Како да мелете риба

Купувајќи филети наместо цела риба, не само што преплаќате и се лишувате од можноста да готвите вкусна супа, туку и ризикувате сериозно да се разочарате од купениот производ. Филето не ни дозволува да ја одредиме ниту свежината на рибата, па дури и каква риба е отсечена, затоа, бескрупулозните продавачи понекогаш ја пуштаат на филето онаа риба што повеќе не може да се продава во целост, а исто така ја даваат филето од отпадна риба како поскапо. Филетата риба, пак, не е толку тешка задача што не можете сами да ја совладате, особено ако планирате да изедете барем 3 порции риба во согласност со препораките на Светската здравствена организација.

Е ви треба табла за сечење, пинцети и краток, остар нож, а процесот на поднесување е генерално ист за секоја риба, без оглед на видот. Пред да продолжите со неа, исчистете ја рибата од лушпите и исечете ги перките со ножици, ако можете да боцкате околу нив. Ако планирате да готвите супа, рибата исто така треба да биде исфрлена од стомакот, инаку подобро е да не го правите ова: поентата не е само дека ќе заштедите време, туку и рибата што не е залепена подобро ја држи својата форма. главата на рибата оди во телото за да се зафати што е можно повеќе месо.После тоа, свртете го ножот така што сечилото е насочено кон опашката и залепете го од страната на грбот на рибата што е можно поблиску до 'рбетот.Кога врвот на ножот ќе го погоди гребенот, поместете го ножот кон опашката, внимавајте да не го оставите месото на коските. Звукот со кој ножот го допира 'рбетот ќе биде показател дека правите сè како што треба.Кога ножот е израмнет со аналната перка, исечете ја рибата и продолжете да го движите ножот кон опашката додека целосно не го одделите задниот дел на филето од коските.Најдобро е да не ги исечете филетите целосно во оваа фаза, бидејќи тоа ќе го отежне филето риба од другата страна. Затоа свртете ја рибата да го стори истото.Направете друг коси попречен пресек за да го одделите филето од главата.Залепете го ножот од другата страна на 'рбетот и лизнете го кон опашката, одделувајќи го задниот дел од второто филе.Со едната рака, излупете го горниот дел од филето и користете нож за да го одделите од горниот дел на 'рбетот и гребенот, а потоа продолжете да го движите ножот близу до коските на ребрата за да ги одделите филетите од нив.Исечете го дното на филето од стомакот на рибата.Превртете ја рибата повторно и одделете го филето од коските на реброто од другата страна.Користете ги врвовите на прстите за да работите над филето и отстранете ги преостанатите коски со пинцети.Филе може да се готват на кожата или нежно да се исечат од кожата доколку е потребно.Направено! Вие само ја исечете рибата во филе - како што можете да видите, не е толку тешко како што изгледа на почетокот!