Тестенини се познати тестенини од Италија. Тестенините се прават од брашно и вода. Често се додаваат производи од јајца и други состојки за вкус и боја, како спанаќ или моркови. Постојат дваесетина варијанти на тестенини кои се разликуваат по форма, големина, боја и состав. Тестенините обично се базираат на тврдо пченично брашно, познато и како тврдокорно брашно. Што значи тоа? Сортите на тврда пченица се богати со глутен (глутен), протеини и се користат за производство на врвни тестенини. Од тврдокорните сорти се произведуваат гриз, булгур и кускус. Меките сорти на пченица се разликуваат од тврдокорните сорти, од кои се прават леб и кондиторски производи. Евтините видови тестенини често се прават од меки сорти - излегуваат поевтини и полесни за производство.
Каква паста е корисна?
● направен од тврда пченица
● кои содржат цели зрна
Тестенините направени од обично пченично брашно ве заситуваат побрзо и се евтини, така што побарувачката веројатно нема да се намали. Но, белото рафинирано брашно не е најдобриот избор за здрава исхрана. Всушност, тоа се празни јаглехидрати, кои, според студиите, го потиснуваат имунолошкиот систем и предизвикуваат зголемување на телесната тежина. Целите зрна се многу поздрави: нерафинираните зрна содржат влакна, витамини, минерали и сета природна моќ на растението. Тврдата пченица исто така се чистат, па побарајте ја етикетата „цело зрно“ на пакувањето на тестенините. Целите житарки го намалуваат нивото на шеќер во крвта, го намалуваат ризикот од срцеви заболувања и може да спречат формирање на малигни тумори. Изборот е очигледен!
Јаглехидрати во тестенините
На нашето тело првенствено му се потребни јаглехидрати. На нив функционираат апсолутно сите системи на нашето тело. Дури и ако нема да следите екстремни диети со јаглени хидрати како 80/10/10, јаглехидратите сепак треба да го сочинуваат најголемиот дел од вашата исхрана. Една порција тестенини содржи во просек 30-40 g јаглени хидрати - петтина од дневниот минимум за возрасен. Дефинитивно нема да заминете гладни! Тестенините од цело зрно се сложени јаглени хидрати кои го регулираат нивото на шеќер во крвта, спречувајќи ги нагло да се зголемуваат и опаѓаат. Тестенини направени од обично бело брашно – едноставни јаглехидрати, по што брзо се појавува глад. Затоа, тестенините од цело зрно се најпосакувани доколку сакате да јадете урамнотежена исхрана.
Алтернатива за тестенини од пченица
Ако имате нетолеранција на глутен или сакате да ја диверзифицирате вашата исхрана, обрнете внимание на пченката, оризот и брашното од грав. Пченката и оризот се без глутен, а нивните тестенини се исто толку вкусни како и класичните пченични тестенини. Покрај тоа, алтернативните тестенини се комбинираат со повеќето производи. Funchoza е, всушност, инстант тестенини во најкорисните перформанси. Содржи само брашно од грав, скроб и вода. Фунчозата идеално се комбинира со соја сос, тофу и се подготвува за само неколку минути.
Како да ги направите тестенините поздрави
Тестенините во Италија се висококалорично и прилично масно јадење. Во традиционалните рецепти, тестенините се служат со месо или риба и кремаст сос, што не е здрава комбинација. Идеалната опција е тестенини со зеленчук. Сосот може да се направи со крем од кокос, а наместо тврдо сирење или пармезан додадете фета или сирење за вкус. Традиционално, тестенините се зачинуваат со маслиново масло, но можете да го испуштите или да изберете висококвалитетно ладно цедено масло. Патем, вистинското маслиново масло не може да чини помалку од 1000 рубли за шише од половина литар. Сè што е поевтино најверојатно се разредува со други растителни масла - соја или сончоглед. Замената е тешко за обична личност да ја препознае.
Заклучок
Тестенините се корисни, но не сите. Изберете тестенини од тврда пченица или други алтернативи од житарици. Како и со секое јадење, знајте ја мерката. Тогаш пастата ќе биде најкорисна за вашето тело.