Национална кујна на Австралија

Абориџинско мени: 7 јадења од австралиска кујна

Кулинарскиот егзотизам повикува на мистериозни имиња, непознати состојки и ненадејни комбинации. Ова е национална кујна на Австралија за многумина. Сепак, можете да најдете не само пити од чорба од крокодил и кенгур, туку и многу познати јадења со лесен природен вкус.

Меко варени компири

Кујната на Австралија е незамислива без компири. Локалните готвачи лесно можат да го претворат во примамлива закуска. Сварете 6-8 компири со кора додека не омекнат. Кога ќе се изладат, внимателно израмнете ги со чинија. Секоја таква тортилја се премачкува со путер, се посипува со мешавина од еден куп копар и 2-3 чешниња лук. Посипете ги со соја сос, обилно покријте ги со рендано сирење и завиткајте ги во фолија. Во оваа форма ги испраќаме тортиљите во загреана рерна на 180°C 15-20 минути. Како резултат на тоа, миризливите кадифени компири ќе бидат покриени со неверојатна крцкава кора, на која никој не може да и одолее. Можете да подготвите и компири во австралиски стил по рецепт на нашата авторка Ирина. 

Скитници од ракчиња

Близината на океанот значително влијае на рецептите на австралиската кујна. Оттука и изобилството на закуски со морска храна. На масло пропржете 2-3 мелени чешниња лук со 500-600 гр ракчиња. За декорација ќе оставиме неколку од најголемите. Исечете 3 авокадо на половина, извадете ги семките и пулпата, малку пред да стигнете до кората. Измешајте ги сечканите ракчиња, 5-6 корнишони, една главица шелот, 1 варен и исечкан на коцки пулпа од компир и авокадо. Во смесата додадете 3 лажици мајонез, 2 лажички сенф, посолете и наполнете ги чамците со авокадо. Чамците може да се попрскаат со вар или сок од лимон - извонредна закуска е подготвена да се појави пред домашните гурмани во сета своја слава.

Третман со месо

Оние кои јадат месо ќе се утешат со прекрасен говедски јазик на австралиски. За почеток, ќе треба да го варите јазикот со тежина од 500-600 g 3 часа. На самиот крај ставете сол, бибер и ловоров лист. Потоа отстранете го филмот од јазикот, исечете ги на парчиња и пржете на путер. Во голема тава, изматете ја смесата од црвен кромид, моркови и 50 гр корен целер. Додадете во него 2 суп.л-патки. л. брашно, 100 мл сок од домати и вистинскиот јазик. Наполнете го со 250 мл супа, посолете и динстајте под капакот 30 минути. Извадете ги парчињата месо, а динстаниот зеленчук изматете го во пире. Тоа ќе биде совршен гарнир за миризлив говедски јазик. Ова јадење може да се сервира и со ориз. 

Австралиски кокошки

Во австралиската кујна има добри јадења за семејна вечера, како што е пилешкото месо од Мелбурн. Бришење со сол и зачини за живина 1 кг пилешки батаци и кафеави во маслиново масло. Истурете 200 мл бело вино, ставете 2 лажици доматна паста, посолете по вкус и варете го пилешкото под капакот 30 минути. Додека тлее, модриот патлиџан и 2 средни домати исечкајте ги на кругови. Премачкајте ги на фолија, посипете со издробен лук, посипете со маслиново масло и ставете во рерна на 200°C 10 минути. Готовите нозе се дополнети со гарнир од печен зеленчук, сос, посипете со свежи билки - вечерата во австралиски стил е подготвена.

Месен тотем

Питата со месо е гастрономски култ во Австралија. На масло пропржете го кромидот до златно кафеава боја со 500 гр мелено говедско месо. Додадете 3 лажици брашно, 2 лажици доматно пире, 1 лажичка мајчина душица и 1 лажиче оригано, сол по вкус. Откако ќе го сварите месото 10 минути, додадете 200 мл вода, 2 лажици Вустершир и соја сос. Готовото лиснато тесто со тежина од 350 g развлечете го во два слоја. Првиот се забива во подмачкана форма со браници. Наполнете го со фил од месо, затворете го вториот слој, цврсто штипнувајќи ги рабовите. Намачкајте го колачот со изматено јајце, направете засеци во форма на крст и печете 40 минути на 200°C. Ваквите колачи ќе ја красат масата во работните денови и на празниците.

Слаткоста на чистата убавина

Легендите велат дека познатиот десерт Павлова го измислиле готвачи од Нов Зеланд во чест на одличната балерина. Австралијците го усовршија. Победете 4 белки во силни врвови, додавајќи 230 гр шеќер со ½ лажица скроб. Продолжувајќи да тепате, додадете прстофат ванила и 1 лажиче оцет. Се шири протеинската маса со лажица на плех со хартија за печење. Во центарот на секоја основа, правиме вдлабнатина, по должината на рабовите формираме кадрици. Печете ја маренгивата 60-90 минути во рерна на 120 ° C и проверете дали не изгори. Изматете 250 мл крем со 1 лажица шеќер во меки крем, украсете ја оладената марења и одозгора ставете асортиман на свежи бобинки.

Кубни облаци

Популарна во Австралија, тортата со слатко месо Ламингтон ќе биде одобрена безусловно. Победете 4 јајца во пенлива маса и, без запирање, истурете 200 гр шеќер. Воведуваме 1 лажица масло. л путер, 170 гр брашно со прашок за пециво и месете го тестото за пандишпанот. Наполнете ги со правоаголна форма со фолија и печете 30 минути на 180 ° C. Стопете 100 гр црно чоколадо со 10 гр путер и 150 мл млеко во водена бања. Додадете 500 гр шеќер во прав, 80 гр какао и варете додека не се згусне. Готовиот пандишпан го исекуваме на коцки, го потопуваме во глазура и го превртуваме во струготини од кокос. Оставете ги колачите да замрзнат, а вие можете да ги освоите срцата на омилениот сладок заб.

Националната кујна на Австралија ветува многу вкусни откритија, прилично прифатливи за семејното мени. Научете го од рецептите на читателите на клубот „Јади дома“ и сподели ги своите впечатоци од австралиските јадења што имавте можност да ги пробате.