Дома печеме риба во фолија, во ракав, а во ресторан одиме да јадеме риба печена во солена кора. Но, шведските ресторани отидоа подалеку - најдоа начин да готват риба користејќи стопено стакло.
Работи вака: прво, рибата се завиткува во неколку слоеви влажен весник, а потоа се прелива со врело стакло. Во суштина, стопеното стакло станува сад за печење, загревајќи се до околу 1150 степени Целзиусови.
Овој процес изгледа многу спектакуларно. И потребни се само 20 минути за готвење. Резултатот е нежна и сочна риба.
На светот му претставивме таква необична технологија во ресторанот Rot, откако однапред го разработивме целиот процес во тандем со студиото за дување стакло Big Pink.
Гостите на ресторанот го сакаат овој иновативен начин на подготовка на риба, кој веќе стана спектакуларен белег на установата.