Идејата за одмастување на храната се родила во Америка. Сè започна со борбата против холестеролот – главниот непријател, според американските научници, не само на идеалната фигура, туку и на здравјето на луѓето воопшто. Поради оваа причина, САД објавија вистинска војна на животинските масти. Точно, на почетокот изгледаше малку чудно. Американците биле охрабрувани да јадат се освен животинска маст. Сега е познат степенот до кој донесе оваа шема за здравјето на нацијата. Процентот на дебели во САД особено и во светот како целина ја достигна границата. Целосното одмастување на производите е веќе конечната верзија на проектот за борба против дебелината.
Денес, експертите од Американското здружение за диети изразуваат загриженост дека обезмастено млеко, урда, сирење и јогурт може да доведат лице до срцев удар, дијабетес мелитус и неконтролирано зголемување на телесната тежина.
Среќа за секого
Секој кој изгубил тежина е среќен на различни начини. Сите што губат килограми се несреќни на ист начин: ограничете се во сè, броете калории, живејте од храна до храна... Секој сака да изгуби што е можно повеќе, а во исто време да потроши што е можно помалку на процесот на слабеење. Во овој поглед, нискокалоричната храна, или, како што се нарекуваат и „нула“, изгледа како еден вид спас. Изгледа по логиката на нештата јадете ги колку сакате, сепак нема да ви биде подобро. Без исцрпувачки глад. Но, ако сè беше толку едноставно… Светлината ни кажа за замките на заводливите производи Елена Зуглова, нутриционист, кандидат за медицински науки, заменик. главен лекар за медицинска работа на клиниката „Исхрана и здравје“.
«
".
Нецелосен список на сите привлечности
Транс масти, засладувачи, стабилизатори - ова не е комплетна листа. "?" - прашуваш. Прво на сите, така што урда со малку маснотии или кефир се чуваат подолго. Друга причина е што храната со малку маснотии не е многу вкусна. Затоа, за да ги направиме повеќе или помалку за јадење, се додаваат сите видови засилувачи на вкус. Прво на сите, засладувачи. Не, не шеќер. Впрочем, производителите разбираат дека купувачот ќе се доведе до замена за шеќер - помалку хранлив производ. Само купувачите не знаат секогаш дека најпопуларните замени за шеќер во прехранбената индустрија - фруктоза, сорбитол и ксилитол - имаат само 1,5 пати помалку калории од шеќерот. Единствениот засладувач со нула калории е сукралоза… Но, тоа ретко се користи во производството на храна поради високата цена.
Така, на пример, во 150 ml јогурт со малку маснотии се добиваат 250 kcal. Тоа не се разликува многу од калориската содржина на обичниот јогурт од млекото со 2,5% маснотии. Купувачот кој не ја проучува композицијата можеби дури и не претпоставува за ова. И во исто време запаѓам во психолошка стапица: Купив производ со малку маснотии, што значи дека можам да јадам повеќе од тоа. Така се појавуваат вишок килограми на диета со малку маснотии.
Проблемот, исто така, лежи во фактот дека можеби нема да ја дознаете целата листа на составот на производот. Некои состојки можеби не се наведени. Официјално, производителот не ве измами. Едноставно, според нашиот закон, состојките што не треба да бидат дел од производот можеби не се на списокот на состојки. Навистина, што треба да прави растителната маст во сладолед, што, како што знаете, е направено од животински производ - кравјо млеко?
Има само еден излез: да се фокусирате исклучиво на рокот на траење. Долготраен нискокалоричен млечен производ без адитиви не може да биде!
Фатална грешка
Многумина кои губат телесната тежина прават уште една грешка - тие целосно се префрлаат на храна со малку маснотии. „, - вели Елена Зуглова. - „.
Од сите горенаведени причини, следење на диета со малку маснотии треба да се прави само под надзор на нутриционист!
Додека не стигнете до докторот, надополнете го недостатокот на маснотии барем со растителни масла. Не дланка - дури и ако е со добар квалитет (храна, не техничка). Само затоа што е најмалку корисно меѓу другите растителни масла, тој е значително инфериорен во однос на нив во содржината на полинезаситени Омега-3 и Омега-6 масни киселини. Патем, не победува маслиновото, како што мислат многу луѓе, туку лененото семе. Но, соодносот на растителни и животински масла во исхраната идеално треба да биде 50/50.
Нискокалоричната храна не е ограничена само на делот за млечни производи. Дури и печива сега може да се најде со трендовската икона „“. Составот на таквите производи треба да се проучува особено внимателно. Во нив не треба да се појавува брашно од највисока оценка, барем во првите редови. Грубо мелење (тапет или излупено), 'рж, цело зрно - ве молиме. Последново се добива со еднократно мелење на зрното без дополнително просејување, поради што во него се зачувани најкорисните елементи на зрното. Повторно, погледнете ги засладувачите. Запомнете дека присуството на фруктоза не прави производ нискокалоричен. Одделно, треба да се каже за колачите со ознака „нискокалорична“. Ова е само конфекција во која некои состојки се заменуваат со помалку масни или калорични од оние што се користат во обична торта. Најчесто тоа се урда и крем со малку маснотии. Прашањето е: каков квалитет се и како се сметаат за нискокалорични?