содржина
Сенф е направен од семе од синап. Диететичарите го нарекуваат нискокалоричен додаток на оброците, бидејќи лажицата содржи само 18 калории, што е неколку пати помалку отколку во случајот со мајонезот.
Во производството на сенф се користат зачини како ловоров лист, вински оцет, бибер и пиперка за подобрување на неговиот карактеристичен вкус. Сепак, ароматичните и диететски вредности се само дел од неговите прекрасни својства. Зошто да не се одречеме од сенф?
Витамини за здраво функционирање
Малкумина од нас не забележуваат замор или подложност на стрес, што може да укажува на недостаток на витамини Б. Тие се неопходни за ефикасно функционирање на имунолошкиот систем и на нервниот систем. Витаминот Б2 обезбедува кислород до леќата на окото, што има директно влијание врз квалитетот на видот, го спречува воспалението и развојот на дијабетес, додека витаминот Б1 го поддржува нашето расположение и концентрација, спречува раздразливост или поспаност. Благодарение на витаминот Б3, можно е да се нормализира холестеролот. Витаминот Б6 е одговорен за исправноста на мускулните контракции, работата на срцето и оптимизација на притисокот. Витаминот Е е вреден антиоксиданс кој спречува предвремено стареење на телото, срцеви заболувања или атеросклероза. Сите наведени витамини ќе бидат дополнети со сенф.
Извор на минерали
Сенфот содржи мешавина од минерали корисни за метаболизмот и имунитетот. Сенфот содржи железо, селен, бакар, калциум, магнезиум и цинк.
Добро за дигестивниот систем
Како витаминот Е, горчливиот синапин има ефект на борба против слободните радикали. Тоа е секундарен метаболит кој ја намалува сериозноста на дигестивните проблеми или ревматски заболувања. Го поддржува лачењето на жолчката, благодарение на што не само црниот дроб работи поефикасно, туку и желудникот и панкреасот. Сулфурот присутен во сенфот овозможува детоксикација на телото кај реконвалесценти кои биле изложени на контакт со штетни материи или земале лекови.
Како да изберете сенф?
Сенфот е совршен за облекување. По отварањето е добар за консумирање додека на неговата површина не почне да се собира вода. Можеме да избереме од многу видови, кои освен по вкусот, се разликуваат и по течноста што се користи при нивното производство (сенфот Дижон користи вино наместо оцет).
Рускиот сенф е зачинета сорта на сенф. Противтежа е трпезниот сенф, кој одлично оди со сос од винегрет, салати и месо. Сенфот Дижон се смета за класика на француската кујна, а Сарепска е лидер во Полска, и двете се карактеризираат со пикантен вкус. Кремскиот сенф се карактеризира со нота на сладост, направен е од ситно мелени зрна. Од друга страна, деликатесот е исклучително нежен.