Пити со печурки. Видео
Пити со печурки се традиционална руска храна што ја сакаат сите, млади и стари. За да ги израдувате најблиските, вклучително и чудните мали гурмани, направете го ова вин-вин сад од меко тесто од квасец или нежно тесто од урда. Наполнете ги питите со свежи диви печурки или ароматичен кавијар од шампињон, и тие ќе станат најдобра алтернатива за „браќа“ од месо.
Пити со печурки: видео рецепт
Печени пити со шумски печурки
Состојки: - 4,5 лажици. брашно; - 1 пилешко јајце; - 1 лажиче сув квасец со брзо дејство; - 1 лажица масло л Сахара; - 1 лажица масло вода; - 0,5 лажици растително масло + за пржење; - 1 кг свежи шумски печурки; - 2 големи главици кромид; - сол
Сортирајте, исплакнете и излупете ги печурките и исечете ги на мали парчиња. Потоа ставете ги во загреано растително масло и варете на тивок оган додека течноста не испари 25-30 минути, повремено мешајќи со дрвена шпатула. Префрлете ги варените печурки во сад и оставете ги настрана.
Ако кујната е ладна, ставете ги тавите што се зголемуваат во рерна со ниска температура. Запомнете дека ќе се удвои по големина, затоа изберете поголем сад
Направете безбедно тесто. Комбинирајте брашно со квасец. Изгмечете јајца со шеќер и 1/3 лажиче. сол, се меша со вода и се додава во сувата мешавина заедно со растително масло. Месете го тестото, месете го 10-15 минути, покријте го со чиста влажна крпа или покријте го лабаво и ставете го на суво топло место 1,5-2 часа.
Излупете го кромидот, исечете го и пржете во растително масло до златно кафеава боја. Додадете ги печурките подготвени претходно на кромидот, измешајте с and и сол по вкус. Замесете тесто што произлезе и оставете уште 20-30 минути повторно да нарасне. Исечете го на парчиња и превртете го на тенки сокови. Ставете 1,5-2 лажици во центарот на секоја од нив. л пополнување и стегање на рабовите.
Навлажнете плиток лист за печење со растително масло, ставете ги суровите пити со печурки на неа, спојте ги надолу. По 10 минути, изматете ги со жолчка со четка за готвење, ставете ги во рерна загреана на 200 степени и печете додека не заруменат 30-35 минути.
Пржени пити со кавијар од печурки
Состојки: - 2 лажици. брашно; - 200 гр меко урда; - 100 гр 20% кисела павлака; - 1 пилешко јајце; - 1 лажиче сода гасена со оцет; - 0,5 лажиче Сахара; - 800 гр шампињони; - 2 главици кромид; - сол; - растително масло.
Ако користите замрзнати печурки, земете ги исечените веднаш, бидејќи не е пожелно да ги одмрзнете.
Изгмечете урда со јајце, шеќер и 1 лажиче. сол, ставете кисела павлака и сода. Промешајте брашно во мали порции и замесете до нелепливо тесто. Завиткајте го во пластична фолија и ставете го во фрижидер половина час. Во меѓувреме, подгответе го филот. Отстранете ги лушпите од кромид, исечете ги со остар нож и пржете во растително масло на тивок оган 10 минути. Исечкајте ги печурките и фрлете ги во тавата со кромид. Отстранете ги садовите за готвење од шпоретот 15-20 минути откако испари влагата. Изладете го печењето и поминете низ мелница за месо или блендер.
Исечете го топчето за тесто на две еднакви парчиња. Расукајте секој од нив во колбас, исечете го на 6-8 парчиња и расукајте. Пополнете половина од секој сок со кавијар од печурки, оставајќи непроменета лента од 1 см, калапи како големи кнедли и пржете во многу растително масло додека не се формира вкусна кора.