Супа од Минестрон: погоди зеленчук. Видео рецепт
Минестроне е традиционална италијанска супа направена од широк спектар на зеленчук и билки. Може да се ужива при посета на жители на дадена земја или во познати ресторани, кои често ја прават оваа супа јадење на денот. Според нутриционистите, минестронот е многу лесен и здрав, бидејќи за неговото варење се трошат повеќе калории отколку што се содржани во една чинија.
Вреди да се одбележи дека не постои единствен рецепт за ова јадење - секоја италијанска домаќинка ги избира состојките по своја дискреција кога креира такво уживање. Единственото правило е дека во супата треба да има не помалку од 10 видови зеленчук, вклучувајќи мешунки. Само тогаш ќе се смета за вистински минестрон.
Оваа прекрасна лесна супа може да се направи со супа од зеленчук или месо. Во некои региони на Италија, исто така се додаваат парчиња месо или мали парчиња пржена шунка - оваа опција е погодна за loversубителите на повеќе срдечни јадења.
Не е за ништо што Минестрони се нарекува и сезонска супа - тие му додаваат зеленчук што расте во градината за време на нејзината подготовка
За да го подготвите ова јадење за 4-5 порции, можете да користите: - супа од зеленчук или месо - 2 л; - компири - 4 ЕЕЗ.; - грав или зелен грашок - 150 g; Моркови - 2 ЕЕЗ.; - кромид - 1 ЕЕЗ.; - домати со средна големина - 5 ЕЕЗ.; - целер - 3 стебленца; - лута пиперка - 1/4 пиперка; - тиквички или тиквички - 1/2 овошје; - пиперка - 1 ЕЕЗ.; - карфиол - 200 гр; - пармезан - 50 g; - босилек - 1/2 куп; - маслиново масло - 3 лажици. лажици; - магдонос - 1/2 куп; - сол, бибер, ловоров лист и други зачини - по вкус.
Темелно измијте компири, кромид, моркови и домати, излупете ги и исечете ги на мали коцки со еднаква големина. Измијте целер, карфиол, тиквички и пиперки под млаз вода и исечете ги на коцки.
За доматите лесно да се лупат, прелијте ги со врела вода.
Во длабок тенџере, загрејте го маслиновото масло и пржете во него кромид, моркови и пиперки. Огнот треба да биде многу бавен.
Откако зеленчукот ќе омекне, додадете ги доматите на нив. Измешајте с everything и пржете уште 5 минути. Потоа ставете го целиот преостанат зеленчук таму, пржете го 10 минути во свој сок.
Ако исушени мешунки се користат за подготовка на минестрон, тие прво мора да се потопат во вода неколку часа. Потоа тие ќе се готват истовремено со другиот зеленчук.
Загрејте ја супата во тенџере. Откако ќе зоврие, додадете го целиот зеленчук од тенџерето на неа. Зачинете со сол и бибер по вкус. Гответе на тивок оган додека не омекне. Супата треба да биде густа.
Истурете го минестронот во чинии, посипете со многу ситно сецкан магдонос и босилек. Украсете со рендан пармезан и послужете.