Состојки ќофтиња
| говедско, 1 категорија | 1140.0 (грам) |
| кромид | 100.0 (грам) |
| вода | 100.0 (грам) |
| пилешко јајце | 2.0 (парче) |
Начин на подготовка
Поминете го месото преку машина за мелење месо 2-3 пати, соединете го со суров ситно сечкан кромид, сурови јајца, вода, црн пипер, сол и добро промешајте. Во чорбата се крчкаат обликувани топчиња со тежина од 8-10 g додека не се сварат. Чувајте ги ќофтињата на бен-мари во супа.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
| Протеини | 28.7 g | 76 g | 37.8% | 14.4% | 265 g |
| Масти | 16 g | 56 g | 28.6% | 10.9% | 350 g |
| Јаглехидратите | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 21900 g |
| органски киселини | 0.02 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Вода | 137 g | 2273 g | 6% | 2.3% | 1659 g |
| Пепел | 1.8 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Ретинол | 0.03 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 g |
| Витамин Б4, холин | 97.6 mg | 500 mg | 19.5% | 7.4% | 512 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.6% | 500 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 35.5% | 107 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2% | 1875 g |
| Витамин Х, биотин | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4% | 962 g |
| Витамин ПП, НЕ | 8.3642 mg | 20 mg | 41.8% | 15.9% | 239 g |
| ниацин | 3.6 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 313.4 mg | 2500 mg | 12.5% | 4.8% | 798 g |
| Калциум, Ca | 20.7 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.8% | 4831 g |
| Магнезиум, мг | 28.1 mg | 400 mg | 7% | 2.7% | 1423 g |
| Натриум, Na | 71.4 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.1% | 1821 g |
| Сулфур, С. | 283.6 mg | 1000 mg | 28.4% | 10.8% | 353 g |
| Фосфор, П. | 248.1 mg | 800 mg | 31% | 11.8% | 322 g |
| Хлор, Кл | 84.6 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.4% | 2719 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 48 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 24 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 7.8% | 486 g |
| Јод, јас | 10.4 μg | 150 μg | 6.9% | 2.6% | 1442 g |
| Кобалт, Ко | 9.4 μg | 10 μg | 94% | 35.7% | 106 g |
| Манган, Мн | 0.0698 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2865 g |
| Бакар, Cu | 223 μg | 1000 μg | 22.3% | 8.5% | 448 g |
| Молибден, Мо. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.4% | 515 g |
| Никел, Ни | 10 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 85.1 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 57.1 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 79.9 μg | 4000 μg | 2% | 0.8% | 5006 g |
| Хром, Cr | 9.9 μg | 50 μg | 19.8% | 7.5% | 505 g |
| Цинк, Зн | 3.8539 mg | 12 mg | 32.1% | 12.2% | 311 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.01 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1 g | макс 100 г. | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 52.9 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 263 kcal.
Месо од ќофтиња богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 11,1%, холин - 19,5%, витамин Б5 - 14%, витамин Б6 - 20%, витамин Б12 - 93,3%, витамин ПП - 41,8%, калиум - 12,5 , 31, 20,6%, фосфор - 94%, железо - 22,3%, кобалт - 19,4%, бакар - 19,8%, молибден - 32,1%, хром - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ atофтиња по 100 g
- 218 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 263 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење ќофтиња, рецепт, калории, хранливи материи