Медот може да се чува со години без да ги загуби своите корисни својства. Само треба да ги следите едноставните правила за складирање. Пчеларите уверуваат дека медот ги задржува своите корисни својства со векови. Познат е случај кога медот пронајден за време на ископувањата во Египет бил погоден за консумирање. Кои правила треба да се почитуваат за да се зачува вкусниот и здрав мед што е можно подолго?
Температура од -6 до + 20 ° С… Подобро е да не се чува мед на собна температура, тој се расипува и ексфолира. Ако го чувате на температура над 20 степени подолго време, тогаш некои од витамини ќе бидат уништени. Ако медот се загрее над + 40 ° C, тогаш некои од витамини и корисни својства веднаш се губат. Но, температурите под 0 не влијаат на квалитетот на медот, но тој се стврднува.
Уште еден услов: подобро е да не се менува температурата на складирање. Ако медот стои на студ, оставете го да стои таму. Во спротивно, може да се кристализира нерамномерно.
Чувајте мед во тесна стаклена тегла… Со цврст капак. Емајлирани садови и керамика се исто така погодни. Можете да користите пластика за храна, но како последно средство. Не можете да чувате мед во сад за железо, во пресечена глеѓ или во галванизиран сад - инаку ќе се оксидира. Садовите со мед мора да бидат совршено чисти и суви.
Патем, подобро е да користите сапун за перење наместо течни производи за миење лименки со мед. И исплакнете со многу вода.
Колку е помала влажноста, толку подобро… Факт е дека медот совршено ја апсорбира влагата од околината, така што контејнерот мора да се затвори многу цврсто. Сепак, најдобро е да не се чува на влажни места, во близина на извори на вода итн. На крајот на краиштата, ако медот апсорбира многу вода, ќе стане премногу течен и ќе се влоши.
Не можете да чувате мед на сончева светлина.… Сончевите зраци ќе ја загреат теглата и ќе уништат повеќето хранливи материи. Најмногу досадно е што тие брзо го уништуваат инхибинот, ензимот одговорен за антимикробните својства на медот.
Медот апсорбира мириси… Затоа, не треба да се чува во близина на супстанции со силен мирис (солена риба, бои, бензин, итн.). Дури и покрај цврсто затворениот капак, ќе може да ги апсорбира сите непријатни мириси за кратко време.
Ако станете горд сопственик на саќе, знајте дека на овој начин ќе трае најдолго. Покрај вообичаените правила за чување мед, треба да бидете свесни дека можете да се обидете да ја зачувате рамката на саќето во целост, завиткувајќи ја во нетранспарентен материјал. За да не се појават молци на нив, се препорачува да ги чувате рамките во фрижидер. Сепак, поудобно ќе биде да ја исечете саќето на парчиња, да ги ставите во стаклени тегли и добро да ги затворите.