Рецепти за солење valuev дома

Оние домаќинки кои знаат да посолеат валуи печурки за зима секогаш успеваат да ги почестат семејството и пријателите со вкусна закуска. Иако овие плодни тела не се многу популарни, но ако се вешто готвени, може да се ценат нивните корисни својства и вкус. Љубителите на „тивкиот лов“ уверуваат дека собирањето скапоцености и нивната подготовка е возбудлив, но во исто време и одговорен бизнис. Затоа, пред да научите како да солете валуи дома, треба да се запознаете со рецептите и упатствата на специјалистите.

Постојат 2 начини на солење: ладно и топло. Без разлика која опција ја користите, варените печурки ќе бидат вистински деликатес на вашата трпеза. Сепак, тука има и тајни: карактеристика на овие плодни тела е горчината во пулпата. Затоа, за да се ослободи од него, печурките се натопуваат 3 дена. Во овој случај, 3-4 пати треба да ја смените водата на поладна. По таквата постапка, валуите може да се користат за понатамошна обработка: пржете, солете, маринирајте, чорбајте, па дури и печете.

Оваа статија ќе разгледа 5 рецепти за вредноста на солењето на ладен и 5 на топол начин.

Рецепт за солени валуи за зима на ладен начин

Рецептот за ладни солени валуја е одлична опција за подготовка на мезе за празничната маса.

• 5 кг од главниот производ;
• 200 g сол;
• 7 чадори за копар;
• 5 ловоров лисја;
• Лисја од рибизла.

Описот на примарната обработка во овој рецепт ќе биде фундаментален за целото солење опишано во следните методи.

Како да се посолат валуи на ладен начин за крајниот резултат на производот да испадне вкусен и безопасен за вашето здравје?

Како да солете валуи дома на ладен начин

Во овој рецепт за солење вредност на ладен начин, подобро е да земете емајлирана тава, а потоа да ги ставите печурките во тегли и да ги затворите.

[»»]

• 3 кг од главниот производ;
• 150 g сол;
• 10 лисја од цреша;
• 2 лисја од рен;
• 3 ловоров лисја;
• 10 зрна црн пипер.

Ладното солење на вредноста е поделено во неколку фази:

1. По прелиминарното чистење, условно јастивите печурки се истураат со вода 3 дена за да се отстрани горчината од нив.
2. Искористената вода се цеди, а плодните тела се поставуваат на сито да се исцедат и да се исушат.
3. Слој сол се истура на дното на емајлирана тава, се поставуваат листови од цреша и рен.
4. Потоа поставете слој од печурки со капи надолу, неговата дебелина не треба да надминува 5 см.
5. Одозгора наросете сечкан лук, сол, ловоров лист и бибер.
6. Последниот слој се става со сол, зачинети листови и се покрива со чиста кујнска салфетка.
7. Покриваат со голема превртена чинија и притискаат надолу со товар за да се смират валутите и да тече сокот.
8. По 20 дена, кога печурките се покриени со саламура, се префрлаат во стаклени тегли, се прелеваат со истата саламура.
9. Затворете со тесни пластични капаци и ставете ги на полици во подрумот.
10. По 2 месеци, печурките се целосно подготвени за употреба.

[»]

Солење на вредност за зимата на ладен начин во стаклени тегли

Овој метод, кој покажува како да се солени валуи за зимата во тегли, се разликува од претходните. Во овој случај, непосредно пред солење, печурките треба да се бланшираат во врела вода.

• 4 кг од главниот производ;
• 180 g сол;
• 1 ул. л. семе од копар;
• Xnumx пупки каранфилче;
• 2 листови рен.

Рецептот за ладно солени печурки бара детален опис.

1. По прелиминарното чистење, печурките се мијат во голема количина на вода за да излезе целиот песок од нив.
2. Наполнете со вода и оставете 2-3 дена да се навлажни од горчина.
3. Ставете ги печурките во цедалка и спуштете ги во врела вода 5 минути. Процесот на бланширање го спречува киселоста на валуите во солена форма.
4. Исплакнете веднаш во ладна вода и ставете го на сито да се исцеди и добро да се исуши.
5. На дното на стерилизираните шишиња ставаме искинати листови од рен, истурете тенок слој сол.
6. Одозгора ставете слој од печурки и посипете со сол и други зачини наведени во рецептот.
7. На сличен начин ги полниме теглите до самиот врв, посипувајќи ги со сол и зачини.
8. Притиснете надолу и истурете 1 лажица масло. ладна зовриена вода.
9. Ги затвораме капаците и ги вадиме во подрумот.
10. Се чуваме на температура не повисока од +10°C за да го елиминираме ризикот од закиселување на работното парче. По 15 дена, може да се стави мезе од печурки на маса и да се почестат со вашите гости.

