Ако го читате мојот блог или ве интересира квалитетна долговечност, веројатно сте слушнале за книгата Сини зони на Ден Бутнер. Авторот го испитува начинот на живот на жителите на „сините зони“ - пет региони во Европа, Латинска Америка и Азија (поточно: Икарија, Грција, Окинава, Јапонија; Оглиастра, Сардинија, Италија; Лома Линда, Калифорнија, САД; Никоја , Костарика), каде што истражувачите откриле најголема концентрација на стогодишници во светот. И овие стогодишници се разликуваат не само со посебна диета. Тие се движат многу. Тие одвојуваат време да го ослободат стресот. Тие припаѓаат на заедниците, честопати верски, кои ги охрабруваат да одржуваат здрав начин на живот. И тие живеат во големи семејства.
Но, тоа е она што заслужува посебно внимание. Дека и колку јадат. Затоа Дан Бутнер, истражувач националните Географски, ја напиша следната книга „Сините зони во пракса“ (на Сина зони Решение).
Еве неколку општи правила за сите зони:
- Престанете да јадете кога стомакот ви е полн 80%.
- За доцна ручек и вечера, јадете најмал дел од вашата дневна исхрана.
- Јадете претежно храна од растителна основа, со акцент на мешунките. Јадете месо ретко и во мали делови. Identsителите на „сините зони“ јадат месо не повеќе од пет пати месечно.
- Пијте алкохол во умерени количини и редовно.
Исто така, ќе ви кажам за некои од карактеристиките на исхраната на секоја од „сините зони“.
Икарија, Грција
Медитеранската исхрана помага да се поддржи функцијата на мозокот и да се спречат хронични заболувања. „Она што ја разликува оваа област од другите места во регионот е акцентот на компирот, козјото млеко, медот, мешунките (особено наутот, гравот од аспарагус и леќата), дивата зелена, некои овошја и релативно малку риби“.
Икарија има свои суперхрани за долговечност: фета сирење, лимони, мудрец и риган (жителите ги додаваат овие билки во секојдневниот чај). Понекогаш во Икарија се јаде некое козјо месо.
Окинава, Јапонија
Окинава е еден од лидерите во бројот на стогодишници во светот: околу 6,5 луѓе на 10 илјади жители (споредено со Соединетите држави: 1,73 на 10 илјади). Приказната за исхраната е посложена овде отколку во некои други сини зони. Како што пишува Бутнер, многу локални традиции на храна се изгубени под влијание на Западот. Во втората половина на XNUMX век, жителите на островот почнаа да јадат помалку алги, куркума и слатки компири, повеќе ориз, млеко и месо.
Како и да е, Окинаванците ја одржуваат традицијата да јадат нешто „од копно“ и „од море“ секој ден. Нивната храна за долговечност вклучува горчливи дињи, тофу, лук, кафеав ориз, зелен чај и шитаке печурки.
Сардинија, Италија
На овој остров, односот на мажи на возраст од сто години и жени на иста возраст е еден спрема еден. Ова е прилично невообичаено: во остатокот од светот има само еден маж на секои пет стогодишни жени.
Исхраната на локалните долгогодишни црниот дроб вклучува козјо млеко и овчо пекорино сирење, умерена количина јаглени хидрати (лаваш, леб од квасец, јачмен), многу копра, мешунки, наут, домати, бадеми, чај од млеко и вино од грозје. Според Бутнер, сардинците самите ја должат својата долговечност на „чистиот воздух“, „локалното вино“ и фактот дека „водат loveубов секоја недела“. Но, истражувачите открија уште една интересна околност: самите овци од чие млеко е направено пекорино, пасат во планинските области, така што стогодишниците мора постојано да се качуваат по планините и повторно да се спуштат во рамнината.
Лома Линда, САД
Американската сина зона е дом на адвентисти од седмиот ден кои избегнуваат тутун, алкохол, танц, филмови и медиуми. Адвентистите во оваа област имаат најниски стапки на кардиоваскуларни заболувања и дијабетес во Соединетите држави и многу ниски стапки на дебелина. Нивната „библиска диета“ се базира на растителна храна (житарици како што се овесни снегулки и леб од цели пченица, овошје како што се авокадо, грав, ореви и зеленчук, млеко од соја). Лососот исто така е вклучен во исхраната. Некои луѓе јадат мали количини месо. Шеќерот е забранет. Стогодишник од Лома Линда за Бетнер рече: „Јас сум целосно против шеќер, освен природни извори како овошје, урми или смокви, никогаш не јадам рафиниран шеќер или не пијам газирани пијалоци“.
Полуостров Никоја, Костарика
Едно од јадењата што го подготви 99-годишниот Никој (сега 107 години) за Бетнер беше ориз и грав, со сирење и коријандер на тортиillaи од пченка, на врвот со јајце. Локалните долги црн дроб додаваат јајце во скоро секое јадење.
Како што пишува Бутнер, „Тајната на исхраната во Никои се„ трите сестри “на мезоамериканското земјоделство: грав, пченка и сквош“. Овие три основни производи, плус папаја, јам и банани, ги хранат долгогодишните црниот дроб во регионот веќе еден век.
Обидете се да ги прилагодите упатствата за исхрана на Blue Zone на вашата диета! И за да ви помогнам, како и секогаш, ја препорачувам мојата апликација со едноставни рецепти од билни состојки.
Книгата во хартиен и електронски формат може да се набави на овој линк.