Киви: придобивки и штети за телото

Историјата на појавата на киви во исхраната

Кивито е плод на тревната лоза наречена Actinidia sinensis. Ботанички, кивите се сметаат за бобинки, но повеќето сè уште ги нарекуваат овошје.

Лијана доаѓа од Кина, првично имаше кисело и многу ситно овошје. Тие беа наречени „кинески кругови“. Во почетокот на 20 век, градинар донел киви во Нов Зеланд. Се зафатил со одгледување и за само 30 години го добил мекиот, слатко и сочно киви што го знаеме денес.

Името на овие плодови го дал истиот градинар, поради нивната сличност со истоимената птица киви. Таа е симбол на Нов Зеланд, има тркалезно и меки тело, нешто слично на плодовите на Actinidia.

Кивито е второто најпопуларно тропско овошје, а потоа ананасот. Главниот снабдувач на киви сега се Нов Зеланд и Италија.

Придобивка на киви

Кивито содржи ензим актинидин. Ги разградува протеините, со што храната полесно се вари. Покрај актинидин, киви киселините го помагаат варењето. Ова е особено важно при недоволно производство на хлороводородна киселина во желудникот. Во кинеската медицина, кивито се користи специјално за подобрување на варењето, како и за намалување на веројатноста за појава на камења во бубрезите.

Киви е рекордер по присуство на витамин Ц, дланката ја загуби само од црна рибизла. Само 100 грама свежо киви содржи четири пати повеќе од дневната човечка потреба за витамин Ц. Го зајакнува имунолошкиот систем, помага во борбата против настинките.

Исто така, при конзумирање на киви се забележува и разредување на крвта, што значи дека ризикот од тромбоза ќе биде помал. Калиумот во составот на овие плодови го намалува крвниот притисок, ја контролира хипертензијата.

Кивито е корисно не само за исхрана. Ефектот на органските киселини од киви на кожата е таков што пигментацијата станува помала, а самата кожа се затегнува. Ги намалува брчките и лупењето на кожата.

Составот и калориската содржина на киви

Наштети на киви

„Кивито е многу силен алерген за некои луѓе, вклучително и деца и трудници. Подобро е да не се дава ова овошје на мали деца, а во исхраната да се внесува во подоцнежна возраст и внимателно.

Исто така, кивито содржи многу киселини кои можат да предизвикаат дерматитис и да ја оштетат забната глеѓ. Можете да го намалите нивното влијание ако ја исплакнете устата со вода откако ќе јадете киви“, советува гастроентеролог Олга Аришева.

Употребата на киви во медицината

Поради големото количество овошни киселини и антиоксиданси, кивито е познато во козметологијата како состојка во лушпите и маските. Кивито ја чисти кожата и помага во отстранување на мртвите клетки од кожата. Исто така, ова овошје содржи природен колаген, кој помага за затегнување и подмладување на кожата.

Киви содржи актинидин, супстанца која ја подобрува апсорпцијата на протеините. Затоа, кивито или неговиот екстракт се препорачува за подобрување на варењето, особено по јадење многу месо или млечни производи.

Исто така, докажано е дека кивито може да послужи како природна алтернатива на аспиринот, кој ја разредува крвта. Киви го намалува ризикот од згрутчување на крвта, што е корисно за болести на срцето и крвните садови.

Употребата на киви во готвењето

Киви, благодарение на неговиот светли вкус, кој потсетува на неколку овошја во исто време, е одлично за слатки јадења. Од него се прават желе, пити, џемови, муси.

Киви во чоколадо

Празнично и здраво уживање. Можете да вметнете стапчиња сладолед или раженчиња во кругови од киви за да го направите поудобно за јадење.

Чоколадото искршете го на парчиња, истурете го кремот и стопете го во микробранова печка или во водена бања. Не дозволувајте да зоврие или чоколадото ќе завитка.

Излупете го кивито и исечете го на дебели кругови по 8 милиметри. Ставете стапче и натопете половина од кругот на киви во стопено чоколадо.

Веднаш посипете со јаткасти плодови или кокосови снегулки, кондиторски прав. Оставете го чоколадото да се стегне и послужете.

Мармалад од киви

Светлиот мармалад може да се јаде како таков, или да се додаде во колачи и пити.

Зрела кора од киви, исечена на коцки. Пире со блендер или дробилка. Додадете шеќер, лимон и средство за желатинирање (количината според упатствата).

Ставете го во тенџере на топлина со постојано мешање. Се вари 7 минути, масата ќе почне да се згуснува. Истурете го врелиот џем во стерилни тегли.

Како да изберете и складирате киви

Зрелото киви е цврсто, но меко, кожата не е збрчкана и без пукнатини. Ако овошјето е премногу меко, има влажни дамки, тогаш кивито е презрело и почнало да се расипува. Тврдото овошје, од друга страна, сè уште не е зрело. Во оваа фаза, тоа е кисело и без вкус.

Киви не е долгорочно овошје. На собна температура, зрелото киви може да се влоши за само 5 дена. Можете да го продолжите рокот на траење во фрижидер. Пред ова, плодовите не треба да се мијат, а потоа ќе лежат околу 2 недели.

Можете да купите и зелени киви - нема да се расипат неколку месеци во фрижидер. А пред употреба, можете да ги оставите да созреат – завиткајте ги во хартиена кеса заедно со јаболка или банани и оставете ги во просторијата неколку дена. Етилен, кој се ослободува од други плодови, ќе го забрза зреењето.