содржина
Опис
Овесот (овесна каша) е едно од најздравите житни култури. Современите услови на животната средина се такви што телото брзо се затнати, а корисно е да се спроведува редовно чистење денес.
Овесот припаѓаше на лековити растенија и беше популарен како лек во античка Кина и Индија. Современата диететика, традиционалната медицина, козметологијата активно користат овес за третман, губење на тежината и подмладување. И колачињата од овесна каша, каша и житни култури станаа омилени уживања за појадок.
Овесот некогаш се сметаше за добиточна храна и храна за сиромашните. Но, сега е на трпезите на сите луѓе кои се придржуваат кон здрав начин на живот. Whatе дознаеме какви придобивки носи овесна каша и дали има штета од тоа
Состав на овесна каша и содржина на калории
Овесот е толку популарен затоа што е здрав. И корисно е поради неговиот состав. Содржината на витамини, елементи во трагови, минерали, киселини и масла е живописна. Theитарките содржат витамини А, Б, Е, Ф; елементи во трагови - калиум, бакар, јод, манган, цинк, силициум, селен, бор, хром; пантотенска киселина; амино киселини и ензими; минерални соли и есенцијални масла.
- Содржина на калории 316 kcal
- Протеини 10 g
- Маснотии 6.2 гр
- Јаглехидрати 55.1 g
Историјат на овесна каша
Источно-северните региони на Кина и територијата на модерна Монголија се историски татковини на овес. Одгледувањето и одгледувањето на ова растение започна на овие земји подоцна од обработката на јачменот или пченицата. Историчарите веруваат дека овесот имал репутација како плевел што ги расфрлал парцелите на магијата тогаш.
Сепак, не беше уништен, туку обработен заедно со главната култура уште од Кинезите и Монголите веќе во 2 милениум п.н.е. Беше познато какви придобивки има овесот. Со ширењето на земјоделството на север, spубителите на топлина ја изгубиле својата важност и тие се интересирале за овесот како главна култура.
Ваквата хипотеза ја постави Н.И. Вавилов кога виде патување во Иран загадување на опишани култури со овес.
Европските траги од овесни култури датираат уште од бронзеното време. Научниците ги пронашле во денешна Данска, Швајцарија и Франција. Тие ги пронашле пишаните докази за културата во записите на Диеих (IV век п.н.е.) и во списите на Постариот Плиниј. Вториот забележа дека Грците и Римјаните се смееле затоа што Германците правеле каша од овес бидејќи во ова растение виделе само фуражни цели.
Документарни докази
Документарни докази за одгледување на овес во Англија датираат од крајот на 8 век. За многу векови, овесните колачи беа една од главните компоненти за исхрана на жителите на Шкотска и соседните региони. Најстариот цереолошки документ, Devаволот-жетварот, прикажува ѓавол кој создава кругови во полето со овес. Во 16 век, овесот бил суровина за подготовка на пиво во пиварниците во Нирнберг и Хамбург. Иако претходно, ниту една житарка освен јачменот не беше суровина за оваа намена.
Овесот е едногодишно растение кое потекнува од Монголија и североисточна Кина. Цели полиња со магија што ја сакаа топлината растеа таму и дивиот овес почна да ги расфрла неговите посеви. Но, тие не се обидоа да се борат против тоа бидејќи веднаш ги забележаа неговите одлични својства на хранење. Постепено, овесот се движеше кон север и раселуваше посеви што сакаат повеќе топлина. Тој е многу скромен и во Русија тие рекоа за него: „овесот ќе никне низ чевелот“.
Овесната каша беше смачкана, сплескана, мелена во овесна каша и во оваа форма, многу народи јадеа. Каша од овесна каша, желе, густи супи и овесни колачи се чести во Шкотска, Скандинавија, Летонија, Руси и Белоруси.
Зошто овесот е корисен
Составот на овес ни овозможува да го сметаме за уникатен производ со широк спектар на корисни својства: органските киселини ги врзуваат штетните материи и ги отстрануваат од телото; влакна го намалуваат нивото на холестерол, ги чистат цревата, го подобруваат неговото функционирање; скроб е бавен јаглени хидрати кој ви помага да избегнете прејадување; витамини и минерали се непобитни придобивки за сите системи.
Супа од овес е најчестата форма на медицинска и профилактичка употреба. Се постигнува максимална концентрација на секоја од хранливите материи.
Кога одлучувате што да јадете за појадок, не размислувајте долго, но подобро е да се варите овесна каша - неверојатно здрава каша со многу лековити својства. Чинија овесна каша содржи добра половина од дневната вредност на хранливите материи за организмот - така, појадокот навистина го поставува тонот за целиот ден, давајќи ја потребната енергија и подобрувајќи го расположението.
Корисните својства на овесната каша за човечкото тело се докажани долго време. Прво, тоа е најдобриот извор на влакна и сложени јаглехидрати. Второ, ги содржи сите најважни здравствени компоненти (магнезиум, калиум, калциум, фосфор, железо, јод, цинк и цел букет витамини), и трето, овесот е одличен антиоксиданс.
Овес во диети
Не е за ништо што овесната каша е главниот дел од секојдневната исхрана на многу холивудски starsвезди бидејќи гаранција за убавина е здравиот стомак. Овесната каша ја нормализира функцијата на цревата и го обвива стомакот со филм што го олеснува варењето и го чисти целиот систем на гастроинтестиналниот тракт од токсини.
Лекарите препишуваат овесна каша на оние кои често се жалат на надуеност, болка, непријатност во стомакот и на оние кои страдаат од гастритис и заболувања на пептичен улкус.
