Тестенините ал денте често се нарекуваат недоволно варено јадење - тестенините во оваа состојба ја задржуваат еластичноста на тестото, но се подготвени за јадење.
Правилно сварените ал денте тестенини ќе се појават малку полесни одвнатре отколку однадвор. Варете такви тестенини 2-3 минути помалку отколку што сте навикнале или отколку што е наведено на пакувањето. Од прв пат, таквиот трик може да не успее, треба да се навикнете и да го изнесете вашиот идеален рецепт за недоволно варени тестенини.
Осигурете се дека нема тешка вода во тестенините откако ќе се исцеди течноста - тестенините имаат тенденција да се готват само во топла вода.
Варените ал денте тестенини содржат повеќе витамини и минерали, како и груби влакна кои се добри за цревата. Тие се полесно за варење, а вкусот е многу попријатен од варената леплива каша од тестенини.