Костур од штука - како изгледа, живеалишта, храна

Костур од штука е прилично интересна риба, која се карактеризира со голем сет на корисни својства. Точно, постојат одредени опасности по здравјето на луѓето. Има свои карактеристики и во навиките и во структурата на телото. За некои домаќинки, зандер рибата тешко се чисти. Во оваа статија, детално ќе анализираме каков вид на рибна штука е, а исто така ќе размислиме каде живее штуката, што е корисно, како брзо и ефикасно да се ослободите од лушпите.

Изглед и карактеристики

Костур од штука е риба со зраци со перки со моќни заби кои личат на огради. Ги имаат и женките, но помали. Ова е главната разлика меѓу половите.

Друга интересна карактеристика на рибата е страничната линија. Ова е еден вид сетилен орган кој му помага на осипите да ја одредат насоката на протокот на водата и нејзината сила.

Всушност, пет видови се подразбираат под името штука, но најчестиот е најчестиот. Живее во Европа, Азија, а го има и во слатководните области на Азовското, Црното, Балтичкото и Аралското Море.

Како изгледа седалото од штука

Предаторот е во состојба да порасне до импресивна големина. Често се среќаваме со риби до 1 m и со тежина до 15 kg. Но, главно се ловат предатори со средна големина.

На задната страна има две долги перки, речиси во допир една со друга. Самото тело е издолжено и странично компресирано. Бојата е зеленикаво-сива, а стомакот е бел. На страните се видливи црни попречни ленти. Устата изгледа прилично голема и расфрлана со тесни редови. Посебна разлика се испакнатите огради.

Интересни факти за зандер

1. Костур од штука е еден од ретките модерни жители што постои многу милиони години. Научниците забележуваат дека се појавил пред околу 25 милиони години во Сибир. Во исто време, последните 5 милиони не го менуваат својот изглед.
2. Денес постојат пет видови на штука. Тројца од нив живеат во Русија:

• обичен зандер;
• Берш (Волга);
• Костур од морска штука;
• канадски;
• Светлосен пердув.

Волжски (костур од речна штука) се разликува од својот колега (обичен) во отсуство на огради и мала големина на телото. Последните два вида се наоѓаат во Северна Америка.

3. Предаторот има добри заштитни својства. Перките делуваат како остри шила, а испакнатите огради целосно ќе ги обесхрабрат другите предатори да нападнат сериозен противник. Можеби затоа тој нема природни непријатели, со исклучок на човекот.
4. Канибализмот меѓу зандерот е вообичаен. Во принцип, рибата е прилично лаком и постојано се чувствува гладен. Фрај веќе во првите недели од нивниот живот почнуваат активно да напаѓаат мал плен. Поради оваа причина, предаторот расте со брзо темпо. До петгодишна возраст може да достигне тежина од три килограми.
5. Костур од штука живее само во проточни водни области. Главен услов е чиста вода. Речиси е невозможно да го сретнете во каллив и каллив резервоар.

Репродукција и животен век

Костур од штука се мрести во пролет, кога водата се загрева до 12 степени. Иако може да мигрира на долги растојанија, се размножува на омилени места, обично на длабочина од не повеќе од 7 m. Понекогаш дури и во плитка вода. Остатокот од времето претпочита да биде на големи длабочини.

Во периодот на мрестење, рибите се собираат во мали јата. Во секој од овие, и машките и женските се нужно присутни. Вторите подготвуваат место за јајца, расчистувајќи го со опашка и правејќи дупка со големина 60 * 10 cm (каде што 60 е долга, а 10 е длабока). Фрлањето кавијар започнува наутро во вертикална положба (главата надолу). Но, најинтересно е колку мрест една риба.

Женката е во состојба да одложи околу 1 милион јајца. Имаат жолта боја и големина од 1 мм.

Самиот процес на оплодување се случува на следниов начин, женката се мрест, а најголемиот мажјак ги полева со млеко. Ова не е крајот на неговите должности. Потоа тој продолжува да ги штити идните „бебиња“. Точно, има случаи кога овој удел преминува на вториот маж (по големина). Кога ќе се појават младите, мажјакот ги напушта.

10 дена по оплодувањето се појавува СРЈ, но тие сè уште не можат сами да се хранат. По неколку дена, тие можат да се сметаат за полноправни предатори. Точно, на почетокот тие се хранат со планктони.

