Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглени хидрати, витамини и минерали) во 100 грама од јадење дел.
| Исхрана | Бројот | Норма ** | % од нормалното во 100 гр | % од нормалните 100 kcal | 100% од нормата |
| Калори | 146 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 6% | 1153 g |
| Протеини | 20.23 g | 76 g | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| Масти | 7.21 g | 56 g | 12.9% | 8.8% | 777 g |
| Јаглехидратите | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
| Вода | 71.59 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3175 g |
| Пепел | 0.91 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 9.4% | 732 g |
| Витамин Б4, холин | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 11.8% | 583 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 13.2% | 522 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.94 mcg | 3 mg | 64.7% | 44.3% | 155 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7895 g |
| Витамин К, филоквинон, | 1.2 μg | 120 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Витамин РР, не | 5.322 mg | 20 mg | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| Betaine | 12.6 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 328 mg | 2500 mg | 13.1% | 9% | 762 g |
| Калциум, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Магнезиум, мг | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.6% | 1905 |
| Натриум, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.7% | 1857 |
| Сулфур, С. | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 13.8% | 494 g |
| Фосфор, П. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.6% | 412 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 10.5% | 647 g |
| Бакар, Cu | 140 mcg | 1000 mcg | 14% | 9.6% | 714 g |
| Селен, Се | 20 mg | 55 mcg | 36.4% | 24.9% | 275 g |
| Цинк, Зн | 4.59 mg | 12 mg | 38.3% | 26.2% | 261 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.377 g | ~ | |||
| Валин | 1.089 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.742 g на | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.977 g | ~ | |||
| Леуцин | 1.736 g | ~ | |||
| Лизин | 1.877 g | ~ | |||
| метионин | 0.547 g | ~ | |||
| Треонин | 0.918 g | ~ | |||
| Триптофан | 0.153 g | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.859 g | ~ | |||
| Амино киселина | |||||
| аланин | 1.348 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.977 g | ~ | |||
| Хидроксипролин | 0.253 g | ~ | |||
| Глицин | 1.313 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.296 g | ~ | |||
| Пролин | 1.036 g | ~ | |||
| серин | 0.842 g | ~ | |||
| Тирозин | 0.688 g | ~ | |||
| цистеин | 0.241 g | ~ | |||
| Стероли (стероли) | |||||
| Холестерол | 55 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Насадени масни киселини | 2.917 g | максимум 18.7 гр | |||
| 8: 0 каприлик | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 Каприц | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.129 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.298 g | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 1.481 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 2.753 g | мин. 16.8 гр | 16.4% | 11.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.144 g | ~ | |||
| 18: 1 олеик (омега-9) | Од 2,586 гр | ~ | |||
| 20: 1 Гадолинија (омега-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.336 g | од 11.2 до 20.6 гр | 3% | 2.1% | |
| 18: 2 линолејски | 0.261 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.037 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.038 g | од 0.9 до 3.7 гр | 4.2% | 2.9% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.298 g | од 4.7 до 16.8 гр | 6.3% | 4.3% |
Енергетската вредност е 146 kcal.
Пасиште бизон од мелено месо богат со витамини и минерали како што се: витамин Б2 – 13,7 %, холин е 17.2 %, витамин Б6 – 19,2 %, витамин Б12 – 64,7 %, витамин ПП – 26,6 %, калиум – 13,1 %, фосфор – 24.3% и во железо – 15,4 %, бакар – 14 %, селен – за 36.4 %, цинк – 38,3 %
- Витамин B2 учествува во реакции на редукција на оксидација, ја промовира рецептивноста на боите од визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, кршење на видот на светлината и самракот.
- Холин е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B6 е вклучен во одржување на имунолошкиот одговор, процеси на инхибиција и возбуда во Централниот нервен систем, во трансформации на аминокиселини, метаболизам на триптофан, липиди и нуклеински киселини придонесува за нормално формирање на црвени крвни клетки, за одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволно внесување на витамин Б6 е придружено со намален апетит и нарушувања на кожата, развој на откриена, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани со витамини, вклучени во хематопоезата. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување на витамин е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, вклучен во процесите на нервните импулси, регулирањето на крвниот притисок.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-алкалната рамнотежа, дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходни за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е вклучен со различни функции на протеини, вклучително и ензими. Вклучен во транспортот на електрони, кислород, обезбедува тек на редокс реакции и активирање на пероксидацијата. Недоволна потрошувачка доведува до хипохромна анемија, миоглобинурија атонија на скелетните мускули, замор, кардиомиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност вклучена во метаболизмот на железо и ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Процесите вклучени во обезбедувањето кислород во ткивата. Недостаток се манифестира со малформации на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидантниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторни ефекти, е вклучен во регулирањето на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќекратна деформација на зглобот, 'рбетот и екстремитетите), болести на Кесан (ендемична кардиомиопатија), наследна тромбастенија.
- цинк е дел од над 300 ензими вклучени во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на неколку гени. Недоволното внесување доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција, присуство на фетални малформации. Истражувањето во последниве години откри дека способноста на високи дози на цинк може да ја наруши апсорпцијата на бакар и на тој начин да придонесе за развој на анемија.
Комплетниот водич за најздравата храна што можете да ја видите во апликацијата.
Тагови: калории 146 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, каква е употребата на мелено месо, пасење бизони, калории, хранливи материи, корисни својства на мелено месо пасење бизон