содржина
Цезар салата одамна премина од категоријата деликатеси и исклучиво празнични јадења во категоријата јадења што се сакаат не само за нивниот уникатен вкус и леснотија, туку и за брзината на подготовката.
Составот на салата Цезар не подразбира посебни состојки, и ако се сеќавате на историјата на нејзиното создавање, станува јасно дека вистинскиот Цезар е многу едноставен.
Авторот на салатата Цезар беше американски готвач Цезар Кардини, кој некогаш мораше да нахрани орда гладни гости со она што го имаше пред да се затвори барот.
Снаодливиот Италијанец решил да зготви нешто од оние производи што му биле при рака, па намачкал голема чинија за салата со лук, ја искинал зелената салата, ренданото сирење, варените јајца, додал пржени крутони и зачинети со маслиново масло и сок од лимон. Резултатот беше неверојатен – гостите беа апсолутно воодушевени! Салатата Цезар стана толку популарна што го прослави својот пронаоѓач, а нејзиниот рецепт брзо се прошири низ светот и стигна до нашите трпези.
Класична салата Цезар
Состојки:
- Салата Романо - 1/2 главица зелка
- Ciabatta или кој било бел леб - 300 гр.
- Пармезан - 100 гр.
- Маслиново масло - 2 + 2 лажици. л
- Сок од лимон - 2 лажица масло. л
- Јајце пилешко - 1 ЕЕЗ.
- Лук - 2 чешниња
Потребно е само подетално да се задржиме на начинот на вриење јајца. Јајце на собна температура треба да се стави во врела вода и веднаш да се отстрани од огнот, да отстои една минута, да се отстрани и да се остави десет минути. Потоа отстранете ја малку задебелената содржина, измешајте со маслиново масло и зачинете со сок од лимон. Исечете ја циабата на коцки, или подобро - искинете ја со раце, раширете ја на плех, посипете со маслиново масло и испратете ја во рерна. Додека се подготвуваат крутоните, грубо искинете ја претходно измиената салата и ставете ја на чинија или во сад за салата рендан со лук. Истријте го пармезанот на тенки снегулки. Ставете крутони на салатата, истурете го преливот со јајце и маслиново масло, врвот со сирење. Послужете веднаш.
Во многу извори, варени јајца се додаваат на класичниот рецепт, а сарделата се додаваат во облекувањето, но ова е контроверзно прашање, во текот на стогодишната историја на салатата Цезар, автентичниот рецепт е изгубен.
Цезар салата со пилешко
Состојки:
- Филе од пилешки гради - 400 гр.
- Салата Романо - 1/2 главица зелка
- Бел леб - 300 гр.
- Пармезан - 100 гр.
- Маслиново масло - 2 лажици. л
- Мајонез - 5 лажици. л
- Сос од соја - 1 уметност. л
- Сос од Ворчестер - ½ лажици л.
- Лук - 1 клин
- Сусам - 2 лажици л.
Варете пилешко филе, печете во фолија или во вреќа за печење, користете чадени пилешки гради - сето тоа зависи од преференциите за вкус и достапноста на производите. Од бел леб испржете румени крутони на маслиново масло, на крајот посипете со сусам и варете буквално една минута со постојано мешање. Измешајте мајонез со соја и сос од Ворчестер. Изрендајте го садот за салата со лук, искинете го ромчето на крупни парчиња, одозгора ставете го пилешкото, исечкајте го на тенки парчиња преку влакната (како колбас), прелијте го со преливот, подолги – крутони и прелив, додадете рендано сирење кај многу крај и послужете.
Цезар салата со пилешко, јајца и домати
Состојки:
- Филе од пилешки гради - 400 гр.
- Салата Романо - 1/2 главица зелка
- Бел леб - 300 гр.
- Пармезан - 100 гр.
- Маслиново масло - 2 лажици. л
- Мајонез - 5 лажици. л
- Варено јајце - 3 ЕЕЗ.
- Цреша домати - 200 гр.
- Лук - 1 клин
Начинот на подготовка е ист како и претходниот рецепт, само салатата е зачинета со мајонез (по желба, со домашна) и се додаваат варени јајца, исечени на четвртини и половини цреша домати, кога се сервира. Поефикасно е да се служи таква салата на рамно широк сад.
Салата Цезар со ракчиња
Состојки:
- Ракчиња од тигар - 8-10 парчиња. (или обична - 500 g)
- Салата Романо - 1/2 главица зелка
- Бел леб - 300 гр.
- Пармезан - 100 гр.
- Маслиново масло - 2 лажици. л
- Мајонез - 5 лажици. л
- Сос од соја - 1 уметност. л
- Сос од Ворчестер - 1/2 лажици л.
- Аншоа - 2 ЕЕЗ.
- Лук - 1 клин
Подгответе го преливот со мешање мајонез, соја и сосови од вестер, сецкани сардели и лук. Варете ракчиња, пржете ги крутоните во маслиново масло или печете во рерна, искинете ја салатата со рацете. Соберете салата во сад за салата или на рамно јадење - листови романо, ракчиња, половина облекување, крутони, рендан пармезан и преостанато облекување.
Цезар салата со лосос
Состојки:
- Филе од лесно солен или пушен лосос - 400 гр.
- Салата Романо - 1/2 главица зелка
- Бел леб - 300 гр.
- Пармезан - 100 гр.
- Маслиново масло - 2 + 2 лажици. л
- Сок од лимон (вински оцет) - 2 лажици. л
- Лук - 1 клин
Подгответе крутони, ставете тенки парчиња лосос на искинати листови зелена салата, истурете со прелив од масло и сок од лимон, додадете крутони, пармезан и послужете.
Во подготовката на салата од Цезар, фактот што можете и треба да „играте“, фантазирате, плени сами. Пржете или гответе крутони во рерна, исечете или искинете, па дури и користете купени крутони. Наместо месо и риба, гответе Цезар со печурки или лигњи. Користете пилешко или риба што најмногу ви се допаѓа, пушено, варено или печено. Во која било верзија на салата, можете да додадете во форма на домати, маслинки, па дури и пиперки. Салатата Романо успешно се заменува со санта мраз, кинеска зелка или какви било други сочни лисја од салата. И што можеме да кажеме за облекување - на шалтер во која било продавница има повеќе од еден вид облекување за салата од Цезар, ако нема време да се готви дома.
Повеќе рецепти за салата можете да најдете во нашиот дел Рецепти.
И во написот "Цезар салата за губење на тежината" ќе ги научите тајните за правење салата повеќе диетална.