Стапките на раст зависат од живеалиштето и достапноста на храната. Кога ќе наполнат 3-4 години, женките ја започнуваат првата репродукција. Костур од штука може да живее до 17 години. Тој е една од ретките риби кои се сметаат за долговечни.

По што се разликува штуката од другите риби

Првично, вреди да се открие на кое семејство риби му припаѓа зандерот. На крајот на краиштата, дури и овде има многу разлики. Предаторската риба припаѓа на седалото, но практично нема надворешна сличност со седалото. Го надминува по големина, се одликува со присуство на огради, позашилен и долг нос.

Дури и браќата имаат значителни разлики. Значи, бершот е многу помал од обичниот костур од штука. Максималната тежина не надминува 1,4 кг, а должината е 45 см. На жабрите има лушпи, но зандерот го нема.

Разлики има и кај забите. Бершот нема огради, а самите заби се помали. Очите се поголеми, главата е поширока, но пократка. Но, бојата е практично иста.

Каде живее во Русија

Следниве мориња се сметаат за основно живеалиште на предаторот:

• Азов;
• Црна;
• Арал;
• Касписки.

Можете да го сретнете и во Сибир и северот на Русија. Тоа се главно реки и езера (Ладога, Чудское и други). Многу рибари се загрижени за прашањето, каде се наоѓа штука во голем број? Омилено живеалиште е Азовското и Каспиското Море, поточно во нивните долни текови. Оттука произлегува и неизвесноста „Штуката е морска или речна риба?“. Обилниот не се плаши од солена вода, но сепак се труди да остане блиску до свежата вода и се смета за слатководен жител.

Корисни својства на риба

Покрај фактот дека седалото од штука се одликува со вкусно нежно месо, исто така е забележливо за богат сет на корисни својства. За разлика од крапот, месото од зандер е посно, а многу нутриционисти ги советуваат оние кои сакаат да ослабат да го јадат. Покрај тоа, предаторот е помалку коскест, што го поедноставува процесот на готвење.

Месото од риба е корисно и за децата. Како што уверуваат педијатрите, детето може да се храни со штука до една година. Месото содржи многу здрави протеини, амино киселини (20 артикли), богат сет на минерали и витамини.

Јадењето месо од риба има позитивен ефект врз кардиоваскуларниот, ендокриниот, дигестивниот и мускулно-скелетниот систем. Покрај тоа, менталните и физичките перформанси се подобруваат.

Опасните својства на рибата

И покрај придобивките од рибата, таа треба да се јаде со претпазливост. Во спротивно, можете да му наштетите на телото. Многу од тоа е поврзано со правилната подготовка. На пример, исушениот костур од штука не е подложен на доволно термичка обработка, што го зголемува ризикот од инфекција со паразити (хелминти). Освен тоа, пушената риба лошо влијае на дигестивниот тракт. Исто така, вреди да се напушти штука за луѓе со индивидуална нетолеранција кон морска храна.

Според истражувањата на виролозите, штуката е склона кон пептични улкуси. Експерименталните животни биле заразени од риби, што довело до појава на тумори во гастроинтестиналниот тракт. Може да се разликуваат надворешно болни риби. На нејзиното тело се појавуваат лесни формации со дијаметар до 10 см.

Начин на живот на штука

Штука седалото е школска риба, но до одредена точка. Големите риби претпочитаат да живеат одвоено. Претежно, живеалиштето е големи длабочини со вдлабнатини, јами, замки итн.

Врз основа на големината на устата, можете да разберете што јаде зандерот. Како прво, ова се риби со тесно тело. Исто така, не одбива жаби, црви, ракови.

За време на хранењето, може да оди во плитка вода. Најчесто за минувачи. Најактивен е во периодот пред мрестење (пролет) и есен.

Не сака високи температури и затоа е тешко да се најде во летен ден. Излегува од својата дупка само навечер. Точно, веднаш по мрестењето е многу активен, но не долго (неколку недели). Во зима, може дури и да хибернира.

Риболов вредност

Костур од штука се смета за комерцијална риба поради неговите корисни хранливи својства. Диететското месо од риба има позитивно влијание врз здравјето на луѓето. Покрај тоа, седалото од штука е предмет на спортски и аматерски риболов.

Начини да се фати зандер

Рибите се ловат на различни начини. Најпопуларните се:

1. Риболов со жига со помош на поводник што може да се повлече.
2. Риболов за баблери и други вештачки мами (воблери).
3. Со помош на долна опрема.

