Изберете го најдоброто
Кога купувате тестенини во продавница, веднаш се поставува прашањето: која марка да ја претпочитате, и зошто таквата разлика во цената. Како што се рече, сè е прилично едноставно. Ако стандардно прифатиме дека која било тестенина е квалитетно тврдо брашно измешано со вода, тогаш станува јасно дека финтата е во нешто друго. Водата, се разбира, може да биде од високо-планински извори и брашно од пченица, рачно избрана од девици во зори, но како по правило, сè е многу попрозаично.
Имено: вкусот и цената на тестенините директно зависат од начинот на неговото производство, квалитетот на машините за формирање на тестото, температурата на сушење и времето поминато за претворање на свежата тестенина „жешка со топлина“ во вообичаена сува тестенина во пакетот. Колку е пониска температурата на сушење (не повисока од 50 ° C), толку подолго се сушат тестенините, толку вкусно ќе биде јадењето на вашата трпеза.
Покрај тоа, тестенините со добар квалитет треба да апсорбираат што е можно повеќе сос. Груба површина е една од важните предности. Ако калапот за екструдирање и обликување на тестото е бронзен, тестенините ќе бидат порозни, груби, сосот нема да се исцеди и резултатот ќе го задоволи најрафинираниот вкус.
Постојат два едноставни совети за правилен избор: изберете пакет тестенини, како да се „прашливи“, груби. И погледнете колку грама протеини на 100 грама тестенини. Колку е поголемо, толку подобро. Одлично кога 17 грама.
И не заборавајте! Секој пакет има означено време за готвење, многу е важно да се придржувате до него. Тестенините треба да се варат во голем тенџере и да се земе многу вода за готвење и да бидат вкусни, по можност да се пие: 1 литар на секои 100 грама суви тестенини.
Сосот за тестенините
Сосови од тестенини треба да се подготват со разновидност и вкус. Дали ви се допаѓа богати сосови од месо? Земи го. Одлично одат со песто (тие се и лакови). Со сос од сирење - широки тестенини. Со морска храна, земете повторно или. За топли салати, гответе или. Со домати и билки, Италијанците од југот на полуостровот препорачуваат користење вакви тркалезни колачи, кои ретко се готват на север.
Дали сакате паста fарш? Ве чекаат, долгнавести празни цевки или големи школки. Повторно, никој не откажа дека можете да готвите со што било било што: од зеленчук до риба и месо.
Подобро е да додадете во супа не она што дојде на рака, туку за што точно е потребно супа: (кругови), (нашите сакани тенки вермикели) или воопшто (навистина, многу слично на оризот).
Се разбира, може да станете приврзаници на еден вид тестенини и има нејзината единствена постојано, менувајќи сосови. Но, ова, ми се чини, не е толку интересно. Постојат многу италијански формати на тестенини!