содржина
Опис
Обичниот костур (Perca fluviatilis L.) е темнозелен одозгора; страните се зеленикаво-жолти, стомакот е жолтеникав, 5-9 темни ленти се протегаат по телото, наместо нив понекогаш има темни неправилни дамки; првата грбна перка е сива со црна дамка, втората е зеленикаво-жолта, пекторалите се црвено-жолти, вентралните и аналните перки се црвени, опашката, особено подолу, е црвеникава.
Бојата значително се менува во зависност од бојата на почвата; покрај тоа, за време на сезоната на размножување, боите на сексуално зрелите примероци се разликуваат со поголема осветленост на цвеќето (облека за размножување). Theенката не се разликува од машката боја. Обликот на телото е исто така подложен на значителни флуктуации; има седалки со многу високо тело (силно грпка).
Должината обично не надминува 30 - 35 см, но може да биде и двојно поголема. Обично, тежината не надминува 0.9 - 1.3 кг, но има примероци од 2.2 - 3 кг, дури 3.6 кг, 4.5 - 5.4. Многу големи речни седала се разликуваат не толку во должина, колку во висина и дебелина.
Карактеристични карактеристики на родот: сите заби се напнати, поставени на палатинските коски и повраќач, јазик без заби, две грбни перки - првиот со 13 или 14 зраци; анален перка со 2 боцки, прегил и преорбитални коски назабени; мали ваги; главата грбно мазна, 7 жабрени зраци, повеќе од 24 пршлени.
Gил покрива со 1 рбет, скали цврсто поставени, образи покриени со лушпи. Три вида живеат во свежите (и делумно солени) води на северната умерена зона.
Предности за седалото
Прво, месото од костур е богато со никотински и аскорбински киселини, масти, протеини, витамини Б, токоферол, ретинол и витамин Д.
Второ, месото од оваа речна риба е богато со натриум, сулфур, фосфор, калиум, хлор, железо, калциум, цинк, никел, јод, магнезиум, бакар, хром, манган, молибден, флуор и кобалт.
Трето, месото од седалото има добар вкус, мирисна е, бело, нежно и со малку маснотии; покрај тоа, во рибите нема многу коски. Костур е добро варен, печен, пржен, сушен и пушен. Рибини филети и конзервирана храна се многу популарни.
Содржина на калории
Има само 82 kcal на 100 грама месо од седало, па затоа станува збор за диететски производ.
Протеини, g: 15.3
Маснотии, g: 1.5
Јаглехидрати, g: 0.0
Штета на седалото и контраиндикации
Вие не треба да злоупотребувате месо од седалото за гихт и уролитијаза, покрај тоа, тоа носи штета во случај на индивидуална нетолеранција.
Костур во готвењето
По вкус, морскиот бас е во првите редови меѓу сите морски риби. Постојат многу рецепти за оваа риба. Добро е кога се варат, се динстаат, се печат со зеленчук, се пржат. Во Јапонија, морскиот бас е една од главните состојки во готвењето суши, сашими и супи. Оваа риба е највкусна солена или пушена.
Костур печен во вага
Состојки
- Речен костур 9 парчиња
- Сончогледово масло 2 лажици л
- Сок од лимон 1 маса л
- Леќата за риба 0.5 лажиче.
- Пипер мешавина по вкус
- Сол по вкус
Готвење 20-30 минути
- Чекор 1
Исечете ги сите остри перки од седалата со ножици. Ние ќе ги отстраниме внатрешноста и добро ќе ја измиеме рибата. - Чекор 2
Ајде да направиме маринада од сончогледово масло, сок од лимон и вашите омилени зачини. Може да земете готова мешавина за риби. Со оваа маринада, намастете го стомакот на седалото и оставете го да маринира 10-20 минути. - Чекор 3
Покријте го листот за печење со фолија и поставете ја рибата. - Чекор 4
Се печеме во рерна 30 минути на Т 200 степени. - Чекор 5
Печениот костур е готов. - Пријатен оброк.
