Ганаш е крем од чоколадо и свеж крем што се користи како полнење за слатки и колачи и за украсување десерти. Може да се зачини со зачини, овошје, кафе, алкохол.
Рецепт Ганаче
1. Земете 200 грама крем и оставете да зоврие. Истурете 300 грама сецкано чоколадо. Оставете го ганашот да се олади и зрее, додека се згусне.
2. За да го направите ганаш сјаен, додадете малку путер во смесата додека е с hot уште жешко.
3. Измешајте го ганашот со жица за размахване додека не биде целосно хомогена.
4. По вриење, кремот може да се исцеди, повторно да се вари и потоа да се додаде чоколадото.
Пропорции на чоколадо и крем за ганаш:
- густа глазура за колачи - пропорции 1: 1
- мека, течна глазура - 1: 2,
- чоколадни тартуфи - 2: 1.
Willе потсетиме, порано зборувавме за тоа кои необични морски колачи станаа мега-популарни за време на карантинот, а исто така го споделивме рецептот за колачот „Солза на солзата“, за кој многумина зборуваа во последно време.