Состојки компир Форшмак со харинга
компири | 450.0 (грам) |
Атлантска харинга | 210.0 (грам) |
кромид | 100.0 (грам) |
магдонос | 70.0 (грам) |
сончогледово масло | 100.0 (грам) |
мајонез | 50.0 (грам) |
пилешко јајце | 1.0 (парче) |
Начин на подготовка
Излупените компири се варат во вода додека не омекнат, водата се исцеди, компирите се сушат и се тријат топло, а потоа се ладат. Исечете харинга, исечете филе (пулпа) и подготвен кромид, исечете, поминете низ мелница за месо. Пире од компири се комбинираат со подготвената маса, се додава ситно сецкан магдонос, растително масло и се меша темелно. Завршената маса е обликувана во форма на леб, површината е подмачкана со мајонез, ставена во рерна за печење 3-5 минути. Кога заминувате, посипете со тврдо варени сецкани јајца, ситно сецкан магдонос. Оладено, 100-150 g на порција.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
Протеини | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
Масти | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
Јаглехидратите | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
органски киселини | 0.1 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
Вода | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
Пепел | 1.5 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
Ретинол | 0.2 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
Витамин Б4, холин | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
Витамин Б12, кобаламин | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
Витамин Ц, аскорбински | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
Витамин Д, калциферол | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
Витамин Х, биотин | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
Витамин ПП, НЕ | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
ниацин | 2.1 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
Калциум, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
Магнезиум, мг | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
Натриум, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
Сулфур, С. | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
Фосфор, П. | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
Хлор, Кл | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 458.6 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 78.8 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 71.2 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
Јод, јас | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
Кобалт, Ко | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 g |
Литиум, Ли | 36.8 μg | ~ | |||
Манган, Мн | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
Бакар, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
Молибден, Мо. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
Никел, Ни | 5.6 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
Хром, Cr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 g |
Цинк, Зн | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 6.1 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 2.1 g | макс 100 г. | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 58.5 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 255,6 kcal.
Форшмак од компир со харинга богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 22,2%, витамин Б2 - 11,1%, витамин Б6 - 15%, витамин Б12 - 116,7%, витамин Ц - 24,6%, витамин Д - 106 %, витамин Е - 44%, витамин ПП - 17,7%, калиум - 19,8%, фосфор - 19,7%, јод - 11,8%, кобалт - 175%, бакар - 14,1%, хром - 49%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Јод учествува во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот натриум и хормонскиот транспорт. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Компир форшмак со харинга ПЕР 100 гр
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 255,6 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Компир Форшмак со харинга, рецепт, калории, хранливи материи