Секој знае колку се корисни портокалите или, на пример, мангото, но тиквичките во веганската кујна обично се многу помалку почестени. Но, факт е дека тиквичките се многу здрави. Содржат 95% вода и многу малку калории, многу витамини Ц, А, магнезиум, фолати (витамин Б9), протеини и влакна! Ако погледнете, тогаш тиквичките, на пример, имаат повеќе калиум дури и од бананите!
Во принцип, во однос на количината на хранливи материи, овој потценет зеленчук е корисен:
за нервниот систем
за здравјето на коските
срца,
мускулите,
За одржување на здрава тежина
па дури и го спречува ракот!
Зошто сè уште не сакаме тиквички?! Да, мора да се согласиме - понекогаш јадењата со тиквички навистина излегуваат крајно бесмислени, неинтересни, невкусни. Често тоа е затоа што само добивме лоша копија на пазарот. Потребно е да се изберат најсилните, најтешките и најмалите тиквички од оние што ги нуди продавачот. Младите тиквички се многу вкусни, но со „стареењето“ го губат вкусот, иако се дебелеат - ова му оди во рака само на продавачот, но не и на купувачот.
Сигурно знаете како да готвите палачинки од компири. Но, ние нудиме уште еден (можеби нов за вас) вегански рецепт (авторот е специјалист за здрава исхрана ).
Состојки:
- 2 тиквички со средна големина (или повеќе - мали);
- 1 конзерва сварен наут (или гответе сами однапред) – исплакнете, пржете 5 минути, а потоа исецкајте во блендер или машина за матење компири;
- 2 лажици брашно од наут;
- 2 лажици. л. – или повеќе ако излезе воден – оризово брашно (по можност од кафеав ориз);
- 1 ул. л. со слајд хранлив квасец;
- Сол - по вкус;
- Чили во прав или пиперка - по вкус;
- 1 чешне лук – исечкано или здробено;
- Четвртина црвен (сладок) кромид – многу ситно сецкан или сецкан во блендер;
- Кокосово масло за храна - колку ви е потребно за пржење.
Подготовка:
- Посолете ги сечканите тиквички. Добро промешајте. Оставете да отстои 10 минути. Исцедете го и исцедете го вишокот вода.
- Додадете сецкан наут, брашно од леблебија, оризово брашно, квасец, папрака (или чили), лук, кромид и измешајте да се соедини.
- Слепи палачинки и пржете во тава на кокосово масло додека не се зготват - треба да испаднат многу вкусни!