Сос „бешамел“ во комбинација со печурки

Во готвењето, постојат многу рецепти и комбинации на состојки кои веќе се сметаат за класици.

На крајот на краиштата, производите совршено се надополнуваат еден со друг, создавајќи неверојатно софистицирана комбинација на ароми и вкусови.

Бешамел сосот во комбинација со печурки доби особена популарност на полето на кулинарството ширум светот. Може да се претстави како посебно јадење или како додаток на главното.

Главната работа е да се следи правилната низа во извршувањето на сите процеси на подготовка на вкусен прелив, препораки и совети.

Печурки од порцини со бешамел сос

Еден од наједноставните, но највкусните рецепти за почетници готвачи се печурките во бел сос. За подготовка ќе биде потребно:

• 1 кг свежи печурки од порцини.
• 50 гр путер.
• Половина лимон.
• 4 лажици. л. сончогледово масло.
• 3 супени лажици. л. пченично брашно.
• 750 мл млеко.
• 2 жолчка од јајце.
• Китка сечкан магдонос.
• Сол и црн пипер по вкус.

За да го спроведете рецептот за бешамел сос, треба да се справите со печурките. Ако се мали, тогаш само треба да ги измиете, но ако се големи примероци, тогаш исечете ги на големи парчиња. За да ги подготвите, потребен ви е тенџере во кое треба да стопите 25 гр путер и таму да додадете сок од половина лимон. Истурете ги печурките во тавата и варете ги околу 5 минути со постојано мешање. После тоа, само исклучете го огнот и оставете го настрана.

Следниот и најтежок чекор ќе биде подготовката на бешамел сосот.

Печурките варени со бешамел сос се речиси готови. Останува само да се поврзат двата дела на садот. Измешајте ги печурките со подготвениот сос и послужете ги топли, откако ќе ги посипете со сечкан магдонос.

Шампињони со бешамел сос со сирење

Треба да започнете со готвење со печурки, имено шампињони, на кои ќе им треба 1 кг. Тие треба да се исечат на парчиња со средна големина и да се пржат во тавче на средна топлина околу 5-7 минути со додавање на сок од половина лимон.

За пржење можете да користите и сончоглед и путер во количина од 50 гр.

Откако ќе истече времето, печурките се тргаат од оган, се посолуваат и се пиперуваат по вкус.

Следната фаза е подготовка на самиот сос, кој се произведува на овој начин: во тава растопете 60 гр путер и пропржете 4 лажици. л. брашно до златно кафеава, постојано мешајќи. Ситно исецкајте половина од кромидот и испратете го во тавата до брашното. Пржете ги сите состојки заедно околу 3 минути, па почнете постепено, во мали порции, додавајте млеко, притоа мешајќи ја содржината на тавата со жица за матење. Ќе ви требаат 4 чаши млеко. По сето ова маса треба да се вари околу 15 минути на тивок оган. Следно, идниот сос мора да се отстрани од огнот, малку да се излади, а потоа да се победи со блендер за да се добие униформа конзистентност. Следниот чекор е да додадете 100 гр дебела павлака и повторно да загреете. Во завршна фаза, ќе треба да изрендате 150 гр пармезан на ситно ренде и да го додадете во најголемиот дел. Кога сирењето целосно ќе се стопи, готвењето може да заврши.

Печурките подготвени однапред треба да се истурат со сос, сол и бибер по вкус и темелно да се измешаат. Готови се печурките сварени со бешамел сос со сирење. Пред сервирање, можете да додадете прстофат сечкани билки или 30 гр рендан пармезан.

Шпагети со печурки и бешамел сос

Списокот на состојки за овој рецепт вклучува:

• Шпагети - 400 гр.
• Медни печурки - 200 гр.
• Путер - 60
• Брашно - 3 уметност. л
• Маслиново масло - 2 чл. л
• Млеко - 0,5 л.
• Жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ.
• Пармезан - 50 гр.
• Италијански билки, сол, бибер - по вкус.

Неопходно е да ги исечете печурките на тенки парчиња и да ги пржете во сува тава додека не се сварат, потоа посолете, бибер и отстранете ги од оган. Потоа во тенџере растопете 2/3 од путерот, додадете му брашно и со мешање пропржете го додека не порумени. Откако ќе треба да почнете да истурате млеко во мали порции и да бидете сигурни дека не се појавуваат грутки, сол и бибер. Оваа смеса треба да се вари околу 10 минути додека не се згусне. Важно е постојано да се меша содржината на тенџерето со жица за матење. Следниот чекор е да ја додадете жолчката. Главната работа е да се излади сосот малку пред ова, така што жолчката од јајцето не се завитка. Откако ќе можете да го додадете остатокот од путерот и ренданото сирење, покријте го сосот со капак.

Додека бешамелот се лади, време е за шпагетите. Ставете ги тестенините во зовриена солена вода и варете ги додека не биде ал денте. Обично готвењето трае околу 10-12 минути. Откако ќе помине времето, готовите шпагети треба да се стават на посебна чинија, да се прелиат со маслиново масло, да се стават печурки и да се прелие сета оваа раскош со содржината на тенџерето. Сосот „бешамел“ во комбинација со печурки и шпагети дефинитивно ќе го задоволи секој љубител на извонредна, но задоволувачка храна.

 Пилешко со бешамел сос со печурки

Ситно исецкајте 100 гр кромид и 300 гр печурки. Во тава загрејте 1 лажица масло. л. маслиново масло и на него прво пропржете го кромидот 5 минути, а потоа додадете ги печурките и чувајте во тавата уште 10 минути. Исечете 500 гр пилешко филе, ставете го во калап подмачкан со лажичка маслиново масло, сол и бибер по вкус и измешајте. Одозгора ставете печурки и кромид.

Истурете 1 чаша млеко во тенџере, додадете прстофат сол, бибер и морско оревче и ставете го на тивок оган. Додадете 2 лажици. л. брашно и доведете до вриење, мешајќи. Варете ја смесата додека не се згусне сосот (околу 10-15 минути). Пилешкото прелијте го со приготвениот сос, одозгора посипете 100 гр моцарела и печете 25 минути на температура од 200 степени. Со помош на фотографија, рецептот за бешамел сос со печурки и пилешко ќе биде полесно да се цени, бидејќи сликите подолу ја покажуваат целата естетика на ова јадење.