Одамна, на полињата во Швајцарија, локалните овчари сакаа да јадат мрсно топено сирење. Го ставија сирењето до огнот и го изгребаа растопениот и лесно пушен многу леб. Излезе топло и срдечно јадење. Оттогаш, сирењето се преместува од алпските врвови во европските дневни соби и кујни, станувајќи омилено јадење на топлите компании.
И сега, кога доаѓате да ги посетите жителите на Франција или Швајцарија, честопати можете да ги видите сопствениците како ставаат на масата добро вино и само едно јадење - раклет. Во суштина, раклетот е јадење, како фонду, направено од стопено масно сирење. Користеното ракелет сирење често го има истото име и е достапно во мали тркалезни глави или решетки. Сирењето служи разновидни закуски што го нагласуваат и го надополнуваат неговиот вкус.
И, за да го зготвите ова јадење, ќе ви треба скара од ракет.
Раклет: класична и модерна
Скарата за раклет доаѓа во два вида: традиционална и модерна. Традиционално е грејна површина на која ќе го ставите сирењето и топејќи го стружејќи ја земјата.
Современиот уред има две нивоа: на земја, тава за да стопи парче парчиња сирење на втората скара.
Второто ниво може да биде камен шпорет на кој можете да готвите стек без путер. И може да се комбинира и камена чинија за готвење месо и скара за печење зеленчук. Второто ниво може да биде целосно на скара. Тука изборот е ваш: кој ви се допаѓа повеќе - зеленчук или месо, риба, ракчиња или колбаси.
Како да се подготви ракет
Раклет се готви во мали порции, кои веднаш се јадат, додека сирењето не е замрзнато. Постапката се повторува постојано, се протега оброкот неколку часа и го придружува пријатен разговор.
Патем, во Швајцарија, раклот никогаш не се служи на еден сингл; тоа се смета за многу романтичен оброк, така што порцијата е за најмалку двајца!
Се разбира, вистинската швајцарска ракета е прескапа; можете да замените сирења како што се свиле, груер, чеда, ементал. Можете да користите какво тврдо сирење со богат вкус.
Интересно јадење со козјо сирење или Сулугуни. Додека не се стопи сирењето, гостите сами го подготвуваат полнењето: пржете парчиња компир на скара, слатка пиперка, боранија, ракчиња, колбаси, шунка, со многу простор за вашата и нивната фантазија. Треба само да подготвите неколку различни состојки за пломби.