Кој не сака пире од компири? Воздушеста, нежна, вкусна! Сепак, не секоја домаќинка може да се справи со овој навидум непретенциозен прилог. Или грутки, тогаш вкусот е воден или целосно вискозна, леплива маса. Запомнете ги нашите совети:
- За пире од компири, изберете сорти на компири со висока содржина на скроб, токму од таквите компири добивате нежен и воздушен пире од компири;
- Задолжително сварете компири во солена вода;
- Ставете ги компирите во ладна вода, доведете ги до вриење на силен оган и доведете ги на подготвеност на тивок оган;
- Додадете путер во пире на собна температура и крем или млеко, загреано, ако ги додадете овие состојки ладни, пирето ќе излезе со грутки;
- Не горете ги компирите предолго и тврди, а не користете ниту блендер. Во спротивно, скробот ќе се претвори во глутен и нема да добиете меко пире, туку паста;
- Највкусното пире од компири е пире од компири пред сервирање, но ако навистина треба повторно да го загреете, направете го тоа на пареа.