содржина
Дали е поздраво месото од шунка или мисиркино?
Тагови
Важно е да се погледне процентот на месо во производот, како и неговата количина шеќер и должината на списокот со состојки
Ако мислиме на преработена храна, производите како претходно зготвени пици, помфрит или безалкохолни пијалоци брзо доаѓаат на ум. Но, кога ќе го напуштиме спектарот на она што се нарекува „џанк храна“, сепак наоѓаме многу преработена храна, иако на почетокот не мислиме дека се.
Еден од овие примери е „филета“, производ што „го земаме здраво за готово“ и кој, се разбира, се обработува. Во овие наоѓаме типично Шунка од Јорк а исто така и парчињата мисирка. Дали тие се тогаш здрава храна? За почеток, важно е да знаете од што се направени овие намирници. Шунка од Јорк, која по регулатива се нарекува варена шунка, коментира Лаура И.Аранц, доктор по исхрана, фармацевт и диететичар-нутриционист, што е дериват на месо од задната нога на свињата подложена на термичка пастеризација.
Во сварената шунка, објаснува професионалецот, се издвојуваат два производа: вареното рамо, „што е исто како и варената шунка, но од предната нога на свињата“ и ладни парчиња варена шунка, наречен така „кога производот е направен со мешавина од свинско месо со скроб (скроб)“.
Дали Турција е поздрава?
Ако зборуваме за ладно месо од мисирка, објаснува диететичар-нутриционист Марија Евгенија Фернандез (@ m.eugenianutri) дека повторно сме соочени со преработен месен производ во кој, овој пат, основата е мисиркино месо, «еден вид бело месо со висока содржина на протеини и со малку маснотии.
При изборот на најздравата опција, главната препорака на Лора И.Аранц е да ја погледнете ознаката што е деноминирани како шунка или мисирка, а не "ладно месо од ...", бидејќи во овој случај тоа ќе биде повеќе обработен производ, помалку протеини и со повеќе јаглехидрати. Исто така, тој ве повикува да го изберете оној со најкраток можен список на состојки. „Нормално, тие имаат додаток за да ја олеснат конзервацијата, но колку помалку, толку подобро“, предупредува тој. Од своја страна, Марија Евгенија Фернандез препорачува количината на шеќер во производот да биде ниска (помалку од 1,5%) и процентот на месо содржано во производот да биде помеѓу 80-90%.
Општо земено, Лаура I. Аранц коментира дека не треба често да конзумираме ваков вид на производи, «да не одземајќи го просторот од другите свежи протеински производи како јајцето или малку обработено како сирењето“. Слично на тоа, ако зборуваме за избор помеѓу неговата „нормална“ верзија или верзијата со „облекување“ (како фини билки), препораката на Марија Еугенија Фернандез е „да го додадеме вкусот сами и да го купиме производот што е можно помалку обработен“, како тој коментира дека преливите често подразбираат производи со послаб квалитет и добра листа на адитиви. Аранц додава дека во конкретниот случај на „пржени“ ладни производи, честопати единственото нешто што тие го вклучуваат се адитиви „од типот на вкус“ и дека производот не е ни пржен.
Шунка Јорк или Серано
За да завршам, и двајцата професионалци разговараат дали е подобра опција да се избере еден вид сурова колбас, како што се овие анализирани овде, или излечена колбас, како што се Серано шунка или филе. Тоа го кажува Фернандез двете опции имаат добрите и лошите страни. „Со сурираните колбаси се погрижуваме суровината да биде месото, но тие да имаат поголема содржина на натриум. Суровата нафта, од друга страна, има многу адитиви. Од своја страна, Аранц истакнува дека „тие се слични опции“; Серанската шунка и филе може да бидат прилично посни ако не ги јадеме маснотиите, „но можеби имаат малку повеќе сол и нема опции со малку сол, како што има кај готвените производи“. Како крајна точка, многу е важно да се земе предвид која порција се зема и таа да биде помеѓу 30 и 50 грама. „Добро е и да се комбинираат со друга храна, особено зеленчук, како домат или авокадо“, заклучува тој.