнувачки плочи е добар начин да се подготви производот за понатамошна употреба во процесот на готвење јадења базирани на печурки. Печурките замрзнати во чинии се погодни за правење супи и придружни јадења.

Следете го овој метод на берба замрзнати сецкани шампињони:

1. Подгответе свежи и силни печурки. Исплакнете ги под млаз вода, отстранете ги сите остатоци, изгребете ги темните дамки со нож.
2. Исчистете го капачето и стеблото на печурките.
3. Со остар тенок нож исечете ги печурките заедно со ногата на тенки чинии.
4. Ставете ги исечените u10buXNUMXb чинии на чиста, сува крпа, за ова најдобро одговара вафли или фротир. Оставете ги XNUMX минути за да ја стаклат водата.
5. На даска за сечење намачкајте ја фолијата за сечење, врз неа ставете исечени uXNUMXbuXNUMXb чинии со печурки, ставајќи ги блиску една до друга.
6. Испратете во замрзнувач неколку часа.
7. Потоа префрлете ги замрзнатите печурки во кесички во мали делови.
8. Нема потреба да ги одмрзнувате печурките пред да ги готвите, само додадете ги во садот.

Замрзнати сецкани шампињони по вриење

Можете да замрзнете шампињони за зимата не само сурови, туку и варени. Како да замрзнете шампињони за зимата по прелиминарното вриење?

Сè е многу едноставно:

1. Излупените печурки треба да се потопат во врела вода, малку да се посолат и да се варат 10 минути.
2. Потоа варените шампињони треба да се фрлат во цедалка за да се исцеди водата од нив.
3. Изладените печурки исечкајте ги.
4. Потоа треба малку да се исушат така што ќе ги размачкате на хартиена или платнена крпа.
5. Печурките се поставени во контејнери и замрзнати.

Замрзнување пржени шампињони

Можете да замрзнете пржени шампињони печурки.

Печете ги на вообичаен начин:

1. Изберете ги најсвежите и најсилните примероци.
2. Потоа истурете го зеленчукот 10 минути со топла вода, така што горната кора добро ќе омекне и лесно се отстрануваат остатоците и другите загадувачи.
3. Потоа, со помош на тенок нож, внимателно извадете ја кожата од капачето, отсечете го долниот дел од ногата, со која печурката била во контакт со земјата.
4. Лесно извалкајте ги излупените и измиени шампињони со хартиена или платнена крпа за да ја отстраните влагата.
5. Печурки се сече на мали коцки или тенки парчиња.
6. Истурете мала количина растително масло во топла тава, ставете ги печурките и пржете ги додека течноста целосно не испари.
7. Пржените изладени печурки се пакуваат во вреќи и се замрзнуваат.

Предноста на таквата зимска жетва е што не и треба дополнителна термичка обработка, доволно е само да се одмрзне, загрее и јаде. Можете исто така да вклучите пржен производ во други вкусни јадења.

Како да замрзнете шампињонски печурки со супа

Ако подготвувате варени шампињони, не можете да ја истурите супата од печурки, туку и да ја замрзнете за да готвите вкусни јадења во зима. Како да замрзнете печурки од шампињон дома со супа?

За да го направите ова, следете ги овие чекор-по-чекор инструкции:

1. Подготвени печурки – измиени, излупени и исечени на парчиња со саканата форма и големина, варете додека не омекнат.
2. Тргнете ја тавата од шпоретот и оставете ги да се изладат со супата.
3. Потоа земете го садот, ставете ја кесата во неа, така што нејзините рабови се протегаат надвор од страните на контејнерот.
4. Истурете ја супата заедно со варени шампињони и испратете ја во замрзнувачот.
5. Откако ќе се замрзне, извадете ја супата во форма на брикет заедно со кесата од контејнерот, врзете ја и испратете таква брикета за складирање во замрзнувачот.

Рецепт за замрзнување шампињони за зимата по бланширање

Ако одлучите да го користите рецептот за замрзнување сурови шампињони за зимата, тие прво мора да се бланшираат. Бланширањето ви овозможува да ја максимизирате бојата на свежите шампињони, нивната структура и вкусот на производот. Покрај тоа, овој метод на прелиминарна термичка обработка ги чисти шампињоните од нечистотија што е можно повеќе.

За да подготвите печурки за зимата со замрзнување со прелиминарно бланширање, ќе ви треба голем тенџере.

Следете ја оваа шема за бланширање на шампињони за замрзнување за зимата:

1. Истурете вода во тавата со брзина од 5 литри на 1 кг печурки. Стави на оган.
2. Додека водата се загрева, подгответе ги печурките. Измијте ги, отстранете ја кожата, исечете ги на парчиња во форма и големина што ви треба.
3. Штом водата зоврие, истурете ги сечканите печурки во тавата и почекајте повторно да зоврие.
4. По второто зовривање на водата, почекајте уште 2 минути, а потоа тргнете ја тавата од оган, процедете ја низ сито.
5. Ставете ги печурките во ладна вода да се изладат. Повторно процедете, ставете во цедалка да се исцеди водата. Наредете во контејнери и испратете во замрзнувач да се замрзне.