содржина
Унгарски лиснати колачи со сирење: видео рецепт
Во Русија, унгарските лиснати сирења се имиња за популарниот унгарски десерт turos taska - „пакет“ или „чанта“ со урда. Ова јадење не е многу слично по форма со познатата тркалезна отворена пита со урда, но исто толку вкусна и апетитна.
Унгарски лиснати колачи со сирење: рецепт
Состојки за унгарски лиснато чизкејк
За да ги подготвите познатите „паричници“, ќе ви бидат потребни следните состојки за тесто од лиснато квасец: - 340 гр брашно; - 120 гр несолен путер; - 9 гр свеж квасец; - 1 чаша млеко, 3,5% маснотии; - 1 лажица шеќер; - 2 пилешки јајца; - малку сол.
За полнење земете: - 2 пилешки јајца; - 3 лажици шеќер; - 600 гр урда 20% маснотии; - 2 лажици маснотии павлака; - 30 гр ситно рендана кора од лимон; - 50 гр меко, мало, златно суво грозје. Исто така, ќе ви треба 1 жолчка од јајце и шеќер во прав.
Други познати унгарски десертни јадења се кроасани со ванила крем, торта Добош, амбасадорски крофни направени од тесто од чоколадо, желе од дуња, тенки колачиња од тесто од квасец - ангелски крилја
Рецепт за унгарско лиснато сирење
Започнете да готвите со лиснато тесто од квасец. За да го направите ова, измешајте сецкан путер со 100 грама брашно. Добиената маса превртете ја на фолија за лепење во униформен слој, завиткајте ја и ставете ја во фрижидер. Направете тесто, за ова, загрејте го млекото на 30-40 степени и растворете свеж квасец во него, додадете околу 1 лажичка шеќер, промешајте и ставете го на топло место. Пресечете го преостанатото брашно низ ситно сито. Ова ќе биде најточно ако користите специјална кригла за сито. Изматете јајца со шеќер и сол, измешајте со тесто, а потоа замесете во меко хомогено тесто за чизкејк со просејување. Покријте го со ленена крпа и оставете да нарасне на топло место. Willе потрае околу еден час. Завртете го готовото тесто на квадрат двојно поголем од слојот со разладен путер. Ставете го путерот на слојот, покријте го со тесто и расукајте го, поместувајќи го сукалото во една насока. Свиткајте го тестото во „книга“ и ставете го во фрижидер 20 минути. Расукајте го и преклопете го тестото, оставете го да одмори, уште 2-3 пати. Завртете го тестото во голем слој за последен пат и исечете го на квадрати.
Бришење на урда преку ситно сито, измешајте со гранулиран шеќер, кора од лимон, суво грозје и кисела павлака. Ставете го полнењето во центарот на секој квадрат и завиткајте ги во јазол, преклопувајќи ги спротивните агли едни на други. Четкајте ги чизкејковите со жолчка од јајце.
Ако полнењето ви изгледа премногу течно, додадете неколку лажици гриз или трошки од леб на него.
Печете тушко ташко во рерна загреана на 170 степени. Изладете ги готовите пити и прашина со шеќер во прав.