Во дваесет и првиот век, побарувачката и за здрава храна и за психолошка помош продолжува да расте. Колку повеќе емоционални проблеми има човештвото, толку попопуларна станува храната што може да го подобри расположението и благосостојбата. Како функционира и како можеме да ги задоволиме не само пупките за вкус, туку и душата?
На пресекот на овие две барања, се појави прехранбената индустрија за расположение („храна за расположение“). Станува збор за функционални производи збогатени со елементи кои помагаат во борбата против симптомите на замор, депресија и други непријатни состојби.
Што е храна за радост
Најжешките дестинации за храна со расположение:
- анти-енергетици со смирувачки ефект;
- апчиња за спиење;
- анти-анксиозност;
- анти-стрес.
Истражувањата покажуваат дека постојат категории на храна кои помагаат во зајакнувањето на добрите бактерии во нашите црева. Благодарение на нив, бактериите почнуваат поактивно да се размножуваат и произведуваат повеќе соединенија кои влијаат на мозокот.
Оваа категорија вклучува храна збогатена со пробиотици (содржи култури на корисни бактерии) и пребиотици (содржат влакна кои бактериите се особено подготвени да ги јадат).
Но, во исто време, идејата за расположена храна е многу поширока од збогатување на менито со индивидуални здрави состојки. На пример, во Оксфорд постои стартап кој ќе ви „препише“ храна со проценка на изразите на лицето. За некои, системот пропишува ореви за да се расположи. За некои, чоколадото за смирување на анксиозноста. Оваа приказна го поддржува трендот кон персонализирана исхрана.
Маркетинг и традиција
А темата за расположената храна е делотворен маркетиншки трик. Пицериите нудат пици за „засилување на расположението“, додека рестораните служат сок за расположение и печење за расположение врз основа на локални, растителни, сезонски производи.
Готвачите велат дека „чесната“ локална храна ќе ве натера да се чувствувате подобро и ќе направи чуда за вашето тело. И научниците потврдуваат дека се во право.
Во Австралија, Шпанија, Јапонија, Велика Британија и други делови од светот, беа спроведени студии со учество на големи групи луѓе. Резултатите покажаа дека едноставната локална храна помага во одржување на здравјето на мозокот и штити од проблеми поврзани со расположението (анксиозност, депресија и други). Но, што е со оние кои живеат во голем град?
Во услови на метрополата, вистинска расположена храна за нас ќе биде сезонскиот зеленчук карактеристичен за нашите простори, житариците и мешунките од цело зрно, ферментираната храна, овошјето, добрите масла и јаткасти плодови, рибата, умерените количини месо и млечни производи. Ова е диетата препорачана од СЗО и други здравствени организации ширум светот.
Во различни земји, може да варира во зависност од традициите и преференциите, но основата е секогаш иста: цели, локални, сезонски производи. Односно, вообичаената храна што нашите баби и прабаби ја ставаат на трпезата кога депресијата и анксиозноста сè уште не добиле размери на глобална епидемија. А тоа значи дека секогаш ни се достапни вкусни и здрави јадења за позитивно расположение.