Постојат 4 типа на хачапури, од кои секоја е основана во одреден регион на Грузија и се разликува од другите видови.
Така Имерули, ова се тркалезни колачи со сирење внатре. Готви по познат рецепт Имерули може да се пржи во тава.
Мегрули или мегрелскиот хачапури е исполнет со сирење, само за разлика од Имерули, сирењето во нивниот состав трае значително повеќе и не е внатре, туку на врвот на тортиillaите.
Можеби највпечатлив по изглед е аџарскиот хачапури (Аџарули) Тие се подготвени со тесто, сирењето е во средината на пелетот. Интересната форма на овие колачи изгледа како брод, овој топче внимателно е затворен од двете страни. Adjaruli мора да се пече во рерна неколку минути додека не се готви. Откако ставија јајце внатре.
Но во гозели - Гурјански хачапури - го користите и јајцето, не сурово, туку варено. Во тортата заедно со сирењето ставаат варени јајца кои се сечат на половина или заедно. Кога готвите тортилја со сирење превиткана на половина и валана во еден вид ѓеврек.
Повеќе за хачапури гледајте на видеото подолу:
