содржина
Карфиол во тесто со сирење од јајца. Видео рецепт
Карфиол во сос од јајца и сирење е апетитивно јадење со неверојатна комбинација на вкусови. Придобивките и нежноста на зеленчукот се совршено надополнети со ситост и вискозна текстура на вкусниот сос, претворајќи го садот во вистинска деликатес.
Карфиол во тесто со сирење од јајца
Варен карфиол во сос од сирење и јајца
Состојки: - 700 гр свеж карфиол; - 100 гр тврдо сирење; - 1 пилешка жолчка; - 1 лажица масло л брашно; - 100 мл супа од зеленчук и млеко; - 1 лажица масло л путер; - 70 гр трошки од леб; - 1 лажичка сол.
Карфиолот може да се готви на пареа или повеќекратно со поставување на соодветен режим на готвење
Истурете 1 литар вода во мал тенџере или тенџере, ставете на висока температура, посолете и оставете да зоврие. Темелно измијте го карфиолот, поделете ја зелката на мали цветови и натопете ја во течноста што клокоти. Гответе го зеленчукот додека не омекне, околу 10-15 минути. Треба да биде целосно подготвен, но сепак цврст. Истурете ја содржината на садот во сито. Протресете го лесно за да избегнете вишок вода и префрлете ја варената зелка во чинија.
Се топи путерот во тава, додадете брашно и пржете го до светло кафена боја, мешајќи со дрвена шпатула или лажица. Без да престанете да мешате, постепено истурете во супа, потоа млеко, додадете рендано сирење и динстајте го сосот 10 минути на тивок оган. Откако ќе се изедначи, нежно истурете ја жолчката и извадете ја од шпоретот.
Исечете го карфиолот на помали парчиња, измешајте ги со сувите трошки од леб и прелијте ги со сосот од сирење и јајца како што е прикажано.
Пржени карфиол со сос од сирење од јајца
Состојки: - 800 гр карфиол; - 3 пилешки јајца; - 2 чешниња лук; - 2 лажици брашно; - 1 лажичка сода; - 0,5 лажици вода; - сол; - растително масло;
За сосот: - 1 јајце; - 100 гр тврдо сирење; - 1,5 лажици 20% крем; - нотка мелен црн пипер; - 0,5 лажиче сол.
Карфиолот во тесто ќе биде поеластичен ако се исплакне под ладна проточна вода по вриење.
Подгответе карфиол, поделете на средни цветови и варете додека половина не се сварат за 5-7 минути во солена вода. Направете тесто, за кое разматете јајца, фрлете им смачкан лук, 0,5 лажиче. сол и сода. Промешајте с everything со размахване, разредете со вода и задебелете со брашно. Оставете го во фрижидер полу-течно тесто 10 минути. Загрејте го растителното масло во тава и пржете ја зелката 3-4 минути од секоја страна, потопувајќи ги парчињата во тестото.
Изградете водена бања и загрејте ја шлаг јајцата на неа. Во никој случај не дозволувајте мешавината да врие, инаку протеинот ќе се затегне. Бибер и сол, измешајте го ренданото сирење, доведете го додека не се изедначи и оставете го настрана. Послужете сос од карфиол и сирење од јајца заедно или одделно во брод со сос.