Предностите на овесната каша и нејзиниот корисен ефект врз формирањето и развојот на коските и мускулното ткиво (поради што педијатрите толку очајно го препорачуваат на сите деца) ја одржуваат работата на циркулаторниот систем, ги подобруваат метаболните процеси на телото.
Малкумина знаат дека овесната каша е богата со биотин, корисна супстанца која ефикасно се бори против дерматитисот и другите иритации на кожата, враќајќи ја во нормала, особено во зима.
И покрај неговата содржина на калории (345 kcal на 100 грама овесна каша), тоа е многу корисно за оние кои се обидуваат да изгубат вишок килограми.
Контраиндикации на овесна каша
Употребата на овес и производи направени од него не е корисна за холелитијаза, отсуство на жолчното кесе, холециститис, дисфункција на црниот дроб или бубрезите. Со заболувања на дигестивниот систем, неопходно е да се координира неговото вклучување во исхраната со лекарот што посетува. Не постои директна забрана за консумирање за време на бременост и доење, но претпазливоста нема да биде излишна.
Употребата на овесна каша во медицината
Овесот е во исхраната за многу болести; грубите зрна овес се подобри кога се кршат. Тие ги чуваат сите хранливи материи, влакна, а нивниот гликемиски индекс е помал. Затоа, цели зрна овес можат да бидат дел од диетата со дијабетес. Овесната каша со брзо готвење не е од корист - има многу шеќер, гликемискиот индекс е многу поголем.
Врз основа на овес, медицински желе, течни житни култури се готват во вода. Тие ја обвиткуваат мукозната мембрана на желудникот и цревата, го стимулираат варењето на храната. Корисно е за чиреви, гастритис, запек. Овесната каша ја инхибира болеста, не дозволува да се влоши. Се користел за хранење на пациенти пред неколку децении.
Исто така, го намалува ризикот од рак на дебелото црево, што е многу поголемо со стагнација на столицата, запек. Редовното празнење, што е резултат на овесна каша, го намалува ризикот од рак.
Овес при готвење
Во однос на распространетоста низ целиот свет, овесот е рангиран на седмото место меѓу житариците. Од оваа вредна прехранбена култура се направени житарки (овесна каша, овесна каша), кондиторски производи, вклучувајќи ги познатите колачиња од овесна каша и пијалоци - желе и овесно „кафе“. Овие намирници се многу калорични и лесно се апсорбираат од телото, па често се вклучени во детската исхрана. Познатата „француска салата за убавина“ е направена од овесна каша.
Груби, овесна каша и овесна каша се корисни за хронични воспалителни болести на гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб, дијабетес и атеросклероза. Oелетот од овесна каша содржи голема количина слуз, што има ефект на обвивка.
Секој што користи овесни производи треба да знае: овесната каша од овесните зрна е многу подобра за апсорпција од овесната каша. Времето за готвење на цели зрна овес треба да биде најмалку 20 минути, овесната каша околу 5-7 минути.
Како да се готви овесна каша
Состојки
- Вода 1 литар
- Млеко 1 литар
- Шеќер 3 лажици
- Сол 0.5 лажиче
- Овесна каша 2 чаши
- Путер по вкус
Подготовка
- Критична точка е во изборот на овесна каша. Најдобро е да земете овесна каша од варена форма долго 15-20 минути; оваа каша од житни култури е највкусна. Не земајте брзо сварена овесна каша или, воопшто, онаа што се става со врела вода.
- Ние мешаме ладна вода и млеко.
- Ставаме млеко и вода на средна топлина и ги ставаме скоро да зовријат.
- Потоа додадете морска сол.
- Потоа додадете шеќер и измешајте с everything добро. Шеќерот може да се додаде малку повеќе или помалку по вкус. Можете да го елиминирате шеќерот и да го замените со мед, што ќе го додадеме во готовата каша.
- Донесете слатко млеко до вриење; обезмастете ја пената ако сакате.
- Потоа додадете го валаниот овес и измешајте сè добро. Пресметка на течност и житни култури - 1: 3, односно житарки 2 чаши, и млеко и вода - 6 чаши.
- Варете го валаниот овес на тивок оган 15-20 минути, а потоа покријте го и оставете ја кашата да се вари 10-15 минути.
- Ставете ја кашата на плочите и додадете путер. Сè е подготвено.
Можете да готвите овесна каша во вода и да додадете млеко или крем во готовата каша, но кашата варена во млеко излегува дека е повкусна.
Како да изберете и чувате овесна каша
Овесот се продава во различни видови. Најкорисен во цели зрна. Оваа каша е вкусна, но тешко се готви - треба да ја натопите во вода и да готвите еден час.
Затоа, постои попогодна опција - мелени овесни снегулки, варени само 30-40 минути. Уште полесно е да се готви „валани овес“ - валани овес, околу 20 минути. Тие можат да се натопат и да се јадат без термичка обработка, како и да се додадат во печива.
Главната придобивка на овесната каша е во лушпата од зрната. Reитарките со брзо готвење, подготвени 3 минути по истурање вода што врие, се лишени од скоро сите придобивки. Зрната се обработуваат и се лупат за да се готват побрзо. Засладувачи, ароми се во составот на овие житни култури; овесната каша е многу калорична и „празна“. Многу брзо, повторно ќе се чувствувате гладни. Затоа, подобро е да се избере овес дека времето за готвење е што е можно подолго.
Обрнете внимание на пакувањето - освен овес; ништо не треба да има воопшто во составот. Ако пакувањето е про transparentирно, побарајте штетници меѓу гравот.
Сувиот овес е подобро да се чува во затворени стаклени и керамички контејнери на суво место. По готвењето, овесната каша ќе стои во фрижидер неколку дена.