Како да направите колбаси дома?

Домашните колбаси се многу повкусни и поздрави од продавниците. Но, нивната подготовка бара трпение и време. Прво треба да подготвите свинско црево за полнење - натопете во солена вода, без слуз. Потоа се прави мелено месо. Месото и сланината се поминуваат низ мелница за месо, се мешаат со сол и зачини. Понекогаш се советува да се остави меленото месо во фрижидер еден ден, но тоа не е потребно. Цревата треба да се набие цврсто за да не влегува воздух. На секои 10-15 см треба да го скролувате цревата, формирајќи колбаси. Полнетите црева закачете ги 2-3 часа на собна температура. После тоа, ставете го садот за печење и ставете го во рерната најмалку 3-4 часа. Еден од колбасите бара да се вметне сензор за температура. Во рерната, вклучете го режимот на вентилаторот, полека зголемувајќи го греењето на 80-85 степени. Колбасите ќе се сметаат за подготвени кога сензорот внатре ќе покаже 69 степени. Извадете ги колбасите од рерна, изладете ги под туш и оставете ги целосно да се изладат на ладно место. После тоа, тие можат да се замрзнат, да се чуваат во вакум кеси во фрижидер и, се разбира, да се јадат - да се варат и пржат не повеќе од 2-3 минути.

/ /