Многу често, при готвењето на црниот дроб, сите ја правиме истата грешка. Почнуваме да го посолуваме штом ќе зоврие водата или веднаш откако ќе го ставиме во тавата.
Но, излегува дека со цел црниот дроб да стане мек како резултат на термичка обработка и да не ја изгуби својата сочност, треба да се додаде сол неколку минути пред да се исклучи пожарот. Ова значително ќе го подобри вкусот на садот и ќе ја минимизира количината на сол. Покрај тоа, солта ја апсорбира влагата, а тоа може да го направи црниот дроб сув.
И, исто така, неколку едноставни совети ќе ви помогнат да готвите вкусен црн дроб.
1. Натопување. За да го омекне црниот дроб, прво мора да се натопи во ладно млеко. Доволно 30-40 минути, но прво, црниот дроб треба да се исече на делови. Потоа мора да се извади и да се исуши. Можете да користите обична хартиена крпа.
2. Правилно сечење… За да може црниот дроб да стане воздушен и мек за време на пржењето, подобро е да го исечете на мали парчиња, така што нивната дебелина да биде околу 1,5 сантиметар.
3. Сос за чорба. За сочноста, мекоста на црниот дроб придонесуваат и павлаката и павлаката, доколку се додадат во процесот на готвење. Во нив треба да крчкате не повеќе од 20 минути.
Вкусни јадења за вас!