Каша од просо: здравствени придобивки и штети

Некогаш, кашата од просо била чест гостин на трпезите на нашите предци, но денес не е задолжително јадење во исхраната на луѓето. Сепак, експертите едногласно се расправаат за придобивките од каша од просо. Ние нудиме подетален поглед на ова јадење, неговата историја, состав и вредност за здравјето на луѓето.

Историја на каша од просо

Просото е излупено овошје на житарката наречена просо. Растењето и јадењето просо започнало во XNUMX век п.н.е. во Монголија и Кина. Древните Кинези подготвувале од него не само каша, туку и слатки јадења, квас, брашно и супи.

Постепено, растението се рашири низ целиот свет, а просото стана основа за исхрана во Азија, Јужна Европа и Северна Африка, а од XNUMX век п.н.е. просото почна да се одгледува на териториите на модерната Наша земја. Пред појавата на компирот, најпопуларно јадење во сите семејства, без разлика на нивото на приход, беше кашата од просо.

Кашата направена од „златни зрна“ се сметаше за задолжително јадење за време на важни настани во животот на семејството - се служеше на трпезата и во радосни и во тажни прилики. Задолжително јадете каша од просо за време на важни пости, полнејќи го телото со витамини и извршувајќи важна ритуална улога.

При склучувањето на мировниот договор, принцовите нужно заедно вареле каша од просо и ја јаделе пред четите и народот, со што го потврдувале мирот и пријателството. Без овој обред, договорот не се сметаше за валиден.

Состав и содржина на калории

Сега просото не е толку популарно како порано. Но, ако го погледнете неговиот хемиски состав, неволно ќе размислите за воведување на овој производ во исхраната.

Составот на просото е разновиден: протеини, јаглени хидрати, масти, влакна, скроб, пектин. Микро и макро елементи се претставени во големи количини: магнезиум, железо, флуор, калциум. Присутни се витамините А, ПП, Е и групата Б.

Придобивките од каша од просо

– Кашата од просо е исклучително корисен производ за луѓе на која било возраст, – вели гастроентеролог-хепатолог Олга Аришева. – Кашата од просо е извор на „бавни“ јаглехидрати и е богата со растителни влакна. Просото има и липотропно дејство – го спречува таложењето на мастите и ги апсорбира токсините во телото.

Витамините и минералите кои го сочинуваат просото го нормализираат крвниот притисок, ги зајакнуваат крвните садови, го намалуваат ризикот од мозочен удар, го нормализираат црниот дроб и дигестивниот систем, го подобруваат тонот на кожата и ги измазнуваат брчките.

Корисните својства на фосфорот во просото помагаат во зајакнување на коските и намалување на нивната кршливост, што е особено важно за децата и постарите лица.

Високата содржина на силициум и флуор е незаменлива за здравјето на ноктите, косата и забите, што ги прави посилни. А витамините Б го зајакнуваат нервниот систем и ја зголемуваат отпорноста на телото на стрес и депресија.

Штета од каша од просо

– Со големиот број корисни својства на кашата од просо, не треба да се потпирате многу на неа – тоа може да доведе до запек. Затоа се препорачува да се исклучат од менито за луѓе кои страдаат од дигестивни проблеми. Во ретки случаи, постои алергиска реакција на каша од просо, забележува Олга Аришева.

Исто така, употребата на каша од просо треба да биде ограничена на луѓе со болести на тироидната жлезда, бидејќи просото содржи мала количина на соединенија кои го спречуваат метаболизмот на јод.

Употребата на каша од просо во медицината

Според Олга Аришева, јадењата со просо се корисни за дијабетес, атеросклероза, болести на црниот дроб, панкреасот, кардиоваскуларниот и нервниот систем.

Експертите препорачуваат да се користи каша од просо за време на антибиотска терапија, бидејќи помага да се исчисти телото од хемикалии.

Примена во готвењето

Каша од просо со тиква во тенџере

Едноставен рецепт за светло, срдечно и здраво јадење. Каша варена во тенџере во рерна е нежна, лесна и миризлива

Извадете ја кората и семките од тиквата, исечете ја на коцки. Исплакнете го просото во ладна вода и прелијте го со врела вода за да се ослободите од неговата вродена горчина. Истурете млеко во тенџере и доведете до вриење. Додадете тиква во зовриено млеко и варете околу 5 минути.

Потоа додадете сол и просо. Гответе поклопено на тивок оган 10 минути, повремено мешајќи. Додадете шеќер или мед.

Наполнете ги тенџерињата со каша и на секоја додадете парче путер. Покријте ги тенџерињата со капак и печете во загреана рерна на 180 степени 30-40 минути.

Палачинки од каша од просо

Палачинки од каша од просо се прифатливо и вкусно јадење. Брзо и лесно се прават и се меки и вкусни.

Истурете го претходно измиеното просо со млеко и ставете го на оган. Откако ќе зоврие, посолете и варете на тивок оган 20-25 минути. Изладете ја кашата на собна температура. Изматете ги јајцата и шеќерот, измешајте. Додадете брашно и прашок за пециво, измешајте додека не се изедначи.

Загрејте го растителното масло во тава и ставете ги палачинките со лажица. Пржете на умерен оган 3-4 минути додека не порумени.

Како да изберете и чувате

Просото се советува да се купува во фабричко пакување, а не по тежина, со цел да се минимизира контаминацијата на зрната. Треба да има богата жолта боја. Досадноста често укажува на несоодветни услови за складирање или истечен рок на траење на житариците.

Чувајте го просото во стаклена тегла или керамички сад со херметички капак, на суво место, избегнувајќи директна сончева светлина.

Готовата каша од просо варена во вода може да се чува во фрижидер не повеќе од 2 дена, рокот на траење на кашата варена во млеко е помал - максимум еден ден.

Популарни прашања и одговори

Зборувавме за каша од просо со  гастроентеролог-хепатолог, д-р. Олга Аришева.