Можете да рибите и од чамец. Во суштина тоа е тролање. Овој метод овозможува да се фатат големи површини, што ја зголемува ефикасноста на риболовот. Можете да најдете ветувачки места со помош на звучник за ехо.

Воблерите се најдобрата мамка. Производителите прават модели, вклучително и за штука. Повеќе детали можете да најдете во описот на онлајн продавниците.

Како да се исчисти и исече

Главниот проблем за домаќинките е чистењето на рибите од крлушките. Таа е прилично тешка и понекогаш е тешка за справување, но има неколку животни хакери:

• Метален ренде. Страната со остри испакнати заби лесно ги одвојува лушпите од рибата;
• Лажица. Лажичката се зема со испакнатоста нагоре, а вагата се закачува за работ. Со мазни движења од опашка до глава, започнуваме со чистење;
• Солта. Рибата е целосно завиткана во сол и се внесува 10-15 минути. После тоа, лушпите лесно се отстрануваат со чорап заедно со кожата.

Всушност, постојат многу методи за чистење. Лесно вага попуштаат на воден млаз под висок притисок. Некои занаетчии прават специјални алатки за чистење. Подобро е да го исчистите пленот веднаш на брегот со нож за риболов за да не се ѓубре дома.

Па, ако одлучите да се справите со тоа дома, тогаш подобро е да го направите тоа во вода или внатре во пластична кеса. Така вагата помалку ќе се расфрла.

Како да се излади штука

Откако ќе завршите со чистењето, можете да започнете со сечење на штуката. За да го направите ова, земете кујнски нож во едната рака, а со другата ставете го стомакот на рибата нагоре. Направете рез во стомакот од опашката до главата.

Потоа извадете ја внатрешноста и темелно исплакнете ја шуплината. Не го пробивајте жолчното кесе со нож.

Сечење риба

Најчесто, седалото од штука се сече на филети. Во овој случај, рибата не мора да се лушпи, но отпадоците мора да се отстранат. За сечење ќе ви треба нож за филе и даска за сечење. Алгоритам за акција:

1. По дорзалниот дел правиме длабок засек до гребенот.
2. На стомакот во делот од главата правиме уште еден засек. На местото на сечењето го закачуваме месото со посебен нож и правиме пресврт паралелно со гребенот.
3. Го исекуваме месото по гребенот, навивајќи го ножот под агол од 35 степени.
4. Потоа, на ист начин, извадете го месото од коските на рибата.
5. Ставајќи го рамно ножот, извадете го месото од вагата.

По истиот принцип се занимаваме и со втората страна на производството. Сега можете да го готвите месото.

Начини да се готви штука седалото

Можете да готвите многу различни јадења од месо од штука. Почнувајќи од едноставно пржење во тава и завршувајќи со слој колач. Јадења од штука:

• Костур од штука на полски;
• Уха по-фински;
• Костур од штука со желе;
• Пржени со ѓумбир и цимет;
• Котлети со сирење;
• Печени со зеленчук;
• Хех од штука седалото;
• Во крем;
• Со кисела павлака во бавен шпорет;
• Слоевна рибна пита.

Најинтересно е последното јадење. Рецепт за колачи со слоеви:

1. Филе 200 гр;
2. Копра 50 гр;
3. Свеж магдонос 50 гр;
4. Зелен кромид 100 гр;
5. Компир 3 ЕЕЗ;
6. Готово лиснато тесто половина килограм;
7. Сол бибер;
8. Маслиново масло 2 лажици;
9. Сончогледово масло 1 лажица;
10. Пилешко јајце 1 парче.

Подготовка

Исплакнете ја рибата темелно и исушете ја со хартиена крпа. Исечете ги на мали коцки, исечете ги зелените. Исечете ги компирите на тенки кругови. Го расукуваме тестото, ја шириме рибата зачинета со зачини и билки.

Посипете со маслиново масло и намачкајте со компири. Ги поврзуваме краевите на тестото и прицврстуваме на врвот, оставајќи неколку дупки за да излезе пареата.

Намачкајте го садот за печење со сончогледово масло. Потоа поставете ја тортата. Колачот го покриваме со жолчка. Го испраќаме во рерната 30-40 минути на 180 степени.

Ако рибата е купена на пазар, тогаш нејзината свежина може да се одреди по нејзината боја. Жолтеникавото месо покажува дека рибата е одмрзната повеќе од еднаш. Месото од свежа штука има светло-црвена боја.