Солење вредност со листови од цреша и даб

На сите ќе им се допадне рецептот за солење на печурките Валуев за зимата на овој начин: печурките се крцкави, тврди и неверојатно вкусни. Зачините и зачините понудени во рецептот го прават јадењето оригинално.

• 3 кг од главниот производ;
• 150 g сол;
• 1 лажичка семе од коријандер;
• Листови од цреша и даб.

Солењето на вредноста за зимата помината на ладен начин треба да се подели на фази.

1. Откако ќе се исчистат и измијат печурките, се прелеваат со ладна вода 3 дена.
2. После тоа, деловите се ставаат во сито и се потопуваат во врела солена вода 7 минути.
3. Намачкајте го во тенок слој на сито за да се исцеди вишокот течност 10-15 минути.
4. Чистите листови од цреша и даб се поставени на дното на кој било стаклен или емајлиран сад, што ќе им даде на печурките еластичност.
5. Истурете тенок слој сол и распоредете мал дел од печурките на висина не повеќе од 6 см.
6. Одозгора посипете со сол и семе од коријандер.
7. Намачкајте ги сите достапни печурки и искористете ги сите зачини.
8. Последниот слој треба да биде сол, како и листови од цреша и даб.
9. Печурките притиснете ги надолу, покријте ги со салфетка од газа и ставете товар одозгора за печурките да го испуштат сокот.
10. По 1,5-2 месеци, печурките се целосно подготвени за употреба, иако некои почнуваат да ги јадат по 20-25 дена.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Рецепт за ладно мариноване на Валуев печурки дома

Овој метод на солење дома не вклучува само киснење неколку дена, туку и малку вриење. Со тоа целосно ќе се обезбеди понатамошната подготовка на вредните печурки со ладно мариноване.

[»»]

• 3 кг од главниот производ;
• 150 g сол;
• 1 лажиче лимонска киселина;
• ½ лажичка ким;
• 2 лажиче оригано;
• лисја од рен;
• 5 чешниња лук.

1. По прелиминарното чистење и натопување, валуи печурките се ставаат во врела вода.
2. Истурете 1 лажица масло. л. сол и лимонска киселина, се вари 15 минути и се вади во цедалка.
3. На дното на теглите се поставени листови од рен и тенок слој сол.
4. Следува слој од печурки и слој од сите зачини.
5. Откако ќе ги поставите сите плодни тела заедно со зачините и ќе го посипете секој слој со сол, масата се притиска со раце, се покрива со салфетка од газа и се става товар.
6. Во рок од неколку дена, печурките се таложат и ослободуваат сок, покривајќи ги сите слоеви со саламура.
7. Еднаш неделно, треба да ги гледате контејнерите со печурки и ако се појави мувла, отстранете ја и измијте ја газата во топла вода и повторно покријте ги печурките.

Следниве 5 рецепти ќе ви кажат како правилно да ги посолите валуите за зимата на топол начин.

Како на топол начин да ги посолите валуи печурките (со видео)

Овој метод помага да се добие брза закуска и да се стават печурките на маса 10 дена по солењето.

• 3 кг од главниот производ;
• 150-180 g сол;
• 4 светилки;
• 3 уметност. л. сецкан корен од рен;
• 4 чадори од копар.

Ви нудиме да погледнете видео кое покажува како на топол начин да ги посолите валуи печурките:

1. Излупете ги валутите, исечете ги нозете и истурете вода 5-7 часа за да ја отстраните горчината.
2. Сварете вода и во неа ставете натопени печурки.
3. Се вари 30 минути, постојано отстранувајќи ја пената од површината.
4. Извадете, ставете во цедалка и исплакнете со ладна вода.
5. Ставете го во голем сад, посипете ги со сол и сите зачини (исечете го кромидот на половина прстени), добро измешајте со рацете.
6. Наредете во стерилизирани тегли, ставете товар од пластично шише со вода одозгора и однесете го во подрумот.

По неколку дена, можете да ги третирате вашите роднини и пријатели со валуја.

Рецепт за топло солење на валуев печурки за зима во тегли

Ако вашето домаќинство нема дрвени или керамички буриња, тогаш рецептот што покажува како да ги посолите валуи печурките е погоден за стаклени тегли.

• 2 кг од главниот производ;
• 4 чл. вода;
• Растително масло;
• 100 гр сол.

Солењето на печурките Валуев дома ја следи следнава шема:

1. Овошните тела мора прво да се исчистат од шумски остатоци, а потоа да се натопат 5-8 часа во ладна вода, да се свиткаат во сито.
2. Водата наведена во рецептот истурете ја во емајлирана тава, доведете до вриење и посолете.
3. Потопете ги печурките во врела вода и варете 20-25 минути на тивок оган, постојано отстранувајќи ја пената.
4. Варените валуи распоредете ги во стерилизирани тегли и истурете 3 лажици. л. варено растително масло.
5. Оставете ги печурките да се изладат, врзете со хартија за пергамент, врзете со турникет и ставете ги во ладна просторија.
6. Таквото празно подоцна може да послужи за мариноване, а може да се користи и за готвење на првите јадења.

