Состојки кисел лук
| лук кромид | 750.0 (грам) |
| оцет | 750.0 (грам) |
| вода | 750.0 (грам) |
| Ловоров лист | 10.0 (парче) |
| лута пиперка | 10.0 (парче) |
| маса сол | 80.0 (грам) |
Начин на подготовка
Излупете го лукот, изгорете и оставете 30 минути. Потоа истурете ладна вода 5 часа. По 5 часа, ставете го лукот во тегла од 3 литри и покријте го со саламура. За саламура, ставете ловоров лист, црни бибер, сол и шеќер во водата. Се вари. како што врие, истурете оцет и истурете во тегла лук. Покријте со газа и ставете го. Треба да стои најмалку еден месец.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 42.4 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 5.9% | 3972 g |
| Протеини | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 5.7% | 4222 g |
| Масти | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Јаглехидратите | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 9.9% | 2407 g |
| органски киселини | 143 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 48.3% | 488 g |
| Вода | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 8.7% | 2693 g |
| Пепел | 0.7 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.6% | 9000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 23.6% | 1000 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 7.1% | 3333 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.5988 mg | 20 mg | 3% | 7.1% | 3340 g |
| ниацин | 0.3 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 6.6% | 3521 g |
| Калциум, Ca | 62.2 mg | 1000 mg | 6.2% | 14.6% | 1608 g |
| Магнезиум, мг | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 5% | 4878 g |
| Натриум, Na | 18.2 mg | 1300 mg | 1.4% | 3.3% | 7143 g |
| Сулфур, С. | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.7% | 15152 g |
| Фосфор, П. | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8% | 2963 g |
| Хлор, Кл | 2212 mg | 2300 mg | 96.2% | 226.9% | 104 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 6.6% | 3600 g |
| Јод, јас | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 g |
| Кобалт, Ко | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 g |
| Манган, Мн | 0.2279 mg | 2 mg | 11.4% | 26.9% | 878 g |
| Бакар, Cu | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 g |
| Молибден, Мо. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 g |
| Цинк, Зн | 0.2989 mg | 12 mg | 2.5% | 5.9% | 4015 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 7 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.1 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 42,4 kcal.
Кисел лук богато со витамини и минерали како што се: хлор - 96,2%, кобалт - 30%, манган - 11,4%
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
КАЛОРИИ И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА СОСТОЈКИТЕ НА РЕЦЕПТОТ Кисела лук на 100 гр.
- 149 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 40 kCal
- 0 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 42,4 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење кисел лук, рецепт, калории, хранливи материи