Француската компанија Marie Brizard е една од најстарите компании за алкохол во светот. Компанијата произведува тинктури и сирупи повеќе од 250 години, а основачот на брендот, Мари Бризард, стана навистина легендарна личност. Дамата успеа да воспостави успешен бизнис во тие денови кога не беше вообичаено да им се дозволува на жените да водат бизнис. Денес, палетата на производи на компанијата вклучува повеќе од 100 видови производи, вклучувајќи ликери, есенции и сирупи.
Историски информации
Основачот на брендот е роден во 1714 година во Бордо и беше трето од петнаесетте деца во семејството на бакарот и винарот Пјер Бризар. Малата Мари пораснала опкружена со билки и зачини, кои биле донесени во пристанишниот град со трговски бродови и уште од детството била заинтересирана за тајните на правењето тинктури.
Во промотивните материјали на Мари Бризард можете да ја најдете приказната за пронајдокот на првиот пијалок на компанијата - според легендата, Мари излечила црн роб од треска, кој споделил рецепт за лековита тинктура со девојчето.
Малку е веројатно дека митот одговара на реалноста. Работата на бизнисменката била само делумно поврзана со робовите - внукот на Мари командувал со брод трговци со робови, често посетувал егзотични земји и и донел ретки растенија, зачини и агруми на нејзината тетка, кои станале основа на алкохолот. Во иднина, Пол Александар Бризард воспоставил трговски односи со компанијата и извезувал пијалоци во африканските земји, каде што тргувал со алкохол за робови. Фасцинирана од аромите и дестилацијата, Мари експериментирала со рецепти и брзо постигнувала резултати, но таа го основала бизнисот дури во 1755 година, кога веќе имала 41 година.
Тешкотиите не беа само тоа што жените имаа минимум законски права во Франција од таа ера. Долги десет години, Мари патуваше низ светот за да воспостави набавка на билки, овошје и зачини, бидејќи добро разбра дека без сигурни партнери, бизнисот е осуден на неуспех. Кога подготовките завршија, заедно со уште еден внук, Жан-Батист Роже, претприемачката основаше компанија што таа го нарече свое име.
Алкохолот Marie Brizard Anisette направи бум во париските салони. Составот на пијалокот вклучуваше зелен анасон и десет растенија и зачини, меѓу кои посебно место зазема екстрактот од цинхона со антималарични својства. Се претпоставува дека Мари едноставно успешно го заврши амбиентот на анасон, популарен во установите за пиење во Бордо, што беше баран од морнарите не помалку од рум. Креацијата на Мари се разликуваше од нејзините колеги со попрефинет вкус што го сакаше благородништвото.
Осум години по основањето на компанијата, ликерот од анасон Marie Brizard беше извезен во Африка и Антилите. Во иднина асортиманот беше збогатен со други десертни пијалоци – во 1767 година се појави ликерот Фин портокал, во 1880 година – чоколадо Cacao Chouao, а во 1890 година – нане Creme de Menthe.
Денес компанијата произведува десетици видови ликери, сирупи и безалкохолни пијалоци на база на билки и овошје и со право има статус на лидер во индустријата.
Асортиман на ликери Marie Brizard
Брендот Marie Brizard стана составен дел на коктел културата. Компанијата произведува ликери кои се барани од бармени ширум светот. Топ продавачи од серијата Херои:
- Anissete – кристално чист пијалак со кисел вкус карактеристичен за зелениот анасон;
- Chocolat Royal – пијалок со кадифеен вкус направен од африкански зрна какао;
- Parfait Amour – омилениот ликер на Луј XV направен од темјанушки, агруми од Шпанија, ванила и цветови од портокал;
- Apry – инфузија на мешавина од свежи и суви кајсии со додавање на коњак духови;
- Jolie Cherry е ликер направен од цреши и црвено овошје одгледувано во Бургундија.
Во линијата Marie Brizard има тинктури за секој вкус - компанијата произведува ликери на база на овошје и бобинки, нане, виолетова, бело чоколадо, јасмин, па дури и копар. Секоја година, асортиманот се надополнува со нови вкусови, а пијалоците на брендот редовно добиваат медали на натпревари во индустријата.
Коктели со ликери Мари Бризар
Обемната линија им овозможува на бармените да експериментираат со вкусови и да измислуваат свои интерпретации на класичните коктели. Веб-страницата на компанијата содржи повеќе од сто микс рецепти развиени од производителот.
Примери на коктели:
- Fresh Mint's – измешајте 50 ml ликер од нане и 100 ml газирана вода во чаша, додадете мраз, послужете со гранче нане;
- Француско кафе Мари – измешајте 30 мл ликер од чоколадо, 20 мл коњак и 90 мл свежо сварено кафе, додадете суви кајсии, одозгора со шлаг и прстофат морско оревче;
- Citrus fizz – во мешавина од 20 мл џин, 20 мл Combava Marie Brizard, прелијте 15 мл сируп од шеќерна трска и 20 мл газирана вода, измешајте и додадете мраз.
Компанијата од 1982 година го одржува меѓународниот натпревар за коктели Меѓународен семинар за бармени, на кој учество земаат и бармени од 20 земји во светот. Најдобрите рецепти се избираат во ноември во Бордо. За време на настаните, компанијата им презентира нови производи на учесниците и ги најавува претстојните изданија.