Солење вредност со берберис на топол начин

Солењето вредност во тегли за зима е одличен начин да се добие брза закуска за неочекувано доаѓање на гости. Печурките подготвени со топло солење одлично ќе се комбинираат со алкохолни пијалоци и ќе ги надополнат главните јадења.

• 3 кг од главниот производ;
• 150-170 g сол;
• Листови од црна рибизла;
• 1 hl берберис;
• Гранчиња од копар.

Како правилно да се солени валуи во тегли, ќе ви каже детален опис на рецептот.

1. Печурките се мијат и чистат, се истураат со ладна вода 5 часа. Во овој период, се препорачува промена на течноста 2-3 пати.
2. По натопувањето, плодните тела повторно се преливаат со вода, се оставаат да зовријат на средна топлина и се варат 20 минути, отстранувајќи ја пената.
3. Чорбата се цеди, се оставаат печурките да се исцедат и да се изладат.
4. Се шири во голема чинија, истурете ја целата сол и зачини, измешајте темелно со рацете.
5. Се остава да отстои 3-5 часа, одвреме-навреме мешајќи ја целата маса за да се стопат кристалите на солта.
6. Го ставаат во подготвени тегли под самиот врат, го притискаат и ставаат товар (пластично шише исполнето со вода може да делува како товар).
7. Извадете во ладна просторија за долгорочно складирање.
8. По некое време, сокот треба да почне да се издвојува од работното парче, кое постепено ќе почне да се прелева преку работ на теглата. Ова ќе помогне да се отстрани преостанатата горчина од плодните тела. Неколку пати неделно треба да се спушти чист дрвен стап во теглата (до самото дно) за да се збогатат печурките со кислород.
9. Товарот се менува во полесен, а солењето продолжува. Севкупно, процесот трае 30 дена од моментот на ставање на печурките во тегли.

Топло солени Валуев со лук и копар

Следниот рецепт за подготовка на солени валуја за зимата на топол начин дава опипливи придобивки за закуски. Првиот – по вриење исчезнува горчливиот вкус, како и непријатниот мирис на брашно. Втората е дека периодот на мариноване на печурките е многу пократок отколку со ладно мариноване.

• 2 кг од главниот производ;
• 120 g сол;
• 10 чешниња лук;
• Xnumx пупки каранфилче;
• 1 ул. л. сув копар;
• Лисја од црна и црвена рибизла.

Топло солени вредносни печурки за зимата само ќе го забрзаат чекањето за вкусна закуска. Буквално за 10-12 дена, садот со печурки ќе биде готов, а вие ќе можете да ја надополнувате и диверзифицирате вашата дневна исхрана.

1. Излупете ги валутите, исплакнете, отсечете ги нозете и истурете вода за кисне 2 дена.
2. Варете ги печурките во солена вода 30 минути и исцедете ги во сито или цедалка.
3. По ладењето, дистрибуирајте го производот во слоеви во тегли, посипете го секое ниво со сол и зачини од рецептот.
4. Последниот слој од печурките се посипува со сол и се покрива со листови црна и црвена рибизла.
5. Одозгора се покрива со газа и се става товар за валуите да го испуштат сокот.
6. Штом печурките ќе се наталожат и ќе се појави саламура, можете да додадете нов дел од плодни тела во теглите, исто така посипувајќи ги со сол и зачини.
7. Однесете ги теглите во подрумот и чувајте ги на температура не поголема од +10°C.

Солење на валуев печурки за зима на топол начин

Солењето вредност во стаклени тегли за складирање за зимата ќе бара секоја водителка да ги следи сите препораки и малку трпение. Во овој случај, добивате апетитна и миризлива закуска.

• 3 кг од главниот производ;
• 150 g сол;
• Копар гранчиња;
• 10 чешниња лук;
• 7 ловоров лисја;
• Растително масло.

Како правилно да се солат валуи печурките на топол начин ќе покаже чекор-по-чекор опис.

1. По 2-дневно натопување, печурките се варат во солена вода 30 минути, постојано отстранувајќи ја валканата пена од површината. Треба да има доволно вода за карпите слободно да пловат во неа.
2. Печурките се фрлаат назад на сито, се мијат со топла вода и се оставаат целосно да се исцедат.
3. Готовата главна состојка се префрла во слоеви во тегли, наизменично со сол, гранчиња од копар, исечен лук и ловоров лист.
4. Откако ќе се наполнат целосно стерилизирани тегли, печурките се добро набиени за да се отстранат воздушните „џебови“.
5. Истурете во варено растително масло (за 1 литар тегла печурки ви требаат 3 лажици масло).
6. Затворете со тесни пластични капаци и ставете го во фрижидер.

Овој рецепт за солење ви овозможува да пробате валуи по 20 дена.