Како да солете редови: рецепти за подготовки за зиматаСолените редови се сметаат за незаменливо јадење за празничните гозби. Тие се купуваат во продавници или се собираат за зимата дома. Процесот на солење е сосема едноставен, доколку се обидете да следите едноставни совети и правила. Како да солени редови за зимата за крајниот резултат да ги надмине сите ваши очекувања?

За да ги натераме печурките да ве воодушеват со својата арома и вкус, ви нудиме рецепти кои покажуваат како да ги посолите редните печурки за зимата. Ве уверуваме дека плодните тела ќе испаднат тврди и крцкави, со неверојатна арома на шумски печурки.

Редовите се посолуваат на два начина: ладно и топло. Топлото солење ви овозможува да консумирате печурки по 7 дена, додека ладното солење трае многу подолго. Сепак, во овие две верзии, редовите секогаш излегуваат миризливи, крцкави и невообичаено вкусни.

Процесот на солење треба да се одвива во стаклени, емајлирани или дрвени садови. Складирањето на празнините за зимата се одвива само во ладни простории, на пример, во подрум со температура од +5 до +8 ° C. Ако температурата е над + 10 ° C, печурките ќе станат кисели и ќе се влошат. Покрај тоа, контејнерите со редови сол мора да бидат целосно наполнети со саламура за да не се закиселат. Ако не е доволно, тогаш недостатокот се надополнува со ладна зовриена вода.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Како да солете редови за зима во тегли

Како да се посолат редовите за зима во тегли, а притоа да се задржат сите хранливи својства на печурките? Таквото мезе сигурно ќе ги воодушеви домаќинствата и гостите собрани на иста маса во зима. Пробајте го рецептот за ладно мариноване со лук – ќе бидете воодушевени!

  • Ред од 3 кг;
  • 5 чл. л соли;
  • 10 чешниња лук;
  • 10 листови цреша.
  1. Свежите редови се чистат од нечистотија, поголемиот дел од стеблото се отсекува и се истура со ладна вода 24-36 часа за да се отстрани горчината. За време на киснењето потребно е да се менува водата на секои 5-7 часа.
  2. Во подготвени стерилизирани тегли, ставете чисти листови од цреша на дното.
  3. Свиткајте ги натопените редови со капчиња надолу и посипете со слој сол, како и лук исечкан на коцки.
  4. Постапката се повторува додека теглата целосно не се наполни, печурките се притискаат за да нема празен простор.
  5. Истурете ладна зовриена вода, затворете со најлонски капаци и извадете го во подрумот.

По 30-40 дена, редовите се подготвени за употреба.

Како да се солени ред печурки за зима: рецепт со видео

Оваа опција за готвење е прилично едноставна, а печурките се миризливи и крцкави. Ако сакате, можете да додадете свој зачин или зачин во рецептот.

[»»]

  • Редови од 2 кг;
  • 4 чл. л соли;
  • 1 ул. л. семе од копар;
  • 1 лажичка семе од коријандер;
  • 10-15 листови црна рибизла.
  1. Исчистените и измиени редови прелијте ги со ладна вода и оставете ги 12-15 часа или 2 дена ако печурките се многу горчливи.
  2. Ставете чисти листови од рибизла во подготвените емајлирани садови.
  3. Потоа ставете ги печурките со капи и посипете ги со малку сол.
  4. Одозгора посипете семки од копар и коријандер, па повторно слој од печурки.
  5. Откако ќе ги завршите сите редови на овој начин, поставете ги листовите од рибизла со последниот слој, покријте ги со чинија, притиснете надолу со товар и извадете ја во подрумот.
  6. По 20 дена, кога печурките ќе испуштат сок, ставете ги во стерилизирани тегли, притиснете надолу за да нема празнина и затворете ги со најлонски капаци.

Печурките ќе бидат целосно посолени по 20 дена и ќе бидат готови за јадење.

Ви нудиме визуелно видео за тоа како да солете редови за зима на ладен начин:

Како да се мари печурки

[»]

Како да солени редови за зима на топол начин

Ако нема време за долго кисне или треба брзо да готвите печурки, тогаш користете топло солење.

[»»]

  • Ред од 3 кг;
  • 5 чл. л соли;
  • 1 лажица масло. л. семки од сенф;
  • 4 ловоров лисја;
  • 5 чешниња лук.

Како да ги солете веслачките печурки за зима на топол начин?

Како да солете редови: рецепти за подготовки за зимата
Излупените и измиени овошни тела се варат во солена вода 40 минути, отстранувајќи ја пената. Го фрлаат на сито, дозволувајќи течноста целосно да се исцеди и да започне процесот на солење. Тенок слој сол се истура во стерилизирани стаклени тегли
Како да солете редови: рецепти за подготовки за зимата
Одозгора е поставен слој од редови (со капи надолу), кој не треба да надминува 5 см. Посипете со сол, семе од синап, ставете 1 ловоров лист и лук исечкан на коцки.
Како да солете редови: рецепти за подготовки за зимата
Наполнете ја теглата со слоеви печурки, посипете ги со зачини и сол до самиот врв.
Како да солете редови: рецепти за подготовки за зимата
Го притискаат за да нема празнини во теглата, а потоа го затвораат со тесни капаци. Го вадат во подрум, а после 7-10 дена може да јадете редови.

Како да посолите редови со цимет за зима

Втората опција за топла солење редови вклучува додавање на стапчиња цимет. Неверојатниот вкус и арома на садот ќе им се допадне на сите ваши роднини и поканети гости.

  • Ред од 2 кг;
  • 1 литри вода;
  • 70 g сол;
  • 4 ловоров лисја;
  • 1 стапче цимет;
  • 4 пупка од каранфилче;
  • 7 зрна црн пипер.
  1. Ги чистиме редовите, се вари во посолена вода 20 минути, постојано ја вадиме пената и цедиме.
  2. По полнењето со вода од рецептот, се вари 5 минути.
  3. Ги воведуваме сите зачини и зачини, гответе на тивок оган 40 минути.
  4. Ги дистрибуираме печурките во тегли, истураме процедена топла саламура, покријте ги со капаци и оставете да се изладат целосно.
  5. Го затвораме со тесни најлонски капаци и го вадиме во подрумот.

Иако по 2 недели печурките се подготвени за јадење, врвот на соленоста ќе се појави само на 30-40-тиот ден. Одличен гарнир за ужина би бил пржениот компир или јадењето со месо. При сервирање, печурките се мијат, се фрлаат во цедалка, се ставаат во сад за салата и се зачинуваат со сечкан кромид, магдонос или копар, како и со маслиново или растително масло.

Ви нудиме да погледнете видео за тоа како на топол начин да ги посолите редните печурки за зимата:

Печора кујна. Зачувување на редови.

Оставете Одговор