содржина
Ова е една од ретките кујни кои ги зачувале традициите на подготовка на храна, кои потекнуваат од времето на Маите и Ацтеките. Процесот на неговото формирање беше прилично долг. Тој всушност произлезе од храната „пасиште“ - змии, гуштери, инсекти и растенија, особено кактуси. Како што племето се движело во потрага по подобри земји, на нив биле додадени други производи кои не биле од особена вредност. Меѓутоа, подоцна, кога стана збор за езерото Текско, ситуацијата радикално се промени. Античките Ацтеки почнале да одгледуваат пченка, мешунки, пиперки и друг зеленчук и овошје. Многумина од нив се зафатија со лов и риболов. Ова беше пресвртница во развојот на мексиканската кујна.
Во исто време во градот се појавија таверни во кои од достапните производи се подготвуваа секакви јадења. Покрај тоа, нивото на развој на кулинарската уметност беше едноставно неверојатно дури и тогаш. И мексиканската кујна продолжи да се развива, позајмувајќи ги традициите на готвење од шпанските и француските. Покрај тоа, веќе во тоа време се појави нејзината главна карактеристика. Имено, неверојатниот талент на локалните готвачи да ги комбинираат традиционалните производи со егзотичните увезени од други земји. Патем, во него сè уште може да се следи.
Современата мексиканска кујна е карактеристична и оригинална. Се разликува од другите по својот уникатен вкус, што, пак, се постигнува преку компетентна употреба на зачини и билки. Мексиканската храна е прилично зачинета. Во него, не само широко се користат зачини, туку и разновидни сосови што додаваат зачин и посебен вкус на садовите. Најчестите зачини овде се цилинтро, ким, вербена, чај, лук, чили, итн. И, соодветно, сосови од нив.
Мексиканската кујна се базира на месо. Свинско, говедско или пилешко. Тука се подготвува на секаков начин, комбинирајќи или дополнувајќи ги во ист рецепт. Потоа се сервира заедно со разни придружни јадења, вклучувајќи компири, ориз, кактуси, пченка, грав, пржени банани или зеленчук.
Покрај тоа, тука рибите и морските плодови се многу популарни. Во исто време, постојат многу рецепти за нивна подготовка. И, исто така, пченка. Се јаде суров, колачи се печат од него или се подложени на сите видови на термичка обработка.
Традиционални пијалоци од мексиканската кујна се текила, свежи сокови и лушпа од разни бои.
Главните начини да се готви мексиканска храна:
Честопати, мексиканската кујна е поврзана со експлозија и пламен поради нејзината острина. Во меѓувреме, патниците и туристите, исто така, го препознаваат со присуството на специјални јадења што ја формираат неговата основа.
Главните производи на мексиканската кујна:
Салса - сос базиран на домати, чили пиперки, лук, кромид и лисја од коријандер
Гуакамоле - сос од авокадо и домати со сок од вар и сол
Фаџита - месо на скара исечено на ленти
Бурито - мека тортилја завиткана во мелено месо, ориз, зеленчук и сосови
Такос - закривена пченка или пченична тортилја полнета со месо и зеленчук со додавање сосови, чили и гвакамоле
Начос - чипс од тортиillaа, кои обично се служат со сирење и сосови
Кесадила - преклопена тортилја со сирење
Chimichanga - најблискиот „роднина“ на бурито, кои се пржат длабоко или се пржат во тава
Енчилада - тортилја со фил, печена во рерна
Хуевос - мексикански изматени јајца
Полнета пиперка
Пченка од Мексико
Мескал
Текила
Какао
Здравствените придобивки од мексиканската кујна
Вистинската мексиканска кујна се нарекува една од најздравите и диеталните. Ова се објаснува со фактот дека се состои од различни јадења од месо, риба, зеленчук, овошје, житарици и зачини, кои совршено го заситуваат организмот и даваат не само долготрајно чувство на ситост, туку и максимална енергија.
Мексиканската кујна е особено корисна за жените. Неодамнешните студии на американски научници од Јута покажаа дека редовната потрошувачка на мешунки и домати, кои се широко распространети тука, можат да спречат развој на дијабетес тип XNUMX и рак на дојка.
Но, најважно е присуството на огромна количина зачини во мексиканските јадења. За нивните корисни својства се напишани цели трактати. Тие го заситуваат телото со голем број витамини и микроелементи, имаат корисен ефект врз работата на сите органи и системи, го подобруваат варењето на храната, го зголемуваат имунитетот, штитат од вируси и бактерии, помагаат при слабеење и едноставно даваат одлично расположение.
Современото Мексико се нарекува земја на контрасти. Изненадувачки ја комбинира живописната природа со планини, долини и реки и најголемите метрополите. Стандардот на живеење на различни луѓе тука е исто така многу различен. Во меѓувреме, просечниот животен век во Мексико се движи од 74-76 години. На територијата на оваа земја преовладува тропска и суптропска клима, а просечната годишна температура е 24 Ц. Затоа земјоделството тука е најважната компонента на економијата. И затоа мексиканската кујна се базира само на најсвежата и најквалитетната храна.
Најчести болести тука многу години се заразни болести кои произлегуваат од неправилно складирање на храна или употреба на неквалитетна храна и болести пренесени од инсекти.
Врз основа на материјали Супер кул слики