Топола мед габа, исто така позната како агросибе, е една од најпознатите култивирани печурки. Дури и старите Римјани многу ги ценеле овие плодни тела за нивната висока вкусност, ставајќи ги на исто ниво со извонредните тартуфи, како и печурките од свинско месо. До денес, агариците од топола мед се одгледуваат главно во јужна Италија и Франција. Овде важат за едни од највкусните печурки и се служат во најдобрите ресторани.
Топола печурка: изглед и примена
[»»]
Латинско име: agrocybe aegerite.
Семејство: Обичен.
Синоними: foliota топола, agrocibe топола, pioppino.
Има: обликот на младите примероци има форма на сфера, која со возраста се израмнува и станува рамна. Површината на капачето е кадифена, темно кафеава, станува посветла како што созрева и се појавува мрежа од пукнатини. Важно: изгледот на агроцибот може да варира во зависност од климатските услови на одредена територија.
Нога: цилиндрични, до 15 cm во висина, до 3 cm во дебелина. Свилен, покриен со густа пената над карактеристично здолниште со прстен.
Рекорди: широки и тенки, тесно израснати, светли, стануваат кафеави со возраста.
Каша: бело или малку кафеаво, месести, има мирис на вино и вкус на брашно.
Сличности и разлики: нема надворешни сличности со другите печурки.
Обрнете внимание на фотографијата на печурките од топола, што ви овозможува детално да го испитате нивниот изглед:
Јадливост: јадлива и многу вкусна печурка.
Апликација: Agrotsibe има необична крцкава текстура и е многу популарна во европските ресторани. Во Франција, агарикот од топола мед се нарекува една од најдобрите печурки, што му дава значајно место во медитеранската кујна. Се маринира, се посолува, замрзнат, се суши и се подготвуваат јадења со вкус. Составот на плодното тело вклучува метионин - важна аминокиселина вклучена во нормализирање на дигестивниот систем. Широко се користи во медицината за третман на хипертензија и мигрена, како и за борба против онкологијата.
Ширење: се наоѓа главно на стеблата на листопадни дрвја: тополи, врби, брези. Понекогаш може да влијае на овошни дрвја и бозел. Многу популарна за домашно и индустриско одгледување. Плодови во групи од 4 до 7 години, целосно уништувајќи го дрвото. Жетвата на агарик од топола мед е во просек 25% од масата на дрвото на